4 tomates pera medianos, pelados, sin semillas y cortados a dados
6 aceitunas negras, deshuesadas y picadas
3 filetes de anchoas, picados
2 cucharadas de alcaparras en conserva, escurridas y picadas
2 cucharadas de perejil fresco, picado
1 cucharadita de tomillo seco
1/2 cucharadita de pimienta negra molida
2 cucharadas de aceite de oliva
4 rodajas de atún
2 cucharadas de vinagre de sidra
1/4 de cucharadita de sal
125 grs de berros o brotes
Elaboración:
Precalentamos el grill. Mezclamos los 5 primeros ingredientes en un cuenco mediano, Reservamos. Mezclamos la pimienta, el tomillo y una cucharada de aceite en un cuenco, y frotamos con ello el atún. Engrasamos la placa del grill y ponemos encima el pescado. Asamos entre 4 y 5 minutos lo más cerca posible de la fuente de calor, o hasta que tenga un tono rosado pálido en el centro si lo queremos en su punto, sino dejaremos menos tiempo. Damos la vuelta al pescado y asamos otros 3 o 4 minutos más.
Mientras batimos el vinagre, la cucharada restante de aceite y 1/4 de cucharadita de sal en un cuenco grande. Agregamos los berros o b rotes, y mezclamos bien. Distribuimos la ensalada en 4 platos y ponemos encima el atún. Esparcimos la mezcla de tomates sobre el atún.Podemos decorar cada rodaja con una anchoa por encima.
Fuente: este post proviene de Hoy merendamos con Isabel, donde puedes consultar el contenido original.
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