ESCABECHE DE LLAMPUGA

Hoy vamos con una nueva receta de la llampuga que ya en esta época empieza a coger tamaño. La temporada se tiene que aprovechar al máximo. Hoy cocinaremos un risotto con llampuga, vamos a ello que la receta de hoy es fácil y muy divertida. INGREDIENTES. PARA EL FUMET 4 l. de agua. 2 kg. Cabezas de espina de llampuga (si no hubiera morralla). 1 zanahoria. 1 puerro. 1 patata. 1 cabeza de ajos. 1 ...

Un día hablando con mi buen amigo Fernando de la Torre, tío GRANDE en todos los sentidos, me comentó que hacía un arroz de pulpo. ¿De pulpo? - dije yo extrañado. Pues bien a mí el pulpo es un cefalópodo que me encanta pero que no tengo NI PUTA IDEA de cocinarlo y eso que a cabezón a mí no me gana nadie y lo he intentado de mil maneras, pero es que ahora nos lo ponen muy fácil. En mi pescadería co ...

Otra receta realizada con el pescado del mes, todavía son pequeñas aunque ya van alcanzando el kg. La semana que viene seguro que serán mucho más grandes. Hoy la manera de cocinarla es muy sencilla. LLAMPUGA AL HORNO. VAMOS A ELLO. INGREDIENTES. 1 Llampuga aproximadamente 1 kg. 6 patatas. 2 cebollas. tomates. Aceite sal.ELABORACIÓN. Precalentar el horno a 180º La llampuga la compramos y le decimo ...

Pues bien, como dice el refrán: Todo tiene su fin. Hoy vamos con la última receta del especial de la llampuga que hemos hecho este año y vamos con un plato estrella, Llampuga con pimientos rojos. Es un plato típico de Mallorca, todo un clásico, con esta receta nos despedimos hasta el año que viene de este pescado que es para mi uno de mis favoritos. VAMOS A ELLO............. LLAMPUGA CON PIMIENTOS ...

Hoy volvemos a la carga con una nueva receta en el blog. Ya se está acabando la temporada de la llampuga, pero nosotros tenemos varias arregladas y congeladas así se nos hará mucho más larga la temporada de este maravilloso pescado. Hoy hacemos uno de los platos más tradicionales de la cocina mallorquina, cocinamos llampuga con pimientos, llampuga amb prebes. INGREDIENTES. 5 dientes de ajo. 7 pimi ...

Y seguimos con la temporada de muchos productos, en el caso de hoy la cosa va de llampugas un pez que está en su máximo esplendor y que es típico de nuestras costas y de pocos sitios mas, un pescado con muchos nutrientes que cuando se hace mayor pasa a llamarse dorado. Se pesca en la época de tormentas y tiene muchas posibilidades de cocinarla. En un anterior post ya le dedicamos una receta quiz ...

Hoy en el blog empezamos a hablar de unos de mis peces favoritos. Antes que nada pondremos el video del desesperado de la Llampuga realizado por Pescateria Marilen en el mercado del Olivar de Palma de Mallorca. Ya estamos en septiembre y con ello nos viene un pez que para la cultura gastronómica mediterránea es de mucha importancia, LA LLAMPUGA. La llampuga (Coryphaena hippurus), es también llama ...

Vamos con una receta nueva de llampuga, esta a petición de un lector del blog, Biel Jaume, él otro día me cogió y me dijo, ¿cómo es posible que tengas recetas de llampuga y no tengas lampuga amb pruebes?, y tiene toda la razón del mundo. La llampuga en prebes es uno de los platos fundamentales de la gastronomía balear, realmente tenemos que estar muy orgullosos de vivir donde vivimos y de tener lo ...

Ingredientes para 4 comensales1 llampuga grande de 1 kg mas o menos o dos pequeñas 1 pimiento verde 1 cebolla pequeña 2 tomates 3 dientes de ajos 1 puñado de almendras tostadas 1-1½ l de caldo de llampuga 1 poco de aceite de oliva virgen 6 patatas medianas Sal y pimienta 1 cdta. de pimentón dulce perejil INGREDIENTES PARA EL CALDO DE LLAMPUGA Las espinas de la llampuga la cabeza y los restos ½ ...

Es la época de la llampuga y hay que aprovecharla. En esta ocasión con un sencillo guiso en que aprovechamos todo el pescado, ya que elaboramos el caldo con sus cabeza y espinas, lo que potencia su sabor. El resto, ingredientes sencillos, pero de calidad. RECETAS SIMILARES : Llampuga con patatas Llampuga al horno FUENTE: Yolipincholos (Facilisimo.com) INGREDIENTES Una llampuga grande (1 Kg.) o ...