La cocina de Catina Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Mala

Ensalada de berenjenas con sepia



Hoy os traigo una ensalada de calidad con ingredientes de primera.
Ingredientes:
4 berenjenas
400 gr de sepia
2 tomates
1/2 diente de ajo
zumo de medio limón
un buen chorro de aceite de oliva virgen extra
sal maldon
un ramito de albahaca fresca
Preparación:
Lavar las berenjenas, eliminar los extremos y cortarlas en rodajas de medio centímetro. Echar sal por encima y dejarlas durante media hora para que suelten el agua. Pasado este tiempo, enjuagar y dejar escurrir. Poner la plancha a calentar a temperatura media con un poquito de aceite y asamos las berenjenas y reservamos. Cortar la sepia en tiras y asarla en la plancha con un poco de aceite. Lavar y cortar los tomates en láminas, rociar de aceite y asarlos en la plancha.

Lavar bien la albahaca, ponerla en el vaso de la batidora con el zumo de limón, el ajo, un buen chorro de aceite y triturarlo. Montar los platos de la ensalada con la berenjena, tomate y sepia, echar el aliño por encima y agregar unos cristales de sal maldon por encima.

Con esta exquisita ensalada un buen vino blanco fresquito, casa muy bien.

Entrando aquí puedes ver más recetas de ensaladas primeros platos. Si buscas recetas variadas las puedes encontrar pinchando en este enlace, donde las veras agrupadas y colocadas por orden alfabético.

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Lomo con verduras

No se a vosotros, pero a mí me encanta el lomo de cerdo por sus pocas calorías, por su versatilidad en la cocina y por su bajo aporte de colesterol respecto a otras carnes. Un plato muy completo y no ...

Tortilla de patatas y ajos tiernos

Para esta ocasión las Boss de La Cocina Typical Spanish han elegido un plato muy TS, la tortilla española, #dalelavueltaalatortillaTS El plato más conocido de España después de la paella, es la tortil ...

Brazo de gitano de crema de cacao

Hacer un brazo de gitano es muy fácil, con muy pocos ingredientes obtienes un resultado excelente. Es un pastel relleno que se enrolla en forma de cilindro, se hace con una masa Genovesa, lo rellenamo ...

Albóndigas a la jardinera

Las albóndigas es uno de los platos que se consumen en todos los hogares, gusta a pequeños y mayores, es muy socorrido y se elabora en un santiamén. Ingredientes para las albóndigas:1/2 kgr de carne ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Berenjenas con sepia

La sepia es uno de esos ingredientes que por lo general hacemos a la plancha, ya que su rápido tiempo de cocción la hace muy adecuada para este tipo de preparación que además respeta su sabor. Pero lo cierto es que la sepia es también muy adecuada para guisos y estofados, aparte de su invaluable aporte a los arroces y paellas. Por su parte, la berenjena, a la que casi siempre condenamos al relleno ...

recetas de primeros recetas alioli ...

Ensalada de sepia con salsa alioli

Hoy toca una ensalada, aunque os diré la verdad, se podría decir que es una versión de esos bocadillos de calamares o sepia con alioli que nos comíamos en otros tiempos, el mejor bocadillo del mundo ¿o no?, así que si esperabais una ensalada ligerita para mantener el tipo ateneos de ver esta receta porque será imposible que os resistáis, se os hará la boca agua y la haréis fijo. Ingredientes para ...

recetas de primeros estrella berenjenas ...

Ensalada Moruna de berenjenas

Esta es una ensalada sin hoja verde que puede ser un primer plato o una guarnición de cualquier pescado o carne sin demasiado proceso,  es decir, asado o plancha. Queda deliciosa y es adictiva. Ya verás, si la haces la repetirás! Ingredientes: 2 tomates 3 berenjenas 2 ajos y 1 limón. aceite de oliva y sal. comino y orégano. hojas de menta fresca y piñones. Comenzamos pasando por la sartén los ajos ...

recetas de primeros buffet frÍo de fiesta cocina light ...

Ensalada de berenjenas y menta

INGREDIENTES para 6 personas 3 berenjenas de buen tamaño, con la piel firme y lisa 1 ramita de menta o hierbabuena 1 tomate rojo y firme 1 buen trozo de cebolleta fresca Un trozo de pimiento rojo El zumo de 1 limón Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta ELABORACIÓN Cortamos las berenjenas en bastones gruesos como en la foto. Espolvoreamos con sal y las dejamos en un colador una media hora ...

general light pasta ...

Tagliatelle al nero di sepia con setas al pedro ximenez

Ayer a las once de la mañana suena el teléfono... -Si??? -Nos invitas a comer? -Por supuesto.. -Bien, llegaremos sobre la una... Corriendo a la nevera...una lechuga, unos filetes, unas setas... Vale, filetes con ensalada de segundo. Y de primero???? Recuerdo que esta semana compre un paquete de 250 grs de Tagliatelle al nero di sepia!!!!! SOLUCIONADO...... Así que sin perder tiempo vamos a la coci ...

general

ENSALADA TIBIA DE SEPIA Y BROTES TIERNOS. EL ASALTABLOGS

Hola a tod@s!! ya estamos de nuevo en el último domingo del mes... pasan muy rápido los meses, pasa muy rápido la vida!!! Siiii, no es que esté filosófica hoy, es que quiero que el tiempo que estemos aquí lo disfrutemos. Y que mejor para disfrutar que comer, con la familia, con los amigos, en pareja, disfrutar de este plato sano y rico que le he robado... a quién?? a El Mito de Sofrito, ha sido un ...

Ensalada de quinoa con berenjenas y granada

Comienzan a aparecer las granadas en las verdulerías. Su contenido en fibra y sus propiedades medicinales, hacen recomendable su consumo. Su sabor y la textura de sus granos, nos pueden hacer los platos más sabrosos y llamativos. Hoy, recordamos su origen oriental para incluirla en una alegre y variada ensalada, con un toque de especias marroquies. RECETAS SIMILARES: ENSALADA DE QUINOA CON POLLO ...

general ensaladas

Berenjenas en ensalada con migas

El Recetario Mañoso tiene un nuevo anfitrión y un nuevo reto para el mes de marzo, "La berenjena". Juan del Blog Cocina por afición de la mano de su mentora Pilar del Blog Y a la luna se le ve el ombligo, nos introduce, a través de un cuidado post, en la historia y virtudes de esta sencilla hortaliza tan común en nuestras cocinas. La berenjena morada es un producto con múltiples uso ...

general berenjena ensalada ...

Ensalada de Berenjenas Asadas con Tomate

No sólo de lechugas y otras hojas verdes "vive" una ensalada y para muestra esta que traigo hoy. Mi antojo en un principio era de tomate, mozarella y albahaca pero al constatar que sólo tenía el tomate decidí hacer un "pequeño gran cambio" y salió esta maravilla que me dejó con buen sabor de boca (nunca mejor dicho). El resultado un 2x1: antojo saciado y ensalada nueva para mi ...

Cocina tradicional Ensaladas Entrantes ...

Ensalada mediterránea de berenjenas

Vídeo receta de la ensalada mediterránea de berenjenas: Ensalada mediterránea de berenjenas Dificultad: fácil                Raciones: 2- 4 personas           Tiempo: 50 minutos     Sin gluten Ingredientes: 1 berenjena grande 3 tomates maduros Un puñado de aceitunas negras (yo he usado de la variedad empeltre) Queso feta u otro queso que os guste más podéis usar un manchego por supuesto Aceite d ...