Ingredientes:
12 filetitos de secreto ibérico
una cebolla pequeña
200 ml de nata (crema de leche) para cocinar
granos de pimienta verde
mantequilla ó aceite
un chorrito de brandy
4 patatas medianas
aceite de oliva
hiervas provenzales
Preparación:
Ponemos una sartén al fuego con la mantequilla o el aceite y rehogamos la cebolla muy picadita, cuando está dorada añadimos los granos de pimienta verde, el brandy y dejamos reducir.
Le ponemos la nata (crema de leche) y dejamos cocer unos minutos.
Por otro lado pelamos las patatas y cortamos en cuadrados, las freímos en abundante aceite, cuando están fritas las sacamos y las colocamos sobre papel de cocina y las espolvoreamos con las finas hiervas.
La carne la cocinaremos en una sartén con un poquito de aceite vuelta y vuelta,
los metemos dentro de la salsa y lo cocemos todo un par de minutos.
Servimos caliente y acompañados de las patatas.
El vino tinto con cuerpo (crianza/reserva) casa estupendamente con este plato.
Si lo deseas puedes mirar otras recetas de segundos platos entrando aquí. Pero si lo que necesitas es mirar recetas variadas, en este índice las encontrarás agrupadas y colocadas por orden alfabético.
Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado: