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Entrecot con patatas y pimientos del padrón

A veces no es necesario hacer platos muy elaborados para que el resultado sea excelente. Con una buena materia prima lo mas sencillo resulta delicioso. Para hoy entrecot, con unas patatas a dados fritas y unos pimientos del padrón. La carne la compré en una parada del mercado central de Sabadell. Especialmente esa parada tiene productos de muy buena calidad y preparan todo con mucho mimo.



Ingredientes (para dos personas):

- 2 entrecots deshuesados y limpios. 

- 7 patatas pequeñas

- 20 pimientos del padrón

- Queso rocafort

- Leche evaporada

- Sal

- Pimienta

- Aceite de oliva virgen extra

- Aceite de girasol

Paso a paso:

1. Empezamos preparando la salsa de queso. Ponemos el queso en una ollita a fuego medio, cuando empiece a fundirse añadimos poco a poco la leche evaporada. Cuando esté bien integrado todo dejamos a fuego bajo durante 5 minutos. Dejamos que temple y vamos haciendo el resto. La salsa la sirvo a parte que cada uno pueda añadirse a su gusto. Sería una pena derramarla encima de la carne, porque ya no apreciaríamos su sabor. 




2. Para que todo nos quede al punto y calentito hay que ir haciendo la carne, las patatas y los pimientos a la vez.

3. Pelamos, lavamos y cortamos las patatas a tacos. Freímos a fuego alto en aceite de girasol abundante. Cuando estén fritas las retiramos a un plato con papel absorbente y salamos. 







4. Lavamos y secamos bien el exceso de agua de los pimientos. Freímos en aceite de oliva virgen extra y servimos con el punto de sal.



5. A fuego fuerte ponemos la carne en la plancha. Salpimimentamos al gusto y hacemos hasta conseguir el punto que nos gusta. En casa nos gusta que quede al punto pero que no sangre, así que lo hemos tenido uno 8-9 minutos a fuego medio-alto.







6. Emplatamos en el plato el entrecot con las patatas y los pimientos. Ponemos la salsa a parte para que cada uno se sirva.   



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