Aunque estamos en invierno, sigo preparando ensaladas para acompañar en la mesa.
Hoy os traigo una ensalada fácil, rápida y diferente.
Receta para preparar aceitunas caseras:
https://jorbasmar.blogspot.com/2022/11/aceitunas-en-adobo-con-sosa-caustica.html
Ingredientes (2 personas):
Restos de un cogollo de lechuga
1 pepino
1 aguacate
1 naranja
2 cucharadas de aceitunas caseras
1 limón
Sal rosa del Tíbet
Aceite de oliva
Preparación (10 minutos):
Troceamos el cogollo de lechuga y lo colocamos en una bandejita.
Pelamos y cortamos a daditos el pepino, uniéndolo a la lechuga.
Pelamos (con ayuda de una cuchara) el aguacate, lo troceamos y lo agregamos a la bandejita.
Pelamos y cortamos también, a daditos, la naranja, colocándola con el resto de ingredientes.
Colocamos sobre nuestra ensalada las aceitunas.
Aderezamos con el zumo de limón colado para que no lleve semillas, la sal, un chorrito de aceite de oliva y removemos.
Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.