¿Tenéis ya pensado lo que vais a cocinar en Nochebuena? ¿dudáis entre carne o pescado y no se os ocurre nada para hacer de postre? he preparado un recopilatorio de receta que serían perfectas para preparar en estas fechas a vuestros invitados. Las premisas de este especial de Navidad son que resulten platos vistosos, sabrosos y económicos. Os dejo una selección que espero que os ayude a la hora de decidir qué hacer.
ENTRANTES Y PRIMEROS:
Unas sardinillas en escabeche para empezar a abrir boca.
Un clásico y siempre acertado paté de hígado de pollo con boletus.
Una simple quiche de salmón ahumado con gambas puede ser un plato exitoso y económico.
SEGUNDOS DE CARNE:
El clásico solomillo Wellington con costra de champiñones y foie.
Unas económicas y sabrosas pechugas guisadas en vinagre balsámico de Módena.
O una estupenda carne asada, roast beef.
SEGUNDOS DE PESCADO:
Cocochas o kokotchas de bacalao con salsa de boletus, que en realidad podemos preparar con estas delicadas piezas de cualquier otro pescado.
Un plato especial con un pescado comúnmente poco valorado, os lo recomiendo, está realmente muy bueno, jurel marinado con cítricos.
Lubina al horno con berberechos al Albariño, fácil y rápido de preparar.
POSTRES:
El postre que nunca falta en las mesas navideñas, polvorones de almendra.
Una mousse de turrón blando de almendra, suave y delicada.
Y como no, el rey de los postres navideños, el turrón, en este caso un turrón de chocolate con trufa y pistachos.
Espero que os sirvan de guía estas recetas para elaborar esos platos especiales para vuestra familia y amigos. Felices fiestas a todos!!
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