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Ensalada de Zapallitos y Palta

Para preparar receta con zapallitos de una manera diferente! Ensalada de zapallitos asados con palta y mucho sabor. Ahora no sólo vas a comer zapallitos revueltos o en tartas sino que también en ensaladas, otra forma de preparar los zapallitos!

INGREDIENTES

Zapallitos 3 u, palta 1 u, cebolla morada 1/2 u, perejil 30 hojas, diente de ajo 1 u, pimentón ahumado 1 cdta, aceite de oliva c/n, sal c/n y jugo de limón 2 cda.

PREPARACIÓN

Dividir los zapallitos en 4 partes cada uno.En una sartén con aceite de oliva a fuego alto cocinar los zapallitos mezclándolos de tanto en tanto hasta que doren. No pasarlos de cocción deben quedar crujientes.Incorporar el pimentón, el ajo cortado en láminas, sal y cocinar por 1 minuto.En un plato o ensaladera disponer rodajas de palta cortadas finamente, los zapallitos sobre las rodajas, las hojas de perejil y la cebolla cortada en tiras finitas.Sobre la ensalada esparcir el aceite de cocción y las láminas de ajo.Finalizar con unas gotas de limón.Listo! A disfrutar!

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