Blog de MERE11 Idea guardada 23 veces
La valoración media de 22 personas es: Muy buena

Ensalada de berenjenas y anacardos

En esta ocasión, he utilizado unas berenjenas ralladas, ya que son menos amargas y nos evitamos tener que ponerlas con sal un rato para quitarles la amargura.



Los ingredientes para esta receta son:

· 2 Berenjenas
· un puñado de anacardos
· 100 grs de requeson
· pimienta
· un buen chorro de aceite de oliva
· sal
· escamas de chile
· escamas de ñoras con aceite de oliva

Ingredientes para el aliño:

· aceite
· raspaduras de medio limón
· zumo de medio limón
· una cucharada de miel
· hierbabuena o menta

Y ahora cómo preparamos la receta:

Empezamos calentando el horno a 180 grados.
Partimos las berenjenas en rebanadas de 1 cm de grosor, salpimentamos, añadimos las escamas de chile, aceite y las escamas de ñora en aceite. Mezclamos todo bien. Preparamos una bandeja con papel de horno, colocamos las berenjenas y las asamos 30 minutos.

Mientras se asan las berenjenas, vamos tostando un poco los anacardos en una sartén y mezclamos todos los ingredientes del aliño.

Ya sólo nos queda montar el plato: ponemos las berenjenas, los anacardos, el requesón, salamos un poco y le añadimos el aliño. ¡Ya tenemos lista nuestra ensalada!


Hacer las escamas de chile es muy fácil: trituramos con la picadora (o manualmente), las cubrimos con aceite de oliva y las guardo en la nevera. Aguanta mucho tiempo y se pueden utilizar para muchas recetas.

¡Espero que os guste!

quizas tambien te interese:

Fuente: este post proviene de Blog de MERE11, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Clafoutis de higos

Receta de clafoutis de higos: un postre típico francés muy fácil de hacer y que hará las delicias de los amantes de esta fruta. Ingredientes: . 400 g de higos . 20 cl de leche de almendras . 50 g de ...

Gachas dulces o puches

Hoy os traigo una receta de un postre de toda la vida, con ingredientes sencillos y fácil de preparar, para que llevéis a vuestra cocina los aromas más tradicionales de nuestra gastronomía. Ingre ...

Magdalenas con chocolate y platano

Recetas de magdalenas hay muchísimas, pero esta es una receta que va muy bien , tanto como para hacerla solas, con plátanos y pepitas de chocolate o solo con pepitas de chocolate, esas son mis version ...

Recomendamos

Relacionado

COMIDAS ENSALADAS MIS RECETAS ...

Ensalada de berenjenas y lentejas

Ensalada de berenjenas y lentejas Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: 1 Berenjena grande asada 100g de lentejas cocidas 2 tomates 1/2 Aguacate de Sigfrido Aceitunas negras Hojas de hierbabuena Aliño: Aceite de oliva virgen extra Vinagre de manzana Sal rosa del Himalaya Proceso: Ponemos lentejas en un colador y las lavamos bien bajo agua fría, dejamos escurrir. Trocea ...

CENAS SALUDABLES MAMBO MIS RECETAS ...

Berenjenas al pesto de anacardos

Berenjenas al pesto de anacardos Estos son los ingredientes que necesitas para esta receta: Berenjenas de Las Naranjas del Grillo 1 puñado de anacardos Albahaca fresca 1 diente de ajo Sal Rosa del Himalaya Aceite de oliva virgen extra Queso bajo en grasa Tasty de Eatlean Utensilios: Robot de cocina Mambo de Cecotec Proceso: Lavamos las berenjenas, las partimos por la mitad, les hace ...

recetas postres anacardos ensalada ...

ENSALADA FRUTAL CON ANACARDOS.

