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Ensalada de pimientos

Con la llegada de los primeros calores, apetece algo fresquito. Nada mejor que una Ensalada de pimientos…y alguna cosa más.

Fuente: Ensalada de pimientos

Porque con el aumento de las temperaturas nos apetece comida fría, claro, pero además en muchas ocasiones no tenemos excesivas ganas de cocinar. Y encima queremos comer más que bien. Pues con esta ensalada cumplimos con todos los puntos expuestos: comida fresquita, rápida de preparar, que nos queda de lujo y además es sana. Necesitamos muy poquitos ingredientes y una buena vinagreta hace el resto. Tomen nota de la receta y si la prueban, ya me contarán qué tal les ha parecido. Abajo encontrarán también la versión en vídeo.

Ensalada de pimientos

Ingredientes:

Tiras de pimientos asados

Dos huevos duros

Una lata de atún

Tomates

Cebolla morada

Vinagre de Jerez

Aceite de oliva virgen extra

Sal marina

Pimienta

Preparación:

En un cuenco amplio ponemos las tiras de pimientos y le añadimos el atún y los tomates partidos en trocitos de bocado. Mezclamos todo muy bien

Preparamos una vinagreta con 3 partes de aceite y una de vinagre. Salpimentamos

Rociamos la ensalada con la vinagreta y que repose en la nevera

Mientras, hacemos los huevos duros y los cortamos a rodajas

Cortamos la cebolla morada en juliana

A la hora de servir, ponemos un poco de ensalada, un par de rodajas de huevos duros y coronamos con unas laminas de cebolla
Recetas sanas


Mira en vídeo cómo se hace esta Ensalada de pimientos:



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