Ahora en verano es la mejor época para disfrutar de frescas y variadas ensaladas . Es verdad que por falta de tiempo muchas veces pecamos de preparar las misma receta , pero yo os animo a que eso cambie , ya que hay muchísimas formas de disfrutar de una sola receta sin tener que sacrificar demasiado tiempo en la cocina y seguir disfrutando de todo su sabor y carácter .
En esta receta , no solo vamos a prepararla con los ingredientes típicos de una ensaladilla, ademas vamos a prepararla con una vinagreta especial y vamos a enriquecer su sabor con un queso fresco de Burgo empanado ..
Que mas se puede pedir ?
Empezamos con la receta ?
3..2..1.. A COCINAR ¡¡¡¡
INGREDIENTES :
Queso Fresco De Burgos
Pan Rayado
Aceite De Oliva
Lechuga Cortada En Tiras
40 Gr Zanahoria
1 Cebolleta Pequeña
1 Lata De Aceitunas Pequeña
1 Lata De Bonito
Membrillo
Vinagre De Manzana
10 Gr Pipas Peladas
20 Gr Nuez
ELABORACION
1 Volcamos el contenido de un envase de queso fresco de Burgos a un plato y cortamos un buen trozo, con cuidado para que no se nos rompa .
2 Lo pasamos por pan rayado y ponemos aceite a calentar en una sarten, la cantidad de aceite es lo mínimo para que no se pegue, solo queremos que se marque el queso en la sarten .
3 En una cazuela ponemos una buena cantidad de vinagre de manzana y un buen trozo de membrillo a fuego medio -alto .
Removemos de vez en cuando , rompiendo el membrillo y dejando que se reduzca poco a poco . Al cabo de 15 minutos ya tenemos la vinagreta preparada, la colamos y reservamos .
4 Limpiamos la lechuga y cortamos en tiras
5 Pelamos la zanahoria y la rayamos junto a la cebolleta que también la vamos a rayar para que quede mas fina la ensaladilla .
6 Finalmente cortamos las aceitunas en trozos pequeños .
7 A esta ensaladilla ya podemos mezclar el bonito y la reservamos .
8 Finalmente en un mortero añadimos los 10 gr de pipas peladas y los 20 gr de nueces , los rompemos para evitar tener trozos excesivamente grandes .
Una vez rotos, ponemos a calentar en una sarten un gota de aceite y cuando ya este caliente, echamos las pipas y las nueces sin dejar de remover, dejamos que se tuesten .
9 Ya solo queda emplatar , cortamos en 2 el trozo grande de queso de Burgos empanado y colocamos los dos trozos separados.
En el medio lo rellenamos con la ensaladilla y por encima de la ensaladilla las pipas y las nueces que acabamos de tostar .
La vinagreta de membrillo la añadiremos sobre el queso de Burgos para que le de sabor y fuerza .
Fácil verdad? Ahora a disfrutarlo ?. Buen provecho ¡¡¡
Fuente: este post proviene de cocina rico y facil con Loida, donde puedes consultar el contenido original.
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