Yo utilice langostino y los mejillones , ya que es lo que tenía a mano, pero puede utilizar cualquier combinación de mariscos: vieiras, o lo que sea que tenga.
Vamos a hacerlo, chicas!!!.
Ingredientes.
400 grs de Espaguetis.
200 grs de Mejillones.
100 grs de Langostinos.
200 grs de Tomate frito casero.
1/2 vaso de vino blanco.
1/2 vaso de caldo de la cocción de los espaguetis.
3 Ajos,perejil.
Preparación:
Cocemos los espaguetis con abundante agua con sal, los escurrimos a media cocción.( Guardamos 1/2 vaso).
Partimos los ajos muy picados.
Ponemos un poco de aceite en una sartén y freímos los ajos.
Cuando ya estén un poco dorado le ponemos el tomate frito.
A continuación ponemos el vino y el caldo que habíamos guardado de cocer los langostinos.
Dejamos cocer unos 5 minutos y enseguida le añadimos los langostinos y los mejillones.
Movemos un poco, pero que no lleguen a hacerse mucho, ya que acabaremos de hacerlo en el horno.
Ponemos un buen trozo de papel de aluminio encima de la bandeja del horno.
Volcamos los espaguetis en el papel.y le ponemos un buen puñado de perejil.
Cerramos el papel como si fuese un sobre, tenemos que cuidar de no hacer un agujero porque entonces no se quedarán dentro los aromas.
Metemos en el horno a 170º, que ya tendremos calentado unos 15 minutos.
Y ya solo nos queda disfrutar de estos exquisitos espaguetis el aroma que desprende cuando habrás el paquete es impresionante.
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