comunidades

Ensalada de judías verdes

Esta ensalada es ejemplo de los platos que adornan mis táperes últimamente. Cuando llega la primavera y mejoran las temperaturas, y además el turisteo es el pan nuestro de cada día, me convierto en la reina de los táperes. Cuando digo táper no sólo hablo de comer en la oficina, o fuera de casa, también son platos ideales para dejar preparados con antelación y ahorrar tiempo a la hora de comer y cenar en casa. De todos modos, esta ensalada será la envidia de todos los compañeros de oficina que se han llevado un triste bocadillo para la comida...

Ensaladas fresquitas, con aliños originales, que además podemos convertir en plato único añadiéndoles algo de proteína a nuestro gusto: una latita de atún, unas alubias blancas cocidas, unos cubitos de jamón cocido. Resultón donde los haya, yo suelo preparar todo con antelación y aliñar en el momento de llegar a casa mientras ponemos la mesa y preparamos cualquier otra cosa, para tener la comida lista en un plis.

Y es que las judías verdes no pueden ser mejores. Legumbre por dentro, hortaliza por fuera. Porque señores, estas cositas verdes son legumbres, pero la consumimos igual que muchas otras verduras. Mucha agua, fibra, vitaminas y minerales, con beneficios antioxidantes, mejora también la retención de líquidos. No hay que dudarlo, las judías verdes, ya sean redondas o de vaina ancha, son un tesoro de la naturaleza.



Ensalada de judías verdes

Ingredientes para 2 personas

300 g de judías verdes {pueden ser congeladas}.

150 g de patata.

50 g de maíz dulce en conserva.

100 g de tomate.

10 aceitunas.

15 g de nueces.

Para el aliño:

2 cucharadas de aceite de oliva.

1 cucharada de vinagre de manzana.

1 cucharadita de mostaza de Dijon.

1/2 cucharadita de miel.

ajo en polvo.

sal.

pimienta negra molida.

albahaca.

orégano.


Preparación:1. Cocemos las judías verdes y las patatas, escurrimos y dejamos enfriar. Troceamos, no demasiado pequeño, y ponemos en una ensaladera, con el resto de ingredientes, también troceados.

2. En una tacita o bol pequeño mezclamos los ingredientes del aliño y vertemos sobre la ensalada.

3. Mezclamos con cuidado y dejamos reposar al menos 15 minutos para que se integren todos los sabores.

4. Si queremos convertir esta ensalada en un plato completo, podemos añadir una proteína: unas gambas cocidas, surimi, un poquito de jamón york, una latita de atún... al gusto.



Fuente: este post proviene de No Sin Mi Taper, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hola chicas y chicos! amigos de la buena cocina hoy les traigo para preparar unas deliciosas recetas de menús. Aquí estoy de nuevo, con otra propuesta de menú deliciosa, primer plato, segundo plato y ...

Hola chicas y chicos! hoy les traigo unas apetitosas recetas para un menú completo. Vuelvo de nuevo para presentaros un menú completo para las comidas del día a día. En esta ocasión, el primer plato s ...

Hola chicas y chicos! hoy les traigo seis exquisitas recetas de pasta. La pasta es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina, combina con todo tipo de ingredientes, y los platos resultantes ...

Vuelvo con una nueva deliciosa y sencilla propuesta de menú, intentando buscar ideas sencillas que nos faciliten la elaboración de una comida sana, rica y equilibrada para nuestras familias. La planif ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros

Este es uno de los proyectos que más gusto me da presentaros. Yo, como recién embarcada en el mundo de los blogs gastronómicos, me voy encontrando con gentes y proyectos, unos que están empezando {como yo} y otros que se van consolidando temporada tras temporada y convirtiéndose en una referencia en toda la blogosfera. Este proyecto #Ponunaensalada está en su tercera edición y me gusta por muchas ...

alimentación y recetas almendras canónigos ...

En esta vistosa ensalada podéis disfrutar de la mezcla de sabores de las judías verdes, la rúcula, los canónigos, las almendras y la zanahoria aderezado con el aliño de umeboshi, además de cuidaros. Las judías verdes, entre otras muchas virtudes, nos ayudan a prevenir numerosas enfermedades, son beneficiosas para nuestros huesos, ojos, piel y sistema inmunológico, aumentan nuestra memoria y energí ...

