Espaguetis con salsa carbonara es probablemente la forma más internacional de preparar pasta. Es un plato que se repite en casi todas las casas del mundo y no me extraña porque agrada desde el más grande al más peque, en la mía nos gusta a todos con pasión.
Los espaguetis a la carbonara con nata (crema de leche) son los que más se preparan fuera de las fronteras italianas y la más popular ya que esta crema de leche le aporta mucha cremosidad y sabor. Y lo bueno que tiene este plato es que lo puedes combinar con otro tipo de pasta como tallarines, macarrones…
Si eres un fanático de la comida italiana, te invito a disfrutar de mis recetas de pasta, donde puedes encontrar desde unos estupendos macarrones gratinados, la clásica lasaña a la boloñesa o incluso cómo hacer tu propia masa para pizzas.
Si quieres comer unos deliciosos espaguetis con una cremosa salsa carbonara sigue leyendo para averiguar cómo se elaboran.
Ingredientes
250 gr de espaguetis
150 gramos de bacon o de panceta
2 huevos
1 cebolla
200 ml de nata (crema de leche) líquida para cocinar
20 gr de mantequilla
Queso rallado (opcional)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra
Ingredientes
Espaguetis con salsa carbonara: paso a paso
Lo primero que debes hacer es preparar la cebolla, porque es lo que más tarda en cocinarse para dejarla bastante pochada. La picas muy finita y la colocas en una sartén con un chorrito de aceite, un poco de sal y la mantequilla y dejas que se haga poco a poco a fuego lento.
Cuando veas que pasan unos minutos, pones al fuego una cazuela con un litro de agua y un poco de sal y en cuanto empiece a hervir incorporas los espaguetis y dejas que se cuezan unos 8 minutos o lo que ponga el fabricante en el paquete.
Mientras cuecen tienes que cortar el bacon en tiras finas y lo pones en una sartén sin aceite para que se haga con su propia grasilla. Fríelo hasta que esté a tu gusto y resérvalo en un plato con papel absorbente.
Preparación final
En cuanto esté la cebolla bien pochada, agregas el bacon, la nata (crema de leche) líquida y la pimienta recién molida. Remueves bien y dejas que se haga a fuego lento hasta que termine de cocer la pasta.
Cuando los espaguetis estén en su punto los escurres bien. Entretanto coges un bol y le pones las 2 yemas de huevo y bates bien, viertes la pasta encima remueves bien. El calor residual cuajará el huevo.
Y ya está, solo falta servirlos, regarlos con la salsa carbonara y si te apetece puedes ponerles queso rallado por encima.
Mis trucos y consejos para unos espaguetis con salsa carbonara de lujo
Puedes hacerlos con pasta fresca, es un poco más cara pero tarda la mitad de tiempo en cocer.
Puedes echar queso parmesano recién rallado por encima.
Los huevos tienen que estar a temperatura ambiente.
Para que la salsa quede más suave, debes hacer bastante la cebolla.
Resultado final
Te aconsejo que las prepares y ya me dirás como te han quedado.
Nota: el precio es orientativo, todo depende del lugar al que vayas a comprar.
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Por si te interesa te dejo información sobre quién inventó la pasta.
Un saludo y hasta la próxima receta. Te espero.
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