comunidades

Pipirrana de pulpo

 


La pipirrana es un plato de verano por excelencia. Una ensalada de verduras que se acompaña de una proteína.

  En Málaga la pipirrana es un plato muy típico en los bares, se puede hacer de pulpo, de huevas, de atún... a mi la que mas me gusta es la de pulpo. Y esa es la que os traigo hoy.

Es una receta sencilla, sana y saludable. Con muy pocas calorías y que entra muy bien en verano. Os dejo mi versión, tal y como se hace en mi casa.

INGREDIENTES:

200 gr de pulpo congelado y cocido

1 pepino

1/2 cebolla

1 tomate rojo que esté durito

1 pimiento verde

sal, aceite de oliva virgen extra, vinagre o limón

Unas hojitas de perejil picado

PREPARACIÓN:

Primero preparamos el pulpo, yo lo he comprado cocido y congelado, Para tan poca cantidad no merece la pena comprar pulpo fresco. Al estar congelado y ya cocido podemos hacer dos cosas, o bien lo dejamos descongelar en la nevera la noche antes, o lo cocemos unos minutos en agua hirviendo y aceleramos el proceso. Eso es lo que yo he hecho, cocerlo unos cinco o diez minutos.

Dejamos enfriar y lo cortamos con unas tijeras en trozos no muy grandes. Antes lo limpiamos de tentáculos y le quitamos la parte gelatinosa que suele tener la piel.

Lavamos las verduras, las pelamos y troceamos a cuadraditos.

Ponemos todo en una fuente o bol, verduras y pulpo, aliñamos con aceite d eoliva virgen, sal y un chorro de vinagre o limón, lo que mas nos guste. Mezclamos bien y dejamos un rato en la nevera.

Al servir espolvoreamos con perejil picadito.

Cocemos el pulpo unos minutos y lo dejamos enfriar. Luego cortamos con unas tijeras en trozos.



Lavamos, pelamos y troceamos las verduras. Mezclamos con el pulpo y aliñamos.


Una ensalada super refrescante.


Sana, y ligera, ideal para el verano.


Con esta receta participo en el reto de Facilísimo de recetas sanas.

 

Recetas sanas


 
Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Los formatos de postres individuales son mis favoritos. Cada uno tiene su propia ración y visualmente son muy atractivos. Las tartas en versión mini tienen su encanto, pero también su inconvenientes. ...

Hoy toca comida sencilla y de diario. Bueno, de diario o de fiesta, eso ya depende de vosotros. Porque es un plato simple pero muy rico, así que si queremos celebrar algo con la familia, este plato ...

Las rosquillas son uno de nuestros postres más tradicionales y consumidos en esta época. Las más habituales son las rosquillas fritas, como estos rosquillos de limón o estas rosquillas de flan. Pero h ...

No sé porqué la coliflor tiene tan mala prensa. La verdad es que a mi me gusta mucho la coliflor. Bien trabajada puede ser un plato delicioso y nada aburrido, como muestra os dejo estas migas de colif ...

Recomendamos

Relacionado

BAJAS EN CALORÍAS ENSALADAS ENTRANTES Y TAPAS ...

Hoy os traigo una receta para ir dándole la bienvenida al calorcito. Se trata de una ensalada de pulpo, o más conocido como pipirrana de pulpo. Una receta que prepararemos en menos de 15 minutos, y que os va a encantar. La ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo es una ensalada muy fresquita, que ahora en primavera y verano agradeceremos mucho. La pipirrana es una ensalada a base de tomate, cebolla ...

recetas de primeros aperitivos y entrantes cocina divertida ...

