comunidades

Espaguetis Morrofino (con polpettine)

La receta de hoy va dedicada a mi buen amigo Liher, papá del clan de los Morrofino, experto en top manta y suministrador bufonil de todo tipo de sustancias dopantes. A parte de eso, un magnífico tío ;) Llevaba mucho tiempo queriendo dedicarle una entrada del blog ya que supone un auténtico reto hacer un plato que le convenza al 100% debido a sus gustos un tanto extravagantes y exquisitos para la cocina. En su momento opté por los espaguetis con bacon y salchichas pero la nata (crema de leche) no le va demasiado, así que esta vez me he decidido por un plato más sencillo: pasta con carne picada.

Para darle un toque diferente y que el plato no quede demasiado aburrido, la carne picada está hecha en forma de albondiguillas, por lo que la receta viene a ser la de unos espaguettis con polpettine, pero al estilo morrofino, para que lo pueda comer casi todo el mundo por muy exquisitos que sean sus gustos. ¿Os acordáis de la famosa escena de la dama y el vagabundo? Pues sí, ellos estaban comiendo nuestro plato: espaguetis con polpettine! La verdad es que el resultado entra por los ojos y el sabor es estupendo, así que allá vamos! 




DIFICULTAD: Fácil.



TIEMPO DE PREPARACIÓN: 35 minutos.

INGREDIENTES PARA CUATRO PERSONAS:  
- 500 gramos de espaguetis.
- 500 gramos de carne picada.
- 2 huevos.
- 800 ml. de tomate frito.
- Pan rallado.
- Cebolla.
- Ajo.
- Romero, perejil, orégano, laurel, sal y pimienta.
- Queso rallado (opcional).

PREPARACIÓN:

Comenzamos la receta preparando las albondiguillas de carne. Os recomiendo que las hagáis pequeñitas, que podamos comerlas de un sólo bocado o, como mucho, que las tengamos que partir a la mitad. Si las hacemos más grandes acabará siendo un plato bonito pero poco útil para comer, y no queremos eso. En un cuenco echamos la carne picada (que puede ser de ternera, de cerdo o mezcla) y añadimos un poco de pan rallado para que gane consistencia, dos huevos, ajo en polvo o rallado y las especias que nos gusten, por ejemplo el romero le va estupendamente. Según lo morrofinos que sean vuestros comensales, añadimos cebolla picadita. En mi caso, ya que al homenajeado no le gusta la textura pero sí el sabor, añadí una buena cantidad de cebolla en polvo. 



Salpimentamos al gusto y nos ponemos manos a la obra. Amasamos bien y vamos cogiendo porciones de carne y haciendo bolitas.



Cuando tengamos todas las albondigas listas, en una sartén grande las vamos friendo con un chorrito de aceite a fuego fuerte, para sellarlas por fuera pero que se queden crudas por dentro, ya que las acabaremos de cocinar cociéndolas en la salsa de tomate.



Una vez que tenemos las abóndigas fritas, retiramos el aceite sobrante y las regamos con la salsa de tomate, unas hojas de laurel, orégano y más cebolla en polvo. Lo ideal es usar salsa de tomate natural, pero si a Morrofino no le gusta, podemos utilizar tomate frito del supermercado, al que añadiremos un vasito de agua para licuarlo un poco. No os preocupéis, al ponerlo al fuego el agua se va a evaporar y nos va a quedar una salsa más espesa.



Removemos bien la salsa (con cuidado de no romper las albondiguillas) y dejamos que cueza durante unos diez minutos hasta que la carne quede echa por dentro. 

Mientras tanto, en una olla aparte vamos cociendo los espaguetis, en abundante agua con sal y un chorrito de aceite para que no se nos peguen. Cuando estén cocidos (a mí me gustan al dente, un pelín duritos, pero eso ya es a gustos) los escurrimos y los echamos en la salsa de tomate.



Removemos bien, y ya los tenemos listos para servir, decorando el plato con un poquito de perejil. Dependiendo de los gustos del personal, añadimos también un poquito de queso rallado y a comer. Que aproveche!



Ya sabéis, si os gusta la receta o tenéis alguna sugerencia, dejadme un comentario. Gracias! ;)

Fuente: este post proviene de Las recetas de Charles, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Hornazo de Salamanca

Ya se acerca el Lunes de Aguas, una de las fiestas más importantes, si no la que más, para todos los salmantinos! Para el que no lo sepa, se celebra el segundo lunes después del domingo de Resurrecció ...

Volovanes de quesito

Vamos con otra receta de las facilitas, que nos vienen genial cuando tenemos invitados sorpresa y no sabemos qué preparar. Con apenas diez minutos, unos quesitos y unos volovanes (vol-au-vents) ya lo ...

