Blog de carmerosa Idea guardada 98 veces
La valoración media de 53 personas es: Excelente

Ensalada templada de aguacate con langostinos al ajillo




Leí en una ocasión de que el color verde influye anímicamente y provoca una sensación de paz y bienestar, de calma y armonía; rodearse de verdor refresca los sentidos y el alma.

Según los expertos y estudiosos de la cromoterapia, el verde es un color capaz de hacer a las personas felices, porque recuerda los tonos la naturaleza.



Sí, es primavera..todo a mi alrededor me lo recuerda cada día, está todo el paisaje lleno de verdor y ello me alegra, me anima, me hace sentir viva, renovada como toda la naturaleza que me rodea. Tengo la fortuna de vivir en una zona donde no predomina el hormigón ni el cemento, donde no hay prácticamente edificios y que el color que predomina es el verde de las montañas, de los árboles, de los amplios y frondosos parques y jardines.

Un lugar desde donde puedo divisar la Bahia de Málaga y en el horizonte el azul de la mar.

Miro al horizonte mientras sigo mi camino diario, voy escuchando el canto de infinidad de pájaros y observo como la primavera despunta con fuerza, con su luz, su color y las fragancias que nos regalan la multitud de flores que brotan en todo tipo de árboles, arbustos y plantas.

Me siento libre, feliz y agradezco la sinfonía que la naturaleza me regala con su batir de hojas, el suave viento que silba y el gorjeo de los pájaros.momentos maravillosos en el que me encuentro en armonía con la naturaleza que me rodea.

Me encanta pasar por los solares y terrenos aún vírgenes donde crecen de forma espontánea, efímera e inesperada las grandes margaritas blancas, las llamadas “manzanilla loca” que suelo recoger en ramillete para colocarlas en un jarrón, a su lado las flores rosas de las malvas, los tréboles, las amarillas y alegres vinagretas o las rojas amapolas atraen a cientos de insectos entre ellos preciosas mariposas que revolotean alegres a mi paso.

Conforme me acerco a casa disfruto con los árboles a los que voy reconociendo, a las falsas acacias, los tilos,a los que casi saludo y me alegro de ver, a los ciruelos rojos (originario de Persia y de flores tan hermosas que a finales del siglo XIX muchos viveros de Europa comenzaron a extenderlo por toda clase de áreas urbanas cultivadas por la mano del hombre), algunos olivos de troncos añosos, viejos y serenos. Miro a “mi” viejo algarrobo cada día más caído y los elegantes cipreses más estirados y altos que nunca.

El toque de alegres colores lo ponen los preciosos árboles del amor (o de Judea) todos en fila, alineados, como dirigiendo y señalando el camino que nos lleva hasta la playa; están en pleno apogeo, repletos de flores rosáceas que dan el toque de color al gris y triste cemento de la carretera.

Cruzo y me encuentro con los tupidos ficus que dan sombra y verdor a la entrada de mi calle antes de llegar a la mediana repleta de rosas rojas a las que les da sombra el viejo sauce llorón. En la fuente de la pequeña plaza los pensamientos, rosas y flores llamadas “pacifico” que más que flores parecen aves del paraíso dan su toque de color al verdor del cesped. El frescor del agua aún anima a los naranjos que llenan las aceras del aroma a azahar.

Llego por fin a casa, no sin antes mirar la altísima araucaria rodeada de los inmensos y viejos nogales que la rodean, mientras que me admiro de los árboles frutales en los porches de mis vecinos, unos cargados de nísperos, otros de limoneros, plataneras con grandes racimos aún verdes, perales dando sombras a los jazmines que empiezan a estar frondosos, boungavillas, rositas de pitiminí, damas de nochey en mi porche los geranios junto con las gitanillas me dan la bienvenida aportando color y alegría en mis propias ventanas.



Ha llegado el buen tiempo y los huertos siguen dando sus frutos y el verde que siempre inunda mi cocina llega tambien a la mesa: ensaladas a base de brotes, verduras, hortalizas y frutas de temporada que dan un color especial a mis platos: el verde.



Hoy una ensalada templada de aguacate, fruta y verdura a la vez.concretamente de aguacate Hass que se cultiva en la comarca de la Axarquia malagueña.



Este tipo de aguacate se reconoce fácilmente por su piel gruesa y rugosa, bajo la cual nos regala su deliciosa carne, con una textura cremosa y un sabor que recuerda los frutos secos. Aguacates con “Sabor a Málaga”.

Es fácil de preparar y rica, rica, rica....





¿Cómo la hice?


Ingredientes:


Dos aguacates pequeños, seis langostinos, medio limón, dos dientes de ajo, hojas de lechugas variadas, una guindilla pequeña (pimiento chile), medio vaso pequeño de aceite de oliva virgen extra y sal. (Me encantan los aceites de mi tierra, malagueños)


Los pasos a seguir:


Pelar los langostinos, desechar las pieles y las cabezas, Reservar la carne. Pelar los ajos y cortarlos en láminas.


Pelar los aguacates y cortarlos en trozos alargados.



En un plato colocar las hojas de las diferentes lechugas baby, y ayudándose de un aro, rellenar éste con las rodajas de aguacate. Salar al gusto y aderezar con el zumo de limón.





Mientras en una sartén echar el aceite de oliva y ponerla al fuego, cuando esté caliente añadir los ajos laminados, el pimiento chile y los langostinos,



salar al gusto dejando freir con cuidado de que no se doren los ajos.





Cuando estén listos, apartar del fuego y con unas pinzas ir colocando los langostinos en el hueco de los aguacates, en el centro y retirar el molde con sumo cuidado, procurando de que no se desmorone, aunque si fuese así, es cuestión de estética, no altera lo más minimo el sabor.



