Ingredientes para 4 personas.
400 gramos de Pasta Linguini
500 gramos de Almejas
100 gramos de Nduja (Sustituimos por Sobrasada al corte por ser mas fácil de conseguir)
50 gramos de Perejil
200 cc de Vino Rosado
Aceite de Oliva Virgen Extra
Sal y pimienta
Modo de preparación
.- Lo primero que hacemos es poner a cocer la pasta con agua hirviendo siguiendo las recomendaciones del fabricante, en nuestro caso el tiempo de cocción fue de 7 minutos, se quedo entera.
.- Una vez cocida la pasta la ponemos a escurrir, tenemos la precaución de guardar un vaso de agua de la cocción para utilizar posteriormente al cocinar el plato.
.- Troceamos la Sobrasada y ponemos en una sarten con una cucharada de aceite hasta que quede derretida.
.- Troceamos el perejil, reservando algo para añadir al final en la decoración del plato. .- Añadimos el perejil troceado a la sarten con la Sobrasada, el vino y las almejas, tapamos para que estas abran. Subimos el fuego.
.- Transcurridos unos cinco minutos, ya estarán las almejas en su punto, añadimos la pasta junto con un poco de agua de la cocción y cocinamos un par de minutos.
.- Emplatamos, salpimentamos y decoramos con el perejil que tenemos reservado....
Os sorprenderá este plato....