No se a vosotros pero ¡me encanta el pulpo o, pulpito como es en este caso y de cualquier manera cocinado! Aprovechando que comenzamos con los platos refrescantes y apetecibles para el calor veraniego tenía muchos deseos de una pipirrana malagueña (digo malagueña por que hay lugares donde no es esto a lo que llaman pipirrana). La base de nuestra pipirrana es: tomate, pimiento, cebolla y pepino ...

recetas de primeros ensaladas pescados

La pipirrana es una de las tapas por excelencia de Málaga. En este caso la vamos a hacer de pulpo pero también podemos hacerla de huevas o incluso de atún en aceite. Como siempre suelo decir, la clave del éxito en este plato consiste en la calidad de los ingredientes. Ingredientes: 1/2 pulpo mediano cocido 1 cebolleta 1 pimiento verde 2 tomates de ensalada Sal Aceite de oliva virgen extra Vinag ...

recetas de primeros

Los malagueños y quienes nos visitan somos personas privilegiadas; en pleno mes de Noviembre, cuando no muy lejos de mi Málaga lo habitual en ésta época son los paraguas, la ropa de abrigo y todo lo relativo al frio, aún en nuestra provincia podemos ir con ropa veraniega y aprovechar los rayos de sol, tenemos una temperatura que invita aún a pasear, a disfrutar del mar y de comidas propias de di ...

dieta mediterránea ensalada pipirrana ...

Con este calor os traigo un plato frío, Salpicón de Pulpo o Pipirrana, es una receta típica andaluza. Tiene muy pocas calorías y productos de temporada, además del pulpo se puede añadir caballa, lomos de atún, mejillones Ideal para seguir la dieta mediterránea y como siempre os digo las cantidades son orientativas, añadid más del producto que os guste y menos o quitad el que no, y por supuesto ali ...

alergia a la leche pipirrana pipirrana de marisco ...

Hola!!! La receta de hoy me encanta, adoro la pipirrana y si encima lleva marisco ya es para morir de lo rica que está. Además es una receta super fácil de hacer, rápida, ideal para el veranito y para llevar a la playa. INGREDIENTES: -1 pepino -1 tomate -1 pimiento verde -1 pimiento rojo -1 cebolleta -1 pata de pulpo cocida -10 langostinos cocidos -10 mejillones cocidos -Sal, aceite de oliva y vi ...

PESCADO Salado

El pulpo es muy apreciado en gastronomía tanto local, como nacional. Galicia es famosa por su forma de preparar el pulpo a feira, ademas de de otras formas. En la provincia de Málaga se consume de muchas maneras en pipirrana, frito, asado, a la plancha y en guisos. Lo que muchos no saben es que tan solo en España, Japón y algunas partes de Latinoamérica se consume pulpo en cantidades masivas; ...

Entrantes

Una semana más los chicos del grupo de Cocinar con thermomix nos invitan a participar en el reto, que esta semana es muy nuestro: las croquetas. Y nos dan libertad para hacerlas como más se nos antojen, y yo que soy muy antojadiza he preparado esta semana unas croquetas algo especiales, croquetas de pulpo a la gallega. Me vais a permitir que se las dedique a Amara y a Txus, que son los dos liante ...

general

El salpicón es un plato antiguo. Hay referencias a él en El Quijote, pero se trataba de un plato de carnes picadas y aliñadas con perejil, cebolla y vinagre que se comía frío.  El salpicón de mariscos es más moderno y, contrariamente a lo que podría pensarse, parece ser originario de las costas andaluzas. Ingredientes: 1 cebolla. 1 pimiento rojo. 1/2 kg. de langostinos. 1/2 kg. de pulpo cocido. 1 ...

Económicas Fáciles Verdura ...

Ensalada pipirrana Ensalada pipirrana ,historia: Hoy, en Cocina Familiar con Javier Romero, os he preparado una ensalada pipirrana. Una receta típica de Andalucía (España), donde en cada región se cambia algo. Lo que sí tienen en común todas esas versiones, es que llevan tomate, pimiento, pepino y cebolla picados en trocitos pequeños. La versión de la ensalada pipirrana que os traigo hoy, es más p ...