La ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo es una ensalada muy fresquita, que ahora en primavera y verano agradeceremos mucho. La pipirrana es una ensalada a base de tomate, cebolla, pimiento verde y pepino, cortado todo en cubitos o trocitos de igual tamaño.
En Almería acompañamos la pipirrana con distintos mariscos y pescados (mejillones, bacalao, atún…) y una de las pipirranas más usuales es esta ensalada de pulpo o pipirrana con pulpo.
Vamos a usar pulpo ya cocido, que podemos comprar o bien fresco o congelado. Así ahorramos mucho más tiempo y está igual de rico. Tan solo tendremos que cortarlo en rodajitas y mezclarlo con todas las verduras de la pipirrana.
A mi me encanta aliñar esta ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo con bastante vinagre, pero eso ya es al gusto. Por supuesto usaremos un buen aceite de oliva virgen extra y sal. Tendremos una ensalada super fresquita en menos de 15 minutos, bien para comer o cenar.
Receta ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo
Aquí os dejo la receta de esta particular ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo, paso a paso y lista para imprimir. ¡Qué la disfrutéis!
Ensalada de pulpo o pipirrana de pulpo
Ensalada fresquita de pimiento, cebolla, tomate, pepino y pulpo.
1 tomate (de ensalada)
1 pimiento verde
1/2 cebolla
1/2 pepino
200 g. pulpo (cocido)
Aliño
aceite de oliva (virgen extra)
vinagre
sal
Lavamos y picamos toda la verdura (el pepino, el pimiento verde, la cebolla y el tomate) en trocitos del mismo tamaño.
Cortamos el pulpo ya cocido en rodajitas.
Mezclamos todo en un bol (la pipirrana y el pulpo)
Aliñamos con aceite, vinagre y sal al gusto.
Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: