En ocasiones, en casa, acostumbramos a pelar un pepino, abrirlo por la mitad, rociarlo con sal y comerlo simplemente a mordiscos, pero en esta ocasión se me ha ocurrido complicar un poco más esa idea, troceando el pepino, agregándoles aceitunas y también una guindilla troceada, para darle alegría al plato.
Ingredientes (2 personas):
1 pepino
2 cucharadas de aceitunas variadas
1 guindilla en vinagre
Aceite de oliva
Sal
Preparación (5 minutos):
Pelamos y cortamos a bastoncitos el pepino.
Troceamos la guindilla en vinagre.
Unimos en una fuente el pepino, la guindilla troceada y las aceitunas.
Aderezamos con sal y un chorrito de aceite de oliva.
Removemos y guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.
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