En esta ocasión, para consumir unas nueces peladas que llevaban varios días dando vueltas por la cocina, busque ideas en Cookpad para consumir esas nueces y encontré esta“Ensalada con aguacate, manzana, nueces y queso de cabra” que nos propone “Jorgette”.
Receta original de Jorgette:
http://cookpad.com/es/recetas/8362701-ensalada-con-aguacate-manzana-nueces-y-queso-de-cabra
Ingredientes (2 personas):
2 peras
1 aguacate
Lechuga
8 barritas de queso manchego en aceite de oliva
1 lata de mejillones en escabeche
Nueces
Limón (su zumo)
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Esta ensalada, opte por servirla, en unas bandejitas individuales de barro.
Comenzamos descorazonando y pelando las peras.
Troceamos ambas peras y las colocamos en el fondo de las bandejas.
Pelamos y troceamos el aguacate, colocándolo en el centro de las bandejitas.
Lavamos y troceamos la lechuga (poquita, la verdura no es muy apta a mi paladar), la colocamos sobre las peras.
Colocamos 4 tiritas de queso en las esquinas de cada bandejita.
Colocamos media lata de mejillones en el centro de cada bandeja y repartimos su escabeche entre ambas ensaladas.
Sazonamos con sal, rociamos con el limón y añadimos un chorrito de aceite de oliva.
Decoramos con un puñadito de nueces troceadas cada bandeja.
Fuente: este post proviene de Blog de jorbasmar, donde puedes consultar el contenido original.
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