Ensaladilla malagueña de bacalao y naranjas

Me gusta escribir, compartir mis pensamientos, me he dado cuenta con el paso de los años que mis recetas no serían las mismas, sin una historia, sin un por qué, un para quién o para qué y contar que cada plato tiene un sentimiento, que cada receta no sólo sale de mis manos en “Mi cocina”, sino que llega al blog “Mi cocina” con corazón, con sentimiento. Hay días que un comentario, un plato, un olor ...

Esta ensaladilla malagueña muy parecida a la más famosa de patatas con bacalao la conocí hace poco cuando una amiga del grupo Me sabe a Málaga de Facebook comentó que en su familia siempre la habían hecho. Me puse a investigar esta receta y tras varias referencias he podido comprobar que efectivamente hace tiempo se solía hacer en algunas casas malagueñas. Aprovechando que estamos en época de bata ...

Muy buenas gastrolovers! ¿Conocéis la ensaladilla malagueña? Para los que no, os cuento que es un plato tradicional malagueño que consta de una ensaladilla de patatas acompañada de naranjas, bacalao, aceitunas aliñadas y cebolleta. También hay gente que le añade huevo. Veganizar esta receta es tan fácil como hacerla sin bacalao ni huevo, pero el sabor dista bastante del original. La solución que h ...

Como todos sabéis me encanta el bacalao, hace algún tiempo tuve la suerte de pasar un fin de semana en Zaragoza, en la zona de Aniñon, en los Apartamentos rurales La Fonda, justo al lado se encuentra la espectacular Iglesia Nuestra Señora del Castillo de estilo mudéjar tiene una fachada impresionante, el entorno es un sitio privilegiado, los apartamentos nuevos y muy bien equipados, la relación c ...

Vídeo receta; remojón andaluz o ensalada de naranjas y bacalao: Remojón andaluz o ensalada de naranjas y bacalao: Dificultad: muy fácil                      Raciones: 2 – 4 personas              Tiempo: 20 minutos Ingredientes: 2 naranjas de mesa 200 gr de bacalao desalado 1/4 de cebolleta 50 gr de aceitunas negras Aceite de oliva Sal Vinagre de jerez o zumo de limón Elaboración del remojó ...

INGREDIENTES Canónigos Una naranja Tomates cherry Bacalao desalado Vinagre Sal Aceite 1 cucharadita de miel blanca ELABORACIÓN DE ENSALADA DE NARANJAS Y BACALAO Ponemos los canonigos de base, la naranja en gajos,vlos tomatitos cherry partidos por la mitad y trocitos de bacalao desalado. Hacemos la vinagreta y regamos con ella la ensalada. Receta enviada al Concurso “La Navidad con Cítricos e ...

La Ensalada malagueña o Ensalada malagueña de bacalao, que es como la llamamos en Málaga, es uno de esos platos fríos que podemos comer los celiacos y sensibles al gluten, ideal para dietas sin gluten, a no ser que te coloquen encima el pan, pero no vamos a pensar en negativo, porque el pan se usa en último lugar para hacer barquitos, para nosotros, pan sin gluten. Como ya se sabe tiramos en Andal ...

Una combinación de sabores que no te va a dejar indiferente. Consumida en tantos hogares, y muy presente en bares y restaurantes; que en algunos casos consiguen verdaderas obras de arte en su acabado ..., esta tradicional ensalada tiene un contraste de sabores muy marcado que te engancha desde el primer bocado. Es una ensalda muy completa ya que incorpora hidratos de carbono, proteinas, vitamina & ...

Fue a finales de Febrero cuando, como casi cada día abro mi correo electrónico y con grata sorpresa compruebo que uno de los correos es de una malagueña llamada Remedios Gomez, seguidora de Mi cocina, cuyo texto, con su permiso, transcribo casi literalmente, como es lógico obviando detalles personales: Hola Toñi, disculpa todo lo que he tardado, pero entre que por mas que miraba en tu blog y no ve ...

Ingredientes para 4 comensalesBacalao desalado 500 gr. naranjas 3 espárragos verdes 10 pimentón 1 cucharadita aceite virgen extra vinagre de jeréz sal pimienta negra molida Cortar el bacalao (sin retirar la piel) en trozos pequeños, pasarlos por harina y freírlos en una sartén con un poco de aceite. Cuando estén dorados, colocarlos sobre papel de cocina para que escurran el aceite. Pela ...