comunidades

Ensaladilla con judías verdes

Un plato ideal para los tiempos de verano

Esta Ensaladilla con judías verdes es la típica receta que puedes preparar con antelación e irte a la playa con la tranquilidad de tener la comida hecha al regreso. En casa nos gusta con las patatas y la zanahoria chafadas. Pero si la prefieres hacer al método más ortodoxo es también válido, por supuesto. Uno de los trucos que utilizo es usar el aceite de las conservas para hacer la mayonesa. Potencia su sabor y le da un toque muy rico al resultado final

Mira aquí para más platos de Ensaladas


Ingredientes:

4 patatas grandes

2 zanahorias

150 gr. judías verdes

3 huevos

1 lata mediana de atún en aceite de oliva

Una lata sardinillas en aceite de oliva

1 puñado aceitunas rellenas

Sal marina

Mayonesa

Para la mayonesa:

200 ml. del aceite de las conservas (si no da, le añadimos a partir del crudo)

1 huevo

Limón

Sal marina

Ensaladilla con judías verdes
Preparación:

Hervimos los huevos 10 minutos y las papas y las zanahorias, unos 20. A mitad de la cocción de estas, añadimos las judías verdes

Mientras, hacemos una mayonesa usando el aceite de las conservas. Lo colamos, agregamos un huevo y un poquito de limón

Un toque de sal marina y ponemos el brazo batidor pegado al fondo. Sin moverlo, empezamos a batir. Cuando veamos que empieza a emulsionar toda la mezcla, ya podemos moverlo lentamente con movimientos arriba y abajo

Trituramos las papas y las zanahorias, que en casa nos gustan así. Añadimos las aceitunas troceadas y el atún y las sardinillas también desmigados.

Agregamos las claras y las judías verdes e integramos todo

Añadimos mayonesa y mezclamos

Llevamos a una fuente plana y cubrimos ligeramente de mayonesa

Rallamos las yemas de los huevos. Al frío y a comer!


Mira en vídeo cómo se hace esta Ensaladilla con judías verdes:



Ensaladilla con judías verdes
Twittear

Fuente: este post proviene de Cocinar para cuatro, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Un plato ideal para empezar un almuerzo en verano. ¡Y siempre es verano en algún lugar del mundo! Tomen nota de esta Crema fría de puerros y pera. Es muy fácil de hacer y está de escándalo de buena. I ...

Una versión casera de la ensalada hawaiana por excelencia Hoy comparto este Poke bowl de salmón, con un acompañamiento todo verde. Así salió. Wakame, edamame, pepino y aguacate. Y, por supuesto, el ar ...

Recomendamos

Relacionado

Hortalizas y verduras Pescados y mariscos Primeros platos ...

Hoy una ensaladilla que he puesto con judías verdes y langostinos, pero, que lógicamente estos días podemos hacer de mil formas. Una idea más para variar las comidas diarias. Si no tenemos langostinos podemos emplear gambas, surimi, pulpo cocido, boquerones en vinagre, bonito en aceite... En fin adaptarnos a nuestra despensa. Lo mismo pasa con las judías verdes o con la salsa. Como bien voy d ...

primeros platos ensaladas / platos fríos ensaladas ...

ENSALADILLA DE JUDÍAS VERDES, un plato refrescante, fabuloso para las comidas y cenas de verano. Es obvio que cuando hace calor lo que menos apetece es andar entre fogones, por mucho que nos guste cocinar, pero tenemos que comer todos los días, es una mala costumbre que tenemos, ja, ja, ja. Creo que una de las recetas más fáciles y económicas son las ensaladas, además admiten todo tipo de ingredi ...

Primeros cocina con carmen cómo hacer ensaladilla ...

Si te apetece una ensaladilla rusa como la que preparaban nuestras abuelas y nos gustaba tanto, hoy el Forner de Alella y Carmen siguiendo la receta de su madre la preparan para vosotros. INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS: 4 Patatas grandes (900 grs.) 150 grs. Judías Verdes 3 Zanahorias 4 Huevos 2 Latas de Atún en Aceite de Oliva 15/20 Aceitunas rellenas de Anchoa Sal Para la Salsa Mayonesa: 250 ml. Ac ...

general ensaladas hortalizas y verduras ...

Otra riquísima ensalada para este verano. Una combinación perfecta que podemos presentar de muchas formas y que nos sirve para cualquier ocasión ENSALADILLA DE JUDÍAS VERDES Y LANGOSTINOS Ingredientes para 6 personas: Para la ensalada 600 gr. de judías verdes 150 gr. de aceitunas verdes sin hueso, rellenas o no 250 gr. de tomates cherry 20 langostinos cocidos 1 bolsas de ensalada variada ...

recetas de primeros aperitivos-tapas ensaladas ...

Un plato de porte veraniego y otra deuda saldada con el recetario básico gracias al botín de nuestro paso por El baúl de las delicias. Con algunas variaciones sobre el original, para acomodar gustos y existencias, pero coincidiendo plenamente con Aránzazu en utilizar productos de calidad, aquí está nuestra versión de la típica Ensaladilla rusa. Con una mayonesa condimentada con pimentón y anchoas ...

recetas de primeros buffet frÍo de fiesta comida para llevar ...

INGREDIENTES para 4 personas 500 gr patatas medianitas y regulares para cocer 1 zanahoria 1 latita de guisantes (o un puñado de guisantes congelados) 2 huevos duros 1 ó 2 latitas de atún en aceite 1 latita de pimientos morrones 1 bol de mayonesa casera ELABORACIÓN Cocemos las patatas y zanahoria limpias pero con su piel en agua con sal. Las pelamos y cortamos en daditos (si te gusta que queden e ...

general ensaladas

Ensaladilla tropical. El nombre se lo he puesto porque es una especie de ensaladilla y porque lleva piña. He aprovechado las patatas, judías y zanahorias sobrantes de un hervido de verduras. Ingredientes: Patatas. Judías verdes. Zanahorias. 2 latas de atún. 2 huevos. Mayonesa. 6 u 8 rodajas de piña en almíbar. Sal. Elaboración: En una cacerola, hervimos las patatas, las judías verdes y las zanaho ...

general cocinar recetas de ensaladas ...

?3 o 4 patatas ?3 zanahorias ? judías verdes ? 2 pimientos rojos en lata ? Guisantes ?2 latas de atún ? 2 huevos y 1 tomate ? aceitunas sin hueso o rellenas de anchoa ? Mayonesa ?Aceite ?sal y vinagre. Cómo se hace Comenzamos a hacer este rico plato de ensaladilla rusa colocando las patatas en una olla junto a la zanahoria. Coloca también las judías y loe huevos para ahorrar tiempo. Al cabo de ...

recetas de primeros recetas verduras y hortalizas

La ensaladilla rusa es uno de los platos estrella del verano que no pueden faltar en cualquier bar de tapas o en nuestros hogares. Los ingredientes principales que se utilizan son la patata, el atún y la mayonesa, a partir de aquí cada uno le puede añadir lo que quiera. A continuación os dejo esta receta de ensaladilla rusa casera hecha a mi manera, digo casera porque toda la verdura es fresca,  n ...