Recomendamos

Relacionado

niños pasta

Espaguetis con albóndigas

Buenos días a todos, ¿Qué tal vais? Hoy os traigo una receta de pasta que conocemos desde hace un tiempo ya y que en casa nos gusta mucho, en especial a señoresposo que se ha vuelto un verdadero fanático de este plato, aunque a los niños les encanta también. ¿Te apuntas? Hoy en el blog, espaguetis con albóndigas. Buenísmos del to que pa qué.Feliz día. Ingredientes para cuatro personas.- 250 gr de ...

recetas de primeros carnes cocina para solteros ...

Espaguetis con albóndigas

Espaguetis con albóndigas {spaghetti and meatballs} Hoy comemos espaguetis con albóndigas o como dirían los americanos spaghetti and meatballs, este plato típico de la cocina italo-americana que aparece en tantas películas ha despertado mi curiosidad en muchas ocasiones, pero hasta este fin de semana no me he decidido a prepararlas. Pensando y pensando como podría encajar mis recetas en el Reto f ...

general albondigas espaguetis ...

Espaguetis con albóndigas en salsa de tomate y miel

Espaguetis con tomate. ¿Hay un plato mas conocido que este? Quizá sea de los platos mas sencillos y que mas hemos comido a lo largo de nuestras vidas. Es la típica receta de "urgencia", aquella a la que siempre recurrimos cuando no tenemos ni mucho tiempo ni mucha idea de que preparar y el plato con el que muchos empezamos en el mundo de la cocina. ¿Y si a este plato le añadimos unas alb ...

segundos platos carnes albóndigas ...

Albóndigas con tomate con espaguetis

Estamos en la cuesta de enero así que nos vienen muy bien las recetas económicas y que gusten a toda la familia. Las albóndigas con salsa de tomate son una opción estupenda, es una receta sencilla y la pasta encanta a todo el mundo!! Lo que más me gusta de hacer albóndigas es que se pueden hacer platos muy distintos. Partiendo de estas albóndigas podemos hacer la receta de hoy: Albóndigas con toma ...

Alimentación sana Carne de pollo Pasta con salsa ...

Espaguetis con albóndigas de pollo

Espaguetis con albóndigas de pollo Hola! Mi nombre es Sabrina y os traigo una receta tradicional y muy completa. Estos espaguetis con albóndigas de pollo son muy sanos, ideales en una dieta balanceada y deliciosos!. Digo tradicional porque en casa se hacen mucho, de ternera, pollo o cerdo, las albóndigas con salsa de tomate son típicas en el menú semanal de mi familia. Como de las carnes rojas hay ...

general arroces y pastas primer plato ...

Espaguetis con albóndigas

Espaguetis con albóndigas Receta de pasta, como es relativamente lógico de una bloguera de cocina italiana como es Carmen. En su blog “La cocina italiana de Carmen“, vais a encontrar deliciosas recetas de la gastronomía transalpina que nos suelen gustar mucho. Podéis seguirla en su página de Facebook para estar al día de todas las nuevas recetas que ponga. Espaguetis con albóndigas, la ...

general pasta y arroces albóndigas ...

Espaguetis con albondigas

Empieza la escena con el típico jefe mafioso comiendo a la mesa. Frente a el un plato enorme de espaguetis con albóndigas y abundante salsa de tomate. se pone una gran servilleta sobre la camisa y empieza a comer mientras habla con sus secuaces. Seguramente esta escena la habréis visto más de una vez en una película. Y la verdad es que los espaguetis con albóndigas es uno de los platos más represe ...

recetas de primeros carne pasta (o no) ...

Espaguetis de calabacín con boloñesa de pollo y champiñones

Esta es una versión de ese gran clásico de la gastronomía italiana: los spaghetti bolognesa. Si nos paramos a pensarlo no se parece en nada, aunque nos recuerde a ella en aspecto y sabor. Y es que ni lleva pasta, ni ternera, ni zanahoria... eso sí, también os digo que no tiene nada que envidiar a la receta original. Además es una forma diferente y muy original de comer verdura sin casi darnos cuen ...

recetas de primeros

Espaguetis con albondigas.

¿Quién no escuchó alguna vez que la mejor forma de no engordar es evitar las famosas "Cuatro P" : Postres, Patatas y Pastas ? Seguramente todos... Sin embargo, esa teoría es errónea en lo que respecta a las pastas no es cierto que un buen plato de pasta condene a la gordura. Por el contrario, incluso puede ayudarnos a perder unos cuantos kilos. A diferencia del pan , las pastas no prov ...

carne Cocina typical spanish espaguetis ...

Espaguetis con tomate y carne picada: los de siempre

Llegar del colegio y que mamá hubiese preparado espaguetis con tomate era lo mejor que nos podía pasar ese día... Nos divertíamos enrollándolos con el tenedor al tiempo que nos dejábamos los labios "pintados" de tomate y presumíamos de ello. ¡Fiesta asegurada a la hora de comer! ¡Si hasta mi abuela aprendió a prepararlos! Y eso que, hace treinta años, para ella, ésto de los espaguetis co ...