Cocina

Me sabe a Málaga Idea guardada 5 veces
La valoración media de 3 personas es: Muy buena

Ensaladilla de 'papas' y atún



Esta humilde ensaladilla se suele "enjaretar" mucho en el verano ya que constituye un plato muy completo que podemos llevar un día de campo o de playa. De ingredientes sencillos que siempre solemos tener en casa su éxito reside en la calidad de los mismos y en el uso de un buen aceite de oliva virgen extra que impregne y de sabor al aliño.

Ingredientes:

3 patatas medianas

1 cebolleta

2 huevos

atún en aceite (a poder ser en aceite de oliva)

Aceitunas aloreñas "aliñás"

Un manojito de perejil

Sal

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de vino

Comenzamos cociendo en abundante agua las patatas hasta que estén tiernas. También cocemos los huevos en agua con sal.

Escurrimos las patatas y dejamos que se enfríen. Las pelamos y cortamos en láminas añadiéndoles un poco de sal.

Cortamos en juliana la cebolleta y la colocamos sobre las patatas.



Añadimos una generosa cantidad de atún en aceite y los huevos cortados en láminas.



Para terminar ponemos las aceitunas "aliñás", un poco de sal, vinagre de vino al gusto, el aceite de oliva virgen extra y el perejil picado.

Hay quien gusta ponerle a esta ensaladilla un diente de ajo muy picado. En mi caso nunca lo hago porque con el sabor de la cebolleta pienso que ya tiene mucha fuerza el plato.



Como opción de presentación para una cena o comida veraniega os dejo este timbal en el que he intercalado dos capas de patatas dejando la capa de atún en el centro terminando con la cebolleta, el huevo y una aceituna. Se aliña y se sirve frío.



Fuente: este post proviene de Me sabe a Málaga, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Fritura de chanquetes con asadillo

Este plato típico malagueño es imposible prepararlo hoy en día con los ingredientes de antaño ya que sabemos que la pesca del chanquete está prohibida. Para poder hacer la receta he utilizado los cono ...

Cazuela de habas

Este plato es típico de un pueblo de Málaga llamado el Valle de Abdalajís. Se trata de una cazuela de verduras en la que las habas son las protagonistas pudiendo ir acompañadas de alcachofas y lechuga ...

Rabo de toro con castañas

El rabo de toro con castañas es un plato típico de la Serranía de Ronda. El contraste de sabores es una exquisitez que os recomiendo probar. Eso sí, este plato es para un día de fiesta y hay que hacer ...

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

general entrantes verduras

Ensaladilla

A mucha gente no le hace gracia la ensaladilla. Les resulta un plato de lo más normal. ¡A mí me encanta! Con unas latitas de atún me parece de lo más completo. En esta ocasión la acompañamos con unas caballas en aceite de oliva que estaban riquísimas. INGREDIENTES: una lata pequeña de maíz, un paquete de aceitunas sin hueso, 500 gramos de papas, 2 zanahorias medianas o 1 grande, 100 gramos de jud ...

recetas de primeros ensaladas

Ensaladilla malagueña de batatas y arencas

Esta ensaladilla malagueña muy parecida a la más famosa de patatas con bacalao la conocí hace poco cuando una amiga del grupo Me sabe a Málaga de Facebook comentó que en su familia siempre la habían hecho. Me puse a investigar esta receta y tras varias referencias he podido comprobar que efectivamente hace tiempo se solía hacer en algunas casas malagueñas. Aprovechando que estamos en época de bata ...

recetas de primeros entrantes primer plato ...

Pastel de ensaladilla de atún

Pastel de ensaladilla de atún Anna nos trae una receta ideal para el verano, pero que se puede preparar todo el año. Un apetitoso pastel con pan de molde, muy fácil de reparar y con el que podrás lucirte delante de tus amigos y familiares. Además de muy rico, fácil y fresco, es un plato muy económico, que también es un detalle a tener en cuenta. Ya sabes que podrás encontrar sus recetas en su blog ...

recetas de primeros ensaladas

Ensaladilla malagueña de bacalao y naranjas

Una de las ensaladillas malagueñas más conocida es la de bacalao y naranjas. Antiguamente se solía hacer con el bacalao sin desalar asándolo directamente en la lumbre. Esto confería a esta ensalada unos matices riquísimos. Aunque puede sorprender a las personas que no la conozcan, os puedo asegurar que la conjunción de sabores es maravillosa. Os recomiendo que la hagáis en casa, seguro que os enca ...

recetas de primeros

ENSALADILLA MALAGUEÑA DE PAPAS Y BACALAO CON NARANJAS Y ACEITUNAS 'PARTÍAS'

Me gusta escribir, compartir mis pensamientos, me he dado cuenta con el paso de los años que mis recetas no serían las mismas, sin una historia, sin un por qué, un para quién o para qué y contar que cada plato tiene un sentimiento, que cada receta no sólo sale de mis manos en “Mi cocina”, sino que llega al blog “Mi cocina” con corazón, con sentimiento. Hay días que un comentario, un plato, un olor ...

recetas de primeros cocina

Ensaladilla

El chef, Lucien Olivier, creador de la ensaladilla rusa, empleaba en la receta original ingredientes caros como la carne de venado. Hoy en día, el coste de la ensaladilla es menor, y suele servirse como tapa en muchos bares. Desde su creación, en los años 1860, la receta ha ido evolucionando y son numerosas las versiones de este plato, tanto, que incluso se puede decir que en cada casa existe una ...

Salado Verduras

Ensaladilla rusa con mayonesa de atún

Una tradicional ensaladilla que la encontramos en muchos bares/restaurantes en plan tapa y que en casa no falta cuando llega el veranito. Si que da trabajo preparar todas las verduras y cortarlas, pero se nota en el gusto de los ingredientes de las congeladas, que también las utilizo en casos de prisa. La cantidad de lo ingredientes es orientativa, poner la que más os gusten. Ingredientes Para 4 ...

recetas de primeros ensaladas platos fríos

Ensaladilla rusa

Evidentemente la ensaladilla rusa no es un plato malagueño pero sí que es una de las tapas por excelencia en Málaga. No hay bar ni restaurante que se precie que no te ponga una tapita de ensaladilla rusa acompañando a una cervecita bien fría. De hecho, organizado por la revista Excelente, recientemente se celebró en Málaga un concurso entre prestigiosos restaurantes para elegir la mejor ensaladil ...

recetas de primeros buffet frÍo de fiesta comida para llevar ...

Ensaladilla rusa

INGREDIENTES para 4 personas 500 gr patatas medianitas y regulares para cocer 1 zanahoria 1 latita de guisantes (o un puñado de guisantes congelados) 2 huevos duros 1 ó 2 latitas de atún en aceite 1 latita de pimientos morrones 1 bol de mayonesa casera ELABORACIÓN Cocemos las patatas y zanahoria limpias pero con su piel en agua con sal. Las pelamos y cortamos en daditos (si te gusta que queden e ...

general entrantes y aperitivos tapas de ensaladilla

Tapas de ensaladilla

La Cocina De Juani Tapas de ensaladilla Ingredientes: 400 gr. de judías verdes 2 zanahorias 3 patatas grandes 150 gr. de guisantes 150 gr. de bonito (Serrats) 5 huevos duros 150 gr. de olivas rellenas de anchoa langostinos cocidos pepinillos (Aceitunas Guerra) mejillones al vapor Para el all-i-oli: 1 huevo 200 ml. de aceite de girasol 50 ml. de aceite de oliva virgen 1 diente de ajo sal Preparació ...