Ensalada de queso fresco con menta y vinagreta de pistachos #RetoPistacho

Ensalada de queso fresco con menta y vinagreta de pistachos. #RetoPistacho

Imagen 0


El próximo día 26 de febrero es el Día Mundial del Pistacho y desde American Pistachio Growers nos han invitado a participar con una receta de pistachos en el #RetoPistacho.

Como seguimos en casa en #ModoVidaSanaOn pues no cabía otra receta que no fuera saludable :D

No todo lo saludable tiene que ser ensalada pero en realidad lo que más me apetece preparar por ahora son ensaladas, eso sí, en un montón de versiones.

La ensalada de hoy la hemos acompañado de un delicioso queso de Burgos y para aliñarla hemos utilizado una vinagreta de pistachos, muy saludable!

Ensalada de queso fresco con menta y vinagreta de pistachos

Nivel de dificultad: Bajo 

 Tipo de receta: Comida saludable

 Tiempo de preparación: 10 minutos 

 Nºcomensales: 4

Ingredientes:

Una bolsa de lechugas variadas;

4 unidades de queso de burgos;

hojas de menta;

Para la vinagreta:

100 gr. de  pistachos sin la cáscara;

20 gr. de vinagre de jerez;

1 cucharadita de sal (opcional);

1 pellizco de pimienta;

100 gr. de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

1. Colocamos en un bol o cuatro boles individuales las lechugas variadas y las hojas de menta. Reservamos.

2. Preparamos la vinagreta, para ello trituramos los pistachos con un mortero. Añadimos el resto de los ingredientes de la vinagreta y mezclamos bien.

3. Con ayuda de un tenedor trituramos el queso de burgos y lo echamos por encima de la lechuga.

4. Regamos con la vinagreta. 

Fuente: este post proviene de 2 Mandarinas en mi Cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

Comidas Mexicanas Saludables

Ensalada con queso feta y vinagreta de miel. Disfruta de una ensalada fresca y sabrosa con esta receta de Ensalada con Queso Feta y Vinagreta de Miel. La combinación de ingredientes frescos, como la mezcla de lechugas, tomates cherry, pepino y aceitunas negras, junto con el queso feta cremoso y la dulce vinagreta de miel, crea una explosión de sabores en cada bocado. Es una ensalada versátil que ...

general baja en calorías brotes tiernos ...

Me encanta hacer ensaladas porque dejo volar mi imaginación. Las combinaciones son infinitas y a veces lasque más extrañas nos parecen son las que mejor funcionan :) Y ese es el caso de esta ensalada de fresas, brotes tiernos y pistachos con vinagreta balsámica. Esta fusión de texturas y sabores simplemente me ha encantado. Completamente apta para intolerantes a lactosa, por supuesto. Definitivam ...

recetas de primeros ensaladas salado

Este año no quería dejar pasar la ocasión de participar en la campaña #ponunaensalada que organiza Rosilet y que está a punto de finalizar. Mañana si nada me lo impide dejaré mi segunda aportación. Llevo unas semanas liadilla y eso me obligó a dejarlo todo junto y para el final, pero lo importante dicen que es llegar, jeje,je. De momento os dejo con esta sencilla, rápida y riquísima ensalada de ga ...

recetas de primeros salado

¡Muy buenas a tod@s! Ya hemos vuelto de vacaciones. Hemos estado dos semanas en la playita con la familia y lo hemos pasado de maravilla, además de haber descansado de lo lindo. Así que esta mañana casi llego tarde a trabajar porque ni siquiera he oído el dichoso despertador (a lo bueno se acostumbra una rápido). Pero bueno, es lo que tiene ser pobre que es necesario y vital trabajar, por la cue ...

recetas de primeros crea tu propio menú ensaladas ...

INGREDIENTES Ensalada verde (lechugas, rúcula, batavia,…) 12 langostinos o gambones cocidos 1 docena de huevos de codorniz 2 tomates 2 aguacates 1 tarrina de queso fresco tipo Burgos Para la vinagreta: Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino blanco Vinagre de manzana Pimiento verde Pimiento rojo Cebolletas en vinagre Pepinillos 3 huevos de codorniz ELABORACIÓN DE ENSALADA VERDE CON V ...

general verduras

Ahora en verano es la mejor época para disfrutar de frescas y variadas ensaladas . Es verdad que por falta de tiempo muchas veces pecamos de preparar las misma receta , pero yo os animo a que eso cambie , ya que hay muchísimas formas de disfrutar de una sola receta sin tener que sacrificar demasiado tiempo en la cocina y seguir disfrutando de todo su sabor y carácter . En esta receta , no solo va ...

recetas de primeros champiÑones ensaladas ...

INGREDIENTES (2 personas) 1 bolsa de espinacas 200 grs de champiñones 1-2 tomates 1 cebolleta Para la vinagreta 1 lima 1 puñado de menta fresca 3 cucharadas de aceite de Oliva Virgen Extra Sal y pimienta Tiempo: 10 minutos Hoy es uno de esos días en los que uno se siente feliz. The Hitchcook ha obtenido dos premios (el primero de "Da la vuelta al día" por el Salmón con Salsa de Naranjas ...

general aceites ensaladas ...

Pensando en San Valentín. Sí, ya estoy en modo San Valentín. Es verdad que queda casi un mes pero así somos, siempre pensando en el próximo acontecimiento que celebraremos con algún plato exquisito. Esta ensalada la tomé en un restaurante no hace mucho y me gusto tanto que no dudé en reproducirla en casa. Como todas las ensaladas, se hace en un momento, excepto los tomates confitados que los pode ...

recetas de primeros ensaladas

Vuelvo con otra ensalada aprovechando los productos de temporada. Esta vez con remolacha dorada y queso de cabra. Una combinación fantástica que queda aún mejor acompañada de esta estupenda vinagreta de frambuesa, muy particular como veréis, y que me salió así, de repente, reajustando ingredientes deprisa y corriendo. El caso es que me apetecía hacer una vinagreta con fresa o frambuesa, que le irí ...

recetas de primeros

Bueno...buenoooo....bienvenidos al paraíso. Este plato, muy fácil como todos los que os enseño, va muy bien en verano. Lo tiene todo: fácil, bonito y barato. La vinagreta de menta le da un toque fresco y combina muy bien con los garbanzos...el chipirón, libre de grasas, es muy ligero para comer en días calurosos, es un plato completito. Podeis acompañarla de un vinito blanco, "de aguja·, bien ...