Tapitas y postres Idea guardada 31 veces
La valoración media de 10 personas es: Muy buena

Pipirrana de pulpo

 


La pipirrana es un plato de verano por excelencia. Una ensalada de verduras que se acompaña de una proteína.

  En Málaga la pipirrana es un plato muy típico en los bares, se puede hacer de pulpo, de huevas, de atún... a mi la que mas me gusta es la de pulpo. Y esa es la que os traigo hoy.

Es una receta sencilla, sana y saludable. Con muy pocas calorías y que entra muy bien en verano. Os dejo mi versión, tal y como se hace en mi casa.

INGREDIENTES:

200 gr de pulpo congelado y cocido

1 pepino

1/2 cebolla

1 tomate rojo que esté durito

1 pimiento verde

sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre o limón

Unas hojitas de perejil picado

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el pulpo, yo lo he comprado cocido y congelado, Para tan poca cantidad no merece la pena comprar pulpo fresco. Al estar congelado y ya cocido podemos hacer dos cosas, o bien lo dejamos descongelar en la nevera la noche antes, o lo cocemos unos minutos en agua hirviendo y aceleramos el proceso. Eso es lo que yo he hecho, cocerlo unos cinco o diez minutos.

Dejamos enfriar y lo cortamos con unas tijeras en trozos no muy grandes. Antes lo limpiamos de tentáculos y le quitamos la parte gelatinosa que suele tener la piel.

Lavamos las verduras, las pelamos y troceamos a cuadraditos.

Ponemos todo en una fuente o bol, verduras y pulpo, aliñamos con aceite d eoliva virgen, sal y un chorro de vinagre o limón, lo que mas nos guste. Mezclamos bien y dejamos un rato en la nevera.

Al servir espolvoreamos con perejil picadito.

Cocemos el pulpo unos minutos y lo dejamos enfriar. Luego cortamos con unas tijeras en trozos.



Lavamos, pelamos y troceamos las verduras. Mezclamos con el pulpo y aliñamos.


Una ensalada super refrescante.


Sana, y ligera, ideal para el verano.


Con esta receta participo en el reto de Facilísimo de recetas sanas.

 

Recetas sanas


 
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tarta de queso en hojaldre

Me pierden las tartas de queso y adoro el hojaldre. Pero juntar en la misma receta las dos cosas no se me había ocurrido antes. Por eso cuando vi esta receta en internet pensé...tengo que hacerla. Y d ...

Pollo a la portuguesa

Os hablaba hace unos días de el menú que degustamos en casa de mi amiga Elena, Ya os dejé el paté de tomates secos, una exquisitez que espero que hagáis. Pero hoy os traigo el plato principal, la rece ...

Pastel de flan y magdalenas

Desde siempre en mi casa se hacían las natillas y los flanes con el preparado en polvo de la marca Potax Nos gustaba mas esa textura densa que da esta marca en contra de la otra marca comercial que de ...

Lasaña blanca de pollo

Lo de lasaña blanca es el título que le ha dado mi hijo a este plato. Porque al contrario que la lasaña a la que él está acostumbrado no tiene el característico color rojo del tomate. En realidad, l ...

Recomendamos

Relacionado

BAJAS EN CALORÍAS ENSALADAS ENTRANTES Y TAPAS ...

Ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo

Hoy os traigo una receta para ir dándole la bienvenida al calorcito. Se trata de una ensalada de pulpo, o más conocido como pipirrana de pulpo. Una receta que prepararemos en menos de 15 minutos, y que os va a encantar. La ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo es una ensalada muy fresquita, que ahora en primavera y verano agradeceremos mucho. La pipirrana es una ensalada a base de tomate, cebolla ...

recetas de primeros

PIPIRRANA DE PULPO

Los malagueños y quienes nos visitan somos personas privilegiadas; en pleno mes de Noviembre, cuando no muy lejos de mi Málaga lo habitual en ésta época son los paraguas, la ropa de abrigo y todo lo relativo al frio, aún en nuestra provincia podemos ir con ropa veraniega y aprovechar los rayos de sol, tenemos una temperatura que invita aún a pasear, a disfrutar del mar y de comidas propias de di ...

recetas de primeros aperitivos y entrantes cocina divertida ...

