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Ensalada de trigueros, tomate y pimiento con torta del casar

Ingredientes para None comensales

Espárrago triguero 4 unidades tomate de ensalada 1 unidad pimientos morrones 2 unidades torta del casar 1 loncha pan de queso 1 barrita piñones mora 4-5 unidades anchoas en aceite 1-2 unidades orégano aceite de oliva 2 cucharadas sal de maldón

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Limpiar los esparrágos y ponerlos a la plancha con unas gotas de aceite de oliva. Dejar que se hagan 3 minutos por cada lado. Mientras, cortar el tomate en dados y los pimientos y ponerlos en un cuenco a macerar con un poquito de aceite, sal y orégano. Reservar mientras preparamos las otras cosas. Ponemos en la sartén, después de sacar los espárragos y presentarlos ya en el plato, una loncha (el grosor al gusto) de torta del casar, pero valdría de rulo de cabra. Darle vuelta en un minuto y sacar antes de que se deshaga. Empezar a montar el plato poniendo los esparrágos en el medio y encima la torta del casar gratinada. El macerado de tomate y pimiento en un molde de emplatar con la anchoa encima a un lado las moras y al final pasar por la sartén unos minutos los piñones.
Fuente: LOCADEBARNA
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