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Ensaladas de pasta

Recetas para todos los gustos

Ensalada de pasta
La pasta no falta en prácticamente ninguna despensa. Es fácil de preparar, nutritiva y, además, deliciosa. Su sabor ‘neutral’ la hace perfecta para combinarla con multitud de salsas y sofritos y, en verano, es un ingrediente sensacional para usarla en ensaladas. Además, con la extensa variedad de tipos de pasta que tenemos en el mercado, cada día podemos hacer una ensalada diferente.

Para hacer una buena ensalada de pasta, sólo necesitamos cocerla al dente y dejarla enfriar. Luego, podemos mezclarla con hortalizas, pescados en aceite, encurtidos, fruta… !Lo que más apetezca! Y, por supuesto, aliñarla al gusto. Si quieres tener a mano varias ideas de este tipo de ensaladas, en este reportaje recopilamos algunas recetas extraídas del foro de Cocina de facilisimo.com.




Recetas de ensaladas de pasta

Ensalada tricolor
Ensalada tricolor de aguacate (Receta de nuestra lectora Karolina6666)



Ingredientes para una ración: 150 gr de espirales tricolor, 1/2 aguacate, 1 trozo de queso de cabra, 10 tomates cherrys, aceite, sal, vinagre de frambuesa y menta

Elaboración:
Cocemos la pasta durante unos 8-10 minutos, o hasta que este al dente. La refrescamos y reservamos. Pelamos el aguacate y lo cortamos en cubos medianos. Cortamos el queso en cubos también. Lavamos los cherrys y los cortamos a la mitad.

En un bol echamos la pasta, el queso, el aguacate y parte de los cherrys y lo mezclamos bien, salamos y añadimos el aceite. Removemos. Colocamos el resto de los tomates para decorar y rociamos con el vinagre de frambuesa. Decoramos con la menta.

 

Ensalada de macarrones
Ensalada de macarrones negros con salsa de mostaza (Receta de nuestra lectora Lacarlina)

Ingredientes:
1 paquete de macarrones negros, 1 caja de beicon a tiras, 1 lata de atún, 1 brick de nata (crema de leche), 2 cucharadas de mostaza antigua, 1 cucharada de mostaza normal, sal y queso parmesano.

Elaboración: ponemos la pasta a cocer el tiempo que ponga el paquete. Mientras se cuece la pasta, preparamos la salsa de mostaza, poniendo en una cacerola la nata (crema de leche), un poco de sal y los dos tipos de mostaza. Calentamos a fuego lento hasta que queden bien integradas las mostazas con la nata (crema de leche). Apagamos el fuego y dejamos reposar un poco para que enfríe.

Después, ponemos el beicon a tiras en una sartén y lo doramos hasta que quede crujiente. Retiramos del fuego y quitamos la grasa que haya soltado. Ahora sólo nos queda montar el plato, mezclando los macarrones con el beicon y la lata de atún (escurrida del aceite). Ponemos un poco de salsa de mostaza y rallamos el queso por encima.

Ensalada de cintas
Ensalada de cintas agridulce (Receta de nuestra lectora TafMai)

Ingredientes: cintas de espinacas, fresas, cerezas, manzana roja, anchoas
salmón ahumado, surimi, sucedáneo de caviar rojo, sésamo, vinagre de frambuesa y el aceite de la lata de anchoas.

Elaboración:

Deshuesamos las cerezas y picamos en cuatro cuartos. Picamos las fresas en cuatro partes y la manzana en cuadraditos pequeñitos dejando la piel. Picamos fino el salmón, las anchoas y el surimi.

Hacemos una emulsión con el aceite de la lata de anchoas y el vinagre de frambuesa y mezclamos muy bien con las frutas, los ahumados y el surimi. En una fuente ponemos una cama de cintas y esparcimos por encima el ‘salpicón’ agridulce. Espolvoreamos con sésamo y ponemos pelotitas de sucedáneo de caviar.


Ensalada de tulipanes
Ensalada de tulipanes (Receta de nuestra lectora Brujitagallega

Ingredientes: tulipanes de pasta, jamón cocido, tomates, lechuga, gambas, aceitunas, anchoas en aceite, perejil picado, vinagre o zumo de limón, aceite de oliva y sal.

Elaboración:
Cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal. Una vez cocida, escúrrela, refréscala y viértela en el centro de una fuente. Coloca a un lado de la pasta el jamón cocido troceado. Pon también, la lechuga bien limpia y troceada. Parte el tomate en gajos y añádelo a la ensalada junto con las anchoas en rollitos y las aceitunas.

 

En una sartén con aceite, saltea las gambas peladas, sazonadas y espolvoreadas con perejil picado. A continuación, echa este sofrito sobre la pasta. Por último, sazona el tomate y la lechuga y aliña la ensalada con aceite de oliva y vinagre o zumo de limón.

Ensalada de spaguettis
Ensalada de spaguettis a lo provenzal (Receta de nuestra lectora Cristination)

Ingredientes: spaguettis, 1 porción de queso blanco o mozzarella al gusto, 1 lata de atún al natural o en aceite al gusto, 1 tomate, aceite, sal, orégano y albahaca

Elaboración:
Se cuecen los spaguettis, se enfrían y reservamos. Después, se le añade el tomate picado, el queso a trozos, el atún, la sal, el aceite, el orégano y la albahaca y se remueve bien.

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