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Ensalada veraniega con pasta integral



En verano apetecen más que nunca las ensaladas. A mí en concreto me apetecen además de plato único, completas, con numerosos ingredientes para no tener que comer nada más. Son frescas y nutritivas. Y sobre todo, están buenísimas. La de hoy, con pasta integral, además de completa es muy saludable, aumentando el aporte del fibra. Nos solemos olvidar de su importancia y en general nos quedamos cortos al añadirla a la dieta. Una manera estupenda y fácil es usar pasta integral. Está igual de buena que la otra y se nota en cuestión de salud. Con la receta de hoy os animo a que la probéis si no lo habéis hecho ya. Yo estoy encantada y ya no uso otra. Y en cuanto a la ensalada, qué os voy a decir, que queda deliciosa, con ingredientes frescos y veraniegos, salud y disfrute en un solo plato.

INGREDIENTES (cantidades según número de comensales)

Macarrones de pasta ecológica integral

1 tomate no muy grande

1 trozo de pepino

1 cebolleta pequeña

1/2 aguacate

Un puñadito de aceitunas negras

1 lata de atún en aceite de oliva

1 trocito de queso para ensaladas (tipo feta)

Sal

Aceite de oliva

Vinagre de Módena (o el que os guste)


PREPARACIÓN



- Cocemos la pasta en agua con una pizca de sal siguiendo las instrucciones de la bolsa. Cuando esté lista, la escurrimos bien debajo del chorro de agua. Reservamos.



- En un bol vamos añadiendo el resto de ingredientes, cortados en cuadraditos pequeños.



- A continuación, añadimos la pasta y removemos bien. Aliñamos con un poco de sal y vinagre y aceite al gusto y servimos.

- Como veis es un plato completo y nutritivo que se prepara en un santiamén y queda delicioso. Ideal para los calores del verano.

Qué la disfrutéis! :)


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