Pequeños Accidentes Idea guardada 15 veces
La valoración media de 6 personas es: Muy buena

Espaguetis con almejas y sobrasada

Hoy me apetece comida italiana y hace tiempo que no comparto con vosotros alguna receta de pasta, así que hoy es el día, vamos a preparar espaguetis con almejas y sobrasada.



Para mí las almejas son sinónimo de verano, siempre que comienza el buen tiempo y la temporada para disfrutar del jardín, hago alguna receta con ellas.

Desde niña he asistido a matanzas, ya fueran organizadas por mi familia o en casa de los amigos de mis padres. En ellas se hacían los embutidos para el resto del año, por lo que el aroma de la sobrasada me transporta a esos momentos.

Para elaborar este plato me inspiré en la receta de Vongole de Nduja picante de Jamie Oliver que puedes localizar en su libro 5 ingredientes.



Los ingredientes que necesitamos para cuatro personas son:

1 kg de almejas o vongole

500 g de espaguetis

50 g de sobrasada

1 vasito de vino rosado

perejil fresco

aceite de oliva

sal

pimienta

Podemos sustituir la sobrasada por chorizo y si tiene un toque picante mejor.

Preparación:

Llenamos una olla con agua y la llevamos a ebullición, le añadimos sal, removemos y añadimos los espaguetis. El truco de Jamie Oliver es cogerlos con las dos manos, girarlos e introducirlos en la olla, para que no se peguen.

Cocemos un minuto menos de lo que nos indique el fabricante. Esto es porque luego los vamos a seguir cociendo con el resto de los ingredientes un poco más.

Ahora troceamos el perejil, incluidos los tallos, que aportarán textura crujiente al plato además de sabor. Reservamos.

Calentamos un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra en una sartén, añadimos la sobrasada y sofreímos.



Agregamos las almejas y una copa de vino rosado. Lo removemos bien y le añadimos el perejil. Tapamos y cocinamos 3 o 4 minutos.



Sacamos la pasta con ayuda de unas pinzas, la introducimos en la sartén y removemos para que absorba todos los sabores.



Presentación:
Se sirve en platos hondos con tonos azulados dándole un toque más marinero. Para terminar, lo rociamos con un chorreoncito de aceite de oliva virgen extra.



Es un plato rápido de preparar con una mezcla de sabores que nos van a sorprender. Las almejas son dulces, saladas y exquisitas y su jugo está delicioso. La sobrasada aporta sabor y aroma al plato. A mi apriori no me parecía que la carne y el marisco combinaran muy bien, pero después de probar este plato me he dado cuenta de que sí lo hacen.

En cuanto al maridaje, hemos elegido un vino rosado elaborado con uva tinta de Toro y Garnacha. Este vino de color rosa frambuesa brillante, fresco y equilibrado, desprende aromas a fresas y grosellas.

El sabor y aroma de este vino marida muy bien con el resto de ingredientes de la receta.



Bon appétit!!!

Fuente: este post proviene de Pequeños Accidentes, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Ensalada de pasta al curry

Ya estamos en el último domingo de noviembre, día en el que tenemos la última cita del año con el Reto #Asaltablogs. El mes pasado no presenté ninguna receta porque Pequeños Accidentes fue el blog as ...

Carrot cake smoothie

Parece que el frío del otoño ya ha llegado y no apetece tomar tantas bebidas frías como hace apenas unas semanas, pero... ¿por qué tenemos que renunciar a las bebidas que nos gustan porque el calor ya ...

Recomendamos

Relacionado

carne jamie oliver pasta ...

Pasta picante con Nduja y almejas

Hoy venimos con una receta adaptada del programa de Canal Cocina de Jamie Oliver, "Platos fáciles y rápidos", nos entro por los ojos desde que lo vimos y hemos esperado la ocasión para prepararla y presentarla en el blog para que la podáis realizar en casa....esperamos que os guste, esta buenísima...!!! Ingredientes para 4 personas. 400 gramos de Pasta Linguini 500 gramos de Almejas 10 ...

recetas de primeros de pasta para fiestas ...