Ensaladas Recetas

Qué os parece empezar la primavera con una ensalada a base de una verdura típica de esta estación; las judías verdes. Vamos con esta ensalada de judías verdes y arroz que se hace en 30 minutos, de los cuales, 20 el arroz integral se está cociendo solito. ¿Os animáis con ésta súper receta? Las semanas vienen cargadas de trabajo y toca preparar platos muy rápidos y que podamos hacer con antelación p ...

Aperitivos para Fiestas Ensaladas y Aliños Guarniciones y Acompañamientos ...

Una rica y refrescante Ensalada de Judías Verdes y Caballa, no sólo para verano, sino para cualquier época del año.  Con TRUCO incluído para emulsionar el aliño de forma rápida y sencilla. Una receta que ha creado mi tía Sofía aprovechando las judías que le ha dado el huerto este año. INGREDIENTES 350 gr. Judías Verdes 2 Patatas 2 Huevos Media Cebolla 1 Lata de Filetes de Caballa o Atún Sal Vinagr ...

recetas de primeros ensaladas light ...

Hola a tod@s!! Hoy vamos a disfrutar de una receta muy tradicional, saludable, rápida, económica, sencilla y muy beneficiosa para nuestra salud. A mi me encanta y llegando la temporada de las judías verdes la preparo con frecuencia, las podemos consumir todo el año, pero su mejor momento es en primavera-verano, donde las encontramos bien frescas y tiernas. Las judías verdes poseen un alto contenid ...

Atún Ensaladas Fitness ...

Ensalada de judías verdes saludable Una ensalada fitness alta en proteína Receta de ensalada de judías verdes fitness. Esta receta es súper fácil de hacer y, además, es muy saludable e ideal para una comida o cena alta en proteína y verduras. En esta ensalada tenéis una combinación de verduras y proteínas que hacen de este plato un almuerzo o cena ideal. Os irá perfecto tanto después de una sesión ...

entrantes

RIQUÍSIMA ENSALADA DE JUDÍAS VERDES Esta ensalada es ideal para una cena ligera, pero también puedes ser un estupendo primer plato; la puedes tomar tanto fría como caliente, la combinación de sus ingredientes hace que sea un plato muy completo, aportando proteínas de alta calidad, hidratos de carbono y la fibra y vitaminas de las judías verdes. INGREDIENTES (para 4 personas): 6 patatas medianas 4 ...

recetas de primeros cocina para llevar ensaladas y aliÑos ...

Esta ensalada fresca de judías verdes es una propuesta ligera para entrantes y cenas, pero si quieres que sea más consistente puedes añadir unas patatas cocidas respetando los demás ingredientes. INGREDIENTES para 4 personas  1/2 kg de judías verdes 1 tomate rojo 2 huevos duros 1 lata de atún Un puñado de aceitunas negras 1/2 cebolla o cebolleta tierna Aceite de oliva virgen extra, vinagre a tu g ...

recetas de primeros entrantes y tapas como hacer ensalada de judias verdes ...

Ingredientes ensalada de judías verdes para 4 personas: 250 gr. de judías verdes, 4 huevos, 4 tomates, albahaca, vinagre balsámico, sal y aceite. La receta de ensalada de judías verdes, con tomate y huevos, es una ensalada fácil de hacer, fresca y perfecta durante los veranos. Sana y nutritiva, se presta a muchas variantes, como la ensalada de judías verdes y patatas (aquí la receta) u otras comb ...

recetas de primeros ensaladas y aliÑos para llevar ...

INGREDIENTES para 4 personas 500 gr de judías verdes planas o redondas, a tu gusto 1 patata grande 2 huevos duros Un cuarto de pimiento rojo de asar 1 cebolleta tierna y fresca Perejil picado Aceite de oliva virgen extra, vinagre de Jerez y sal ELABORACIÓN Limpiamos y deshebramos las judías. Las troceamos. Pelamos la patata y la troceamos en rodajas o dados. Cocemos judías y patata al vapor o en ...