Porque con el aumento de las temperaturas nos apetece comida fría, claro, pero además en muchas ocasiones no tenemos excesivas ganas de cocinar. Y encima queremos comer más que bien. Pues con esta ensalada cumplimos con todos los puntos expuestos: comida fresquita, rápida de preparar, que nos queda de lujo y además es sana. Necesitamos muy poquitos ingredientes y una buena vinagreta hace el resto. Tomen nota de la receta y si la prueban, ya me contarán qué tal les ha parecido. Abajo encontrarán también la versión en vídeo.
Ensalada de pimientos
Ingredientes:
Tiras de pimientos asados
Dos huevos duros
Una lata de atún
Tomates
Cebolla morada
Vinagre de Jerez
Aceite de oliva virgen extra
Sal marina
Pimienta
Preparación:
En un cuenco amplio ponemos las tiras de pimientos y le añadimos el atún y los tomates partidos en trocitos de bocado. Mezclamos todo muy bien
Preparamos una vinagreta con 3 partes de aceite y una de vinagre. Salpimentamos
Rociamos la ensalada con la vinagreta y que repose en la nevera
Mientras, hacemos los huevos duros y los cortamos a rodajas
Cortamos la cebolla morada en juliana
A la hora de servir, ponemos un poco de ensalada, un par de rodajas de huevos duros y coronamos con unas laminas de cebolla
Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada de pimientos:
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