Espaguetis negros con berberechos y sobrasada

economizados.com Receta de pasta pero con un toque de marisco y carne que le da un sabor inigualable.  Con un aporte de hidratos muy importante y de facil elaboración. El precio medio de este plato para cuatro personas, es de 6,80 euros, si bien podemos tener un ahorro de hasta un 34 % si sustituimos los berberechos naturales por berberechos en lata, almejas grandes  o navajas tambien en lata. V ...

Primeros Espaguetis a la Vongole Espaguetis con Almejas ...

Espaguetis con Almejas

Hoy vamos a preparar una receta de Pasta italiana conocida como Espaguetis con Almejas o Espaguetis a la Vongole y que cocinaremos con Almejas o Chirlas. Es un plato que gusta a todo el mundo y se prepara en muy poco tiempo. Comparte la receta y disfruta Si quieres ver el vídeo de la receta clica en la imagen inferior INGREDIENTES  PARA 4 PERSONAS 400 grs. Espaguetis 1 kg Almejas o Chirlas 500 gr ...

general pasta del mar

Espaguetis con Almejas

Los espaguetis con almejas son un receta muy sana y sencilla de hacer con la que podrás sorprender a tus invitados en una cena en casa y quedar muy bién. Espaguetis con Almejas   Imprimir Autor: Pasta por Pasta Ingredientes para 4 personas 1 Kg de Almejas 500 gr de Espaguetis 2 Dientes de ajo 1 Guindilla pequeña 1 Vaso de vino blanco seco o semiseco 1 Manojo de peregil fresco Aceite, sal ...

Pasta

Espaguetis con almejas

Los espaguetis con almejas son uno de los platos más famosos y característicos de la gastronomía tradicional napolitana, donde se les conoce como “vermiceli con le vongole” o “spaghetti alle vongole” en el resto de Italia. Es imposible no probar esta receta si visitamos Nápoles, con las famosas almejas “veraci”, las ideales para esta receta por su textura y sabo ...

general

Espaguetis con sobrasada

La sobrasada es ese rico embutido típico de las Baleares, de sabor intenso y delicioso, ideal para comer untado en una tostada. Pero no es esa la única manera de disfrutar con ella: puede preparase a la plancha, frita para acompañar unos huevos también fritos, o como ahora, aliñando unos espaguetis. Su fuerte sabor, resaltado con unas láminas de ajo fritas, hace innecesario otro aderezo por lo que ...

recetas de primeros marisco pasta ...

ESPAGUETIS CON SALSA DE ALMEJAS

En casa tenemos la eterna discusión cada semana sobre cómo toca hacer la pasta. Si fuera por ellos no saldríamos de los macarrones con chorizo, que vale que están riquísimos pero que engordan un webo y en estos momentos no estoy por la labor. Así que esta semana ha tocado con almejas porque a mi me encantan y soy la que cocina de momento. Y si un arroz con almejas es delicioso, con pasta no veas c ...

general arroz recetas saladas

Risotto con sobrasada y bacon

No sé si he dicho ya que soy valenciana, pero no por ello me chiflan las paellas ni las como todos los domingos. Creo que a muchos como yo les habrá pasado algo parecido. Tengo que reconocer que me he cansado un poco de ellas, por lo que cuando puedo y si de arroz se trata, tiendo a preparar otras recetas. Hoy os presento un risotto con sobrasada y bacon, alias "una bomba calórica en toda ...

cocina internacional una pasta a la semana espaguetis ...

Espaguetis con almejas

Los espaguetis con almejas son uno de los platos más famosos y populares de la tradición culinaria de Nápoles. Secaracterizan porunos pocos ingredientesque ponen en evidenciael sabor únicoy característico delas almejas. Una pasta por semana. Semana y receta num 13 1 kg almejas 400 g de espaguetis 3 dientes de ajo aceite de oliva virgen extra perejil guindilla (opcional) sal y pimienta vino blanco ...

Cocina baja en calorías Pasta Pescados y Mariscos

Espaguetis con almejas

Hola holaaa!!! Que maravilla de plato, esta dieta me encanta !!! Si, si, estás leyendo bien, se puede hacer dieta y comer pasta, es decir se ha de hacer dieta y comer de todo. Mucho sabor en este plato delicioso. Espero que os guste. Ingredientes para 4 personas: 250 gr de espaguetis finos, 500 gr de almejas, 1 cebolla, 1 tomate maduro grande, 1 diente de ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 va ...