PIPIRRANA CON PULPO

No se a vosotros pero ¡me encanta el pulpo o, pulpito como es en este caso y de cualquier manera cocinado! Aprovechando que comenzamos con los platos refrescantes y apetecibles para el calor veraniego tenía muchos deseos de una pipirrana malagueña (digo malagueña por que hay lugares donde no es esto a lo que llaman pipirrana). La base de nuestra pipirrana es: tomate, pimiento, cebolla y pepino ...

recetas de primeros ensaladas pescados

Pipirrana de pulpo

La pipirrana es una de las tapas por excelencia de Málaga. En este caso la vamos a hacer de pulpo pero también podemos hacerla de huevas o incluso de atún en aceite. Como siempre suelo decir, la clave del éxito en este plato consiste en la calidad de los ingredientes. Ingredientes: 1/2 pulpo mediano cocido 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 tomates de ensalada Sal Aceite de oliva virgen extra Vinag ...

dieta mediterránea ensalada pipirrana ...

Salpicón de pulpo, pipirrana

Con este calor os traigo un plato frío, Salpicón de Pulpo o Pipirrana, es una receta típica andaluza. Tiene muy pocas calorías y productos de temporada, además del pulpo se puede añadir caballa, lomos de atún, mejillones Ideal para seguir la dieta mediterránea y como siempre os digo las cantidades son orientativas, añadid más del producto que os guste y menos o quitad el que no, y por supuesto ali ...

Recetas

Pipirrana

Hoy os traemos la receta de un plato que seguro que conocéis: la pipirrana. Es típico de Andalucía, sobretodo de Jaén, y se trata de una ensalada ligera de verduras. Normalmente se suele acompañar con atún en conserva, huevo cocido... pero nosotros hemos optado por hacer la versión más sencilla, apta también para vegetarianos y veganos. Ingredientes para 2 personas: - 1/2 cebolla - 1 pimiento verd ...

Económicas Fáciles Verdura ...

Ensalada pipirrana

Ensalada pipirrana Ensalada pipirrana ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado una ensalada pipirrana. Una receta típica de Andalucía (España), donde en cada región se cambia algo. Lo que sí tienen en común todas esas versiones, es que llevan tomate, pimiento, pepino y cebolla picados en trocitos pequeños. La versión de la ensalada pipirrana que os traigo hoy, es más p ...

recetas de primeros pescados platos fríos

Mejillones en pipirrana

Los mejillones en pipirrana es una tapa muy típica de Málaga que os recomiendo ya que está muy buena y es también muy sana. Ingredientes: 1 Kg de mejillones 2 hojas de laurel 1 copa de vino blanco 1 tomate 1 pimiento verde 1/4 de pimiento rojo 1 cebolleta 1/2 pepino Pimienta negra molida Aceite de oliva virgen extra Vinagre de vino Sal Comenzamos limpiando los mejillones lavándolos muy bien bajo ...

Pipirrana

Para realizar esta receta pocos sudores han tenido que darse mis neuronas, puesto que la idea viene de la web “Lola Recetas,” que al ver su receta de “Pipirrana de atún,” me gusto su idea y además tenía sobras de atún en aceite y exceso de tomates cherrys, por lo cual era una cena perfecta, para cenar a la fresca con la mujer. Ingredientes (2 personas): 1 lata grandecita de atún ½ cebolla 1 patata ...

Ensaladas Recetas Sanas Mediterránea ...

Pipirrana

La tradición de comer esta ensalada en mi familia se la trajo mi abuelo de Granada, después de estudiar allí la carrera. Además de pipirrana,​ también se conoce como "pimpirrana" o "piriñaca". Recuerda mucho a la ensalada clásica marroquí. Tradicionalmente lleva solo pimiento verde, pero en mi familia gusta más el rojo, así que lo mezclamos. En cuanto al aliño, lo típico es ace ...