Un poquito de Rocío Idea guardada 2 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

PASTEL DE CARNE MEXICANO

 


      Ya he publicado varias recetas de pastel de carne, es un plato muy completo que con una simple ensalada de guarnición o una sopa de primero, te soluciona un menú y sales por la puerta grande. Además te lo puedes llevar hecho a casa de unos amigos, a la playa, al campo... A mí es un plato que me encanta y de ahí que siga probando todas las versiones imaginables.
   Pinchando aqui veréis el pastel de carne del puchero, con salsa,  aquí tenéis el pastel de carne con piquillos que es muy fácil, también pinchando aquí veis el tradicional que siempre se ha hecho en casa con puré de patata, y también podéis ver aquí un pastel de pollo con berenjena y champiñones, delicioso y original.

   Esta concretamente es una mezcla de una receta de "El libro de cocina", pero he cambiado el aliño de la carne, dándole así un toque mexicano, que me pegaba con el sabor de la corteza. El resultado es tan aconsejable, que la hemos comido hace dos días y ya la tengo aquí. Vamos?



   Preparamos con antelación la masa que rodea nuestro pastel y que le da un punto crujiente perfecto y original. En el libro pone que es aconsejable hacerlo la noche antes, pero yo lo he hecho en el mismo día por la mañana, y ha estado en la nevera unas 4 horas.

   Ponemos en la KA. 300 gr de harina de trigo junto con 175 gr de mantequilla con sal fría cortada a trozos y batimos con el gancho amasador hasta que quede consistencia de pan rallado. Entonces salpimentamos y agregamos un buen chorro de ketchup, como dos cucharadas, seguimos batiendo y por último le ponemos 5 cucharadas de agua muy fría. Hacemos una bola, la liamos en film y la dejamos en la nevera para que endurezca un poco y que después sea fácil extenderla.

   Aliñamos 650 gr de carne picada a nuestro gusto, sal, pimienta y yo he puesto un sobre de aliño de fajitas, que será como una cucharada rasa de aliño. 

   Estiramos un poco más de la mitad de la masa con un rodillo y hacemos un círculo {más o menos} y lo metemos en un mode redondo desmoldable que habremos forrado con un papel vegetal, cubriendo con la masa el fondo y los laterales hasta el borde. {Es una masa muy manejable, así que si está más alto por un lado que por otro, corta el lado sobrante y pega por el que tiene menos, se queda perfecto}


   Rellenamos con la carne picada aliñada, igualamos con un tenedor y cubrimos con lonchas de bacon toda la superficie. Encima del bacon, cascamos 5 huevos crudos y los colocamos haciendo círculo. Por último, volvemos a estirar la masa que teníamos reservada y cubrimos nuestro pastel, señando bien los filos. Hacemos un corte en el centro de la masa {yo he hecho un agujerito con un descorazonador de manzanas y lo he vuelto a poner} y pintamos con un poco de  leche.

   Introducimos en el horno precalentado a 200º durante 10 minutos, después bajamos la temperatura a 170º y dejamos el pastel hornearse durante 40 minutos más.


  

Fuente: este post proviene de Un poquito de Rocío, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Risotto de champiñones y bacon

A pesar de ser una receta que hago bastante, nunca la había puesto en el blog, pero creo que ha llegado el momento de tenerla aquí guardada porque a mi hija le encanta y la quiere hacer ella, así que ...

Lomo en manteca

Si hay algo que me gusta para desayunar y que como sólo una vez al año es precisamente el lomo en manteca. Me encanta y más como lo hace mi madre, pero es tan calórico que, si hay platos que es mejor ...

Salsa tártara

Aquí vengo a dejaros hoy un imprescindible en el terreno salsas. A mi hijo le encanta la tártara y se la pone prácticamente a todo, siempre tenemos algún tarro en la nevera, pero la verdad es que no s ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de primeros pastel salado

Pastel de carne murciano

Ingredientes (para 4 pasteles): - 250gr. de masa quebrada. - 275gr. de masa de hojaldre. - 500gr. de carne picada. - 4 huevos. - chorizo. - sal. - 1 cayena. Elaboración: Antes de comenzar a hacer nuestros pasteles, sacaremos las masas del frigo para que cojan temperatura ambiente y sean fáciles de manejar. Lo primero que vamos a hacer es preparar el relleno de nuestros pasteles. En una sart ...

recetas de segundos

PASTