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ENSALADA DE ESCAROLA CON VINAGRETA DE QUESO AZUL




 Tenía ganas de hacer una ensalada con escarola; cuando era niña mi madre siempre la compraba en Navidad.No me gustaba mucho,¡era tan amarga!.
Y sigo pensando lo mismo pero me apetecía comprarla y preparar una ensalada que llevara ingredientes y aliño que matara un poco ese sabor tan verde de la escarola.

El resultado es éste:



Ingredientes

Una escarola
Una granada (usé la mitad)
Salmón ahumado
Queso azul
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de frambuesa o de Módena
Una cucharadita de mostaza
Sal

Preparación

Lavamos la escarola y la colocamos en una fuente.
Vamos colocando el salmón ahumado en trozos y la granada desgranada.
Hacemos una vinagreta con sal, aceite, vinagre, mostaza;añadimos unos trocitos de queso azul(en este caso de La Peral).Removemos bien y vertemos sobre la escarola.
Mezclamos y listo.



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