Taca,y a comer Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Especial Juego de Tronos: Pastel de carne medieval.



Ponemos punto y final a este especial con un pastel de carne típico de las frías tierras de Invernalia. La receta lleva ternera, pero nosotras aprovechamos una bandeja de ragout de pavo especiado que le ha aportado más sabor y menos grasa.
Ingredientes para la masa medieval:

350 gr de harina.

115 gr de mantequilla troceada.

3 o 4 hebras de azafrán.

2 yemas de huevo ligeramente batidas.

½ taza de agua

Una pizca de sal

Ingredientes para el relleno:

12 lonchas de bacon.

2 cucharadas de mantequilla.

1 cebolla troceada.

1 zanahoria cortada en trozos.

1 patata mediana cortada en dados.

525 gr carne de ragout de pavo especiado picado.

Harina común.

½ taza de caldo de vacuno.

Sal y pimienta negra molida al gusto.

Una pizca de romero seco y/o otra especia aromática.

Al lío: 

Empezamos con la masa disolviendo el azafrán en la media taza de agua. Reservamos.

En un bol mezclamos la mantequilla y la harina con los dedos hasta que se haga migas y añadimos las yemas de huevo y el agua con azafrán. Amasamos hasta que tengamos una masa homogénea y elástica.

Enharinamos una superficie y extendemos la masa con un rodillo hasta que quede con 1 cm de grosor (más o menos), engrasamos un molde ( en nuestro caso hemos usado el de la quiche) e introducimos la masa. Precalentamos el horno a 180º y pinchamos con un tenedor en la base de la masa para que no se eleve con el primer golpe de calor. Introducimos la masa en el horno unos 10 min. sin dejar que llegue a dorarse. 



Aprovechamos para hacer la "tapa" del pastel. Sobre papel de horno o aluminio colocamos las lonchas de bacon formando una rejilla, alternando una loncha encima de la siguiente. Se debe hacer lo más ancha posible y, cuando la masa ya esté fuera, la ponemos sobre una bandeja de horno con bordes altos para que no se nos escape la grasa e introducimos al horno. La dejamos durante unos 15 o 20 minutos, lo importante es que quede crujiente. Una vez esté listo se deja enfriar y nos ponemos con el resto del relleno.



Fundimos la mantequilla en una olla mediana a fuego medio. Añadimos la cebolla, la zanahoria y la patata previamente lavadas y cortadas y lo cocinamos todo a fuego medio/bajo hasta que la cebolla esté dorada y blandita. Enharinamos la carne y la echamos en la olla, la removemos y dejamos que se cocine  hasta que la veamos dorada.

Añadimos el caldo, la sal, la pimienta y el romero. Mezclamos bien y dejamos que se cocine a fuego lento durante unos 10 min. hasta que se forme una salsa. 

Precalentamos el horno a 200º . Cogemos el molde con la masa, añadimos el relleno y colocamos la tapa de bacon. Introducimos en el horno durante unos 20-30 min o hasta que veáis que la masa está dorada.



Consejos:

- Otra forma de hacer que la masa no se eleve es poniendo unos garbanzos secos encima de la masa. Nosotras usamos tanto el sistema tenedor como los garbanzos.
- Si os sobra masa podéis usarla para hacer una decoración bonita como  hojas o un trenzado.

- Para que la tapa de bacon quede redonda ponemos el molde boca abajo sobre la rejilla y cortamos con un cuchillo.

- Si queréis hacerlo  con carne de ternera debéis comprar unos 700 gr.

Fuente: este post proviene de Taca,y a comer, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Boloñesa de tofu.

Intentando probar cosas nuevas nos animamos a hacer una versión vegetariana de la boloñesa y sinceramente, fue un éxito. Con estos calores del infierno a muchos se nos quita un poco el apetito y esta ...

Hummus

Es importante el consumo de legumbres en una dieta saludable, sobretodo en la mediterránea, sin embargo parece que con estas temperaturas comer unas lentejas o un buen cocido no es una buena idea. Par ...

Brownie de chocolate

Sabemos que es la operación bikini, pero hay placeres a los que uno no se puede resistir, éste es el caso del chocolate. Es la primera vez que realizamos esta receta, y tenemos que deciros que es impr ...

Recomendamos

Relacionado

recetas carnes carne ...

Pastel de carne (6)

Ingredientes para None comensalesPechuga de pollo 500 gr. jamón 500 gr. huevos 3 unidades bacon loncha sal pimienta coñac o vino 1 chorrito Se pone un trozo de papel albal grande en el molde para luego tapar el fiambre, se va cubriendo con el bacon tanto las paredes como el fondo,se mezclan los demás ingredientes y se tapan con el mismo albal, Apretándolo bien se hornea durante más o men ...