Echar el aceite, aún caliente, por toda la superficie de langostinos y aguacate.





¡¡ Vive la primavera, disfruta de la vida y de la gastronomía.....y si pueden no lo duden: también de Málaga !!

Fuente: este post proviene de Blog de carmerosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Tortilla vaga de salmón y aguacate

Suelo decir con frecuencia que un blogger no sólo escribe de lo que sabe, también de lo que aprendeYo procuro aprender cada día de grandes cocineros. Y de una grande de la blogosfera gastronómica, con ...

Recomendamos

Relacionado

Cocina Española Ensaladas Frutos de mar ...

Ensalada de aguacate, langostinos y piña

Otra nueva ensalada para la colección!! Las ensaladas son refrescantes, sanas y coloridas y nos reconcilian con el bienestar. Tienen la capacidad de entonarnos y aportan un montón de nutrientes importantes para nuestro organismo. Si añadimos algo de proteína en forma de carnes o pescados le damos un plus de energía y tendrá mayor efecto saciante. Así que, ahora en verano, y siempre, no os privéis ...

recetas de primeros

Ensalada de aguacate, mango y langostinos

Buenos dias Vamos a preparar una ensalada, iba a decir ligera… pero no es muy ligera, es muy sana eso si pero no de dieta jejeje…. Pero si que es perfecta para las fiestas que nos vienen en breve… La navidad. En navidad siempre intentamos hacer platos diferentes, con un poco de marisco y algún ingrediente más especial de lo que usamos el día a día. Yo uso mucho el aguacate y el m ...

general ensaladas rápido

Ensalada con mango, aguacate y langostinos

Ensalada con mango, aguacate y langostinos INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS: 1 aguacate no muy grande 1 mango maduro (sobrará) 6 o 7 langostinos cocidos por persona Canónigos, endivia y rúcula (u otro tipo de ensalada) 1/2 naranja 1/2 limón 1 pellizco de pipas de girasol peladas Aceite y sal PREPARACIÓN: Cortar el aguacate y el mango en dados, pelar los langostinos. Mezclar el zumo de naranja, unas g ...

recetas de primeros marisco tostas

Paté de aguacate y langostinos

Tras unas pequeñas vacaciones en el blog, retomamos la actividad con nuevas ideas, nuevas recetas y nuevos sabores! Lo que os traemos hoy es un entrante sencillo de hacer pero con una mezcla de sabores que va a sorprender a más de un comensal. Se trata de una crema de aguacate con langostinos y surimi, que nos la han preparado Julio (el especialista en tortillas de los Bufones) y Marta (la fotógra ...

recetas de primeros ensaladas

Ensalada de aguacate y langostinos en salsa de cítricos

Esta ensalada está para chuparse los dedos. Es bastante elaborada, pero merece la pena, la mezcla es espectacular!!! La preparé para una de las tantas celebraciones navideñas y en otra ocasión especial la volveré a hacer.ENSALADA DE AGUCATE Y LANGOSTINOS CON SALSA DE CITRICOS Ingredientes. 2 aguacates. 2 pomelos. 1 puñado de almendra picada. 20 langostinos cocidos. Sal y pimienta molida.Sals ...

aguacate ensalada ENSALADA. ...

Ensalada de garbanzos con langostinos y aguacate

Hola amig@s , bueno después de unos días de desconexion vuelvo con una fabulosa ensalada de GARBANZOS CON LANGOSTINOS Y AGUACATE , es una ensalada fría que se puede comer perfectamente como plato único por ser completo . INGREDIENTES 250 GR de garbanzos cocidos 250 gr de langostinos 2 aguacates 1 cebolla 1/2 pimiento rojo 1 hoja de laurel agua Para la vinagreta el zumo de 2 limones aceite de oli ...

Ensalada con langostinos y aguacate

Ensalada con langostinos y aguacates Ingredientes Hacemos un lecho de verduras variadas Acelgas frescas Cogollos de Tudela Canónigas Un aguacate Y unos langostinos Palitos de cangrejo 6 3 huevos cocidos Lavamos bien la verduras y las escurrimos que no quede nada de agua, ponemos en una fuente, encima ponemos los langostinos pelados los palitos de cangrejo el aguacate cortado el Trozos, ...

ensaladas express ligeras ...

Ensalada de langostinos con aguacates y parmesano

Ensalada de langostinos con aguacates y parmesano – Receta

Marchando una receta ligera, equilibrada y exprés para mitad de semana (sí, ya sabemos que aún es martes, pero en este blog nos gusta ver el vaso medio lleno :) ): ensalada de langostinos y aguacate con parmesano, ¡rico, rico! Parece mentira que, con lo que nos gustan estos ingredientes por separado, no se nos hubiera ocurrido juntarlos antes. Hasta el otro día, cuando vimos un plato muy parecido ...

entrantes ingredientes aperitivos ...

Aperitivo de aguacate con caballa

Un aperitivo sencillo con pocos ingredientes y con un resultado ligero para un bocado. Tenemos siempre en casa las ganas de variar los aperitivos y no creáis que las ideas algunas veces no salen pero lo mejor es disfrutar con ideas nuevas y reír del resultado salga bien o mal, lo importante es probar y probar. Los ingredientes son para 12 panecillos: 1 – 2 aguacates grande (sal y limón) 2 & ...

general ensaladas

Ensalada de langostinos, aguacate y salsa rosa

Ensalada de langostinos, aguacate y salsa rosa Al verano le quedan ya los días contados, aunque aquí en el Sur todavía nos queda buen tiempo para rato e, incluso, durante el invierno gozamos de unas temperaturas que son la envidia de todos los que nos visitan. Todavía apetecen las ensaladas, y más si son como ésta, que no hace falta que sea verano para servirla como primer plato. Es sencilla, pero ...