Por aquí en Alicante, seguimos con unas temperaturas muy altas y estos platos de ensaladas nos ayuda a mitigar el calor y recuperar tanta agua como perdemos por la sudoración.Venir de la playa y encontrarte ya preparado este primer plato es lo que mas agradezco, esta vez ha sido mi marido el que la a elaborado y no quedo ni restos en la fuente. INGREDIENTES: * 2 Tomates de ensalada rosados. * 1 Pe ...

recetas de primeros buffet frÍo de fiesta cocina light ...

Ensalada de berenjenas y menta

INGREDIENTES para 6 personas 3 berenjenas de buen tamaño, con la piel firme y lisa 1 ramita de menta o hierbabuena 1 tomate rojo y firme 1 buen trozo de cebolleta fresca Un trozo de pimiento rojo El zumo de 1 limón Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta ELABORACIÓN Cortamos las berenjenas en bastones gruesos como en la foto. Espolvoreamos con sal y las dejamos en un colador una media hora ...

Aprovechamiento Sopas y Cremas Verduras y Hortalizas

Crema de escarola y anacardos

Compré una escarola enorme y la señora que me la vendió, me propuso que probará la escarola cocida, aprovechando así las hojas más verdes y dejando las amarillas para la ensalada. Me puse a buscar en la red y resulta que en granada, es típica la sopa de escarola. Seguí la receta, más o menos, porque sustituí las almendras -que no tenía-, por anarcados y le puse un poco de leche, para darle más cre ...

Facilonas Guarniciones Recetas Sanas ...

Cazuela criolla de patatas y berenjenas

Las cazuelas criollas son platos típicos de la américa latina que toman el nombre del recipiente donde se cocinan y, casi siempre, llevan carnes y verduras. Esta cazuela que os propongo es un guiso vegetariano muy fácil de hacer, pues se pone todo en crudo y, gracias a las hierbas, tiene un magnífico sabor. Ingredientes: 3 patatas, 2 berenjenas, 1 puerro, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 2 tomates, sa ...

ensaladas granada lechuga ...

Ensalada de granada con anacardos y vinagreta de granada

Pues hoy siguiendo con nuestro ciclo dedicado a la granada como producto de temporada, vamos con una ensalada, una ensalada riquísima de granada con anacardos acompañado con vinagreta de granada. Vamos a ello!!. INGREDIENTES: 1 Granada. Lechugas variadas. Quesos para ensalada. Anacardos. PARA LA VINAGRETA 1 cucharada sopera de vinagre. 4 cucharadas de aceite de oliva. sal. zumo de granada.ELABORAC ...

ensaladas recetas de primeros

Ensalada de berenjenas con sepia

Hoy os traigo una ensalada de calidad con ingredientes de primera. Ingredientes: 4 berenjenas 400 gr de sepia 2 tomates 1/2 diente de ajo zumo de medio limón un buen chorro de aceite de oliva virgen extra sal maldon un ramito de albahaca fresca Preparación:Lavar las berenjenas, eliminar los extremos y cortarlas en rodajas de medio centímetro. Echar sal por encima y dejarlas durante media hora para ...

¡a dieta! del mar ensaladas ...

Ensalada de tomatitos y pimientitos dulces asados con bacalao

Hoy toca una ensadala, pensada para el evento de facebook que ha organizado mi amiga Inma del blog Entre3Fogones. En este evento nos pedía una receta fresca para el verano. Así que pensé en una ensalada que sirviera también de picoteo. Esta receta ha surgido de una adaptación algo libre de una esqueixada (de la que tenéis la receta aquí), usando el bacalao y los tomates, y pensando en algo nuevo a ...

cocina internacional entrantes ingredientes ...

Steak tartar de solomillo y anacardos

Los tartares son recetas perfectas para el verano, ya que se preparan y consumen fríos, sin desprender calor dentro de la cocina ni dentro de tu cuerpo. Después del éxito de nuestro tartar de salmón con aguacate traemos ahora un clásico dentro de este tipo de platos, un señor Steak Tartar con sus anacardos, salsas de calidad, cristales de sal Maldon ¡y hasta los elementos para que te hagas tu aro ...