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ENSALADA DE TOMATE REFRESCANTE EXPRESS

Estamos recogiendo los Últimos Tomates de la Temporada; Dulces y Sabrosos… ideales para preparar ENSALADA DE TOMATE REFRESCANTE EXPRESS

 

RECETA DE ENSALADA DE TOMATE  FÁCIL se prepara en poco más de 15 Minutos SIN COCINAR APENAS!

Es ideal para compartir en Familia al centro de la mesa! , o individual , por qué no !

ENSALADA DE TOMATE REFRESCANTE EXPRESS TERMINADA

ENSALADA DE TOMATE TERMINADA El Resultado una REFRESCANTE y SABROSA Ensalada con un producto como es el TOMATE que aporta cantidad de Vitaminas

 

ENSALADA DE TOMATE REFRESCANTE EXPRESS

INGREDIENTES

(2 Ensaladas para 4 personas)

300 gr. Champiñones/ Portobellos

6 Tomates medianos (yo uso canario)

200 gr. Queso Mozarella

1 Cebolla Tierna mediana

1 Zanahoria

3 Dientes de Ajo

3 Hojitas Laurel

1 Anillas Guindilla ó Chile ó 1 Cayena

2 Cucharadas Aceite de Oliva

1/2 dl. Vinagre de Manzana

1/2 dl. Vino Blanco

1 dl. Aceite de Oliva Virgen

25 gr. Cacahuetes Tostados

Sal y Pimienta

 

ELABORACIÓN



Machaca los Ajos sin pelar y ponlos a sofreír en una Sartén con un chorrito de Aceite

Cuando el Ajo este Dorado, añade la Cebolla Tierna troceada a Grosso Modo (5- 6 trozos cada mitad), y un poco de Sal; rehoga.

Pela y corta la Zanahoria en bastones gruesos como te muestro en el Video y añádela junto con unas hojas de Laurel y Guindilla ó Chile si te gusta , para darle un puntito de picor.

2 minutos después de rehogar todo añade el Vinagre, el Vino Blanco y el Aceite de Oliva y deja hervir 5 minutos.

Pela los Champiñones con ayuda de una puntilla y limpia los Portobellos con un papel húmedo o paño. Filetea todo en láminas de 1 cm. aproximadamente. Añadelos al Escabeche Express y cocina 5 minutos a fuego vivo.
ENSALADA DE TOMATE REFRESCANTE EXPRESS (SETAS)

ENSALADA DE TOMATE (COCINANDO LAS SETAS)

 Pela (si quieres) y corta los Tomates a rodajitas y colócalas en el plato como base; sazona con Sal en Escamas, Pimienta recién molida y salpica con AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra).

Ahora corta el Queso en láminas y dispónlo por encima del Tomate.

Sirve las Setas Escabechadas con Verdura por encima de todo escurriendo muy bien los jugos.

Añade un poco de Escabeche que ligará al remover; verás que espesa ligeramente al batir con una cuchara; Salsa el conjunto.

Salpica con los Cacahuetes Tostados y la parte verde de la cebolleta cortada finamente y a disfrutar!

 

VIDEO RECETA ENSALADA DE TOMATE REFRESCANTE

 


 

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