Receta de pipirrana, ensalada tradicional muy refrescante ,historia:
Cómo hacer ensalada pipirrana
Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado una ensalada pipirrana. Una receta típica de Andalucía (España), donde en cada región se cambia algo. Lo que sí tienen en común todas esas versiones, es que llevan tomate, pimiento, pepino y cebolla picados en trocitos pequeños. La versión de la ensalada pipirrana que os traigo hoy, es más parecida a la de Jaén que a cualquier otra. Os puedo asegurar que la ensalada pipirrana ha sido todo un descubrimiento para mí. No es como ninguna otra ensalada que haya probado, pues la textura que le da el hecho de que todas las verduras estén muy picaditas, me parece algo extraordinario. Os recomiendo encarecidamente prepararla en casa, es una ensalada muy refrescante y, aunque el verano ya haya pasado, podéis guardarla para días que haga más calor, que también los hay en otras estaciones del año.Como ya sabéis, hoy en día existen una gran variedad de ensaladas y no todo se reduce a la verdura. Se pueden hacer ensaladas de arroz, pasta o legumbre y añadirles todo tipo de acompañantes. En Cocina Familiar somos muy fans de las ensaldas y por eso tenemos tantas recetas publicadas, de las cuales quiero mostraros unas cuantas de ellas a continuación. Quiero empezar con una de las primeras ensaladas que hice y repetí muchas veces, ya que la servía como entrante en la bodega donde trabajé como cocinero hace ya unos cuantos años. La receta en cuestión, es la ensalada templada de angulas sucedáneas y langostinos. Me encanta que lleve las angulas sucedáneas y los langostinos calientes, en contraste con el resto de la ensalada. Otra receta que lleva productos del mar, es la ensalada de pulpo y marisco. Es una ensalada muy sencilla, si quieres poner algo con buena presencia en tu mesa y no te quieres molestar mucho. Cambiando un poco de tercio, la siguiente receta nos encantó en casa cuando la grabé. Hoy en día está muy de moda lo hawaiano y por eso preparé la ensalada hawaiana con pollo asado. Seguimos en Estados Unidos con la famosísima ensalada de col o coleslaw. No son pocas las series y las películas donde hablan de esta ensalada, por no hablar de los programas de cocina.
Ingredientes
Sal
Huevo cocido
Cebolla
Tomate maduro
Atún en aceite
Pepino
Vinagre
Aceite de oliva
Pimiento verde
Jamón serrano picado
Vídeo paso a paso:
Si quieres ver la receta con el paso a paso por escrito pincha este
Fuente: este post proviene de Javier Romero: recetas de cocina familiar, donde puedes consultar el contenido original.
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