Cocina de series de tv cocina inglesa comida ...

Pastel de ternera y beicon de Juego de Tronos

Hoy vamos a preparar un delicioso pastel de ternera y beicon igual a como lo preparan en El Norte, en Invernalia en Juego de Tronos. ¿Os apetece? Esta receta viene en Festín de Hielo y Fuego. El manual de cocina oficial de Juego de Tronos de George R.R. Martin. Pero antes de ponernos a cocinar, os dejo con un fragmento del libro Juego de Tronos donde aparecen esta receta: "Una parte de él de ...

general hortalizas y verduras pasta ...

CINTAS O TAGLIATELLE AL HUEVO CON RAGOUT DE SETAS

Un rico plato de pasta para cualquier día de la semana. En este caso con un sabroso ragout de setas que hará las delicias de todos y que además es ligero y muy sano. Yo he empleado cintas o tagliatelle al huevo, pero se puede hacer con la pasta que más nos guste. Disfrutadlo CINTAS O TAGLIATELLE AL HUEVO CON RAGOUT DE SETAS Ingredientes para 6 personas: 500 gr. de cibtas o tagliatelle al h ...

recetas postres pastel ...

Pastel de carne (10)

Ingredientes para None comensalesCarne de ternera 500 gr. carne de cerdo 500 gr. aceite de oliva 3 cucharadas azafrán 1 pizca cebolla 300 gr. perejil picado 1 cucharada cilantro 1 cucharada pimiento verde 100 gr. nuez moscada 1/2 de cucharadita salsa inglesa 2 cucharadas guisantes 200 gr. leche 1 taza tomate 500 gr. sal pimienta molida al gusto Calentar el aceite en una sartén y sofreír el az ...

Carnes Masas y panes hojaldre ...

Pastel de carne

No tenía muy claro que nombre ponerle a esta receta, pensando un poquito me decidí por pastel de carne, no sé si será muy ortodoxo, pero me parece apropiado. Os recomiendo que os animéis a cocinarlo, es muy sencillo y el resultado os aseguró que os encantará. Ingredientes -1 lámina de hojaldre -500 gr de carne picada (a mí me gusta mitad cerdo y mitad ternera) -1 cebolla -5 lonchas de bacon ahumad ...

recetas de primeros carne empanadas

PASTEL DE CARNE MEXICANO

Ya he publicado varias recetas de pastel de carne, es un plato muy completo que con una simple ensalada de guarnición o una sopa de primero, te soluciona un menú y sales por la puerta grande. Además te lo puedes llevar hecho a casa de unos amigos, a la playa, al campo... A mí es un plato que me encanta y de ahí que siga probando todas las versiones imaginables. Pinchando aqui veréis el pastel d ...

Harina Pan Indice A-Z ...

Bollitos de azafrán y cominos

Otra de esas fantásticas recetas de Richard Bertinet. Todo parece sencillo. Todo, es sencillo. Como veréis, ninguna complicación. Amasar, plegar y dar forma. Más fácil, imposible. Y al hornear... Y al cortarlos... ese color. ¡Vamos!, ¡a por ellos!. Ingredientes: 500 gr de harina de fuerza 10 gr de sal 10 gr de levadura fresca o 3,5 gr. de levadura seca 350 gr de agua Una pizca de hebras de azaf ...

recetas postres bebidas juego de tronos ...

Especial Juego de Tronos: Bebida verde helada a la hierbabuena

Seguimos con la semana temática, y hoy queríamos realizar una recetilla de alguna bebida inspirada en Juego de Tronos; pero la bebida más popular es el vino especiado caliente, y con el calor que hace hemos apostado por algo más fresquito. Para ello nos hemos trasladado Más allá del mar Angosto. Allí según el libro "Un Festín de Hielo y Fuego", en Danza de Dragones hacen referencia a una ...

recetas pasta pastas ...

Pastel de puerros (3)

Ingredientes para 4 comensalesPasta brisa 1 puerros 1 ó 2 manojos mantequilla bacon 100 gr. queso 100 gr. nata liquida 1 bote huevos 4 Se calienta bien el horno y se pone la masa en un molde una media hora. En una sartén se van haciendo lentamente los puerros, (cortados en dados) con la mantequilla. Cuando ya están casi hechos se añade los 100 gr de bacon en trocitos y se fríe. En un bol s ...