Espaguetis con tartar de atún y salsa de Ricotta con pistacho

Atún a la plancha con salsa de pistachos. Una receta de pescado muy fácil de hacer, pero que resulta muy rica y vistosa. El atún es uno de los pescados mas consumidos en el mundo, lo que no sorprende sabiendo que este pescado azul es una excelente fuente de proteínas de alto valor biológico, vitaminas y minerales. Con la ventaja que es bajo en grasas saturadas, y tiene un alto contenido de  Omega ...

Tartar de atún rojo Siempre que paso por la pescadería y veo una pieza de atún rojo de Cádiz a un precio pagable los ojos me hacen chiribitas, lo normal es que su precio me haga renunciar a él porque en una rodaja se me va el presupuesto de pescado del mes y en casa comemos mucho pescado... El otro día me hice con un buen ejemplar y utilicé uno de los lomos de unos 400 grs. para hacer un tartar d ...

Pasta con salsa de queso y pistachos, la receta       ¡¡¡Quien dice que en Italia no sabemos vivir sin pasta !!!… Está completamente en lo cierto. Pero también es cierto que precisamente por eso intentamos innovar todos los días con los ingredientes usados para condimentarla. Pasta larga, pasta corta… eso no importa, lo que importa es hacer una salsa con imaginación, que pueda sor ...

Si hay un plato que suelo pedir cada vez que lo veo en una carta es sin duda los tartares, y el rey de los tartares es el atún rojo. Un tartar es básicamente una carne o pescado que se sirve cruda. Siempre se presenta cortada en pequeños cachos, quizás la carne se pique un poco más que el pescado, admitiendo éste último trozos un poco más grandes. Por descontado que el picado ha de ser a mano y si ...

Aquesta recepta la vaig fer al curs de cuina que vaig donar al mercat del Lleó de Girona i va ser tot un èxit. És molt senzilla de fer, amb pocs ingredients i el resultat és boníssim. Fins i tot als que eren reticents a menjar "peix cru" els va encantar! Aquest marinat porta soja i gingebre entre altres ingredients i això li dona un toc oriental que juntament amb el contrast dolç i ...

Espaguetis con salsa rosa de atún Que rica es la pasta! Esta vez he preparado unos espaguetis con una salsa de atún deliciosa. He hecho un caldo con las dos cabezas de caballa, como ya te adelanté en la entrada sobre la Caballa a la plancha con tostones que habría receta con ellas. Te aseguro que te encantará, queda cremosa y nada pesada, combinando carbohidratos y proteínas para conseguir un plat ...

La entrada de hoy está dedicada a la gente del mar, que nos da la oportunidad de poder hacer platos tan maravillosos como el que os propongo.El atún es un pescado de la familia de los túnidos que nos permite disfrutar de cada una de sus partes. Dicen que es como el cerdo, que se come hasta los andares. Pues supongo que del atún se comen hasta las aletas. Este tartar de atún es bastante sencillo, ...

Sí, el pescado crudo es algo que aún asusta a mucha gente, pero hay que ser valiente y probarlo porque os aseguro que el resultado es absolutamente espectacular. Hacía tiempo que me rondaba por la cabeza cocinar un tartar de atún o salmón, dos de mis pescados favoritos, y al final los planetas se alinearon y lo dispusieran todo para que hiciera uno de atún. Siempre que pruebo con alguna receta nu ...

Este verano he comido mucho tartar de atún y es que es tan fresquito, tan sano que apetece mucho con los calores. A pesar de que ya empieza a hacer tiempo de cosas de cucharas no quería dejar de publicar esta receta que seguro que haré muy a menudo. Y es que me he enganchado. La he probado de muchas maneras y con muchos aderezos e ingredientes distintos (por ejemplo papaya) y aquí os dejo la combi ...

Me encanta el tartar de atún, bueno...sería más correcto decir que me encanta el tartar, porque el de carne también me gusta...pero ese lo dejaremos para otro post. Este plato es ideal para esa cena en la que estás pensando sorprender a esa persona. Puede ser plato único por su contundencia, y a la vez, no te sentirás pesado para poder seguir disfrutando de una velada especial. ¡Que no te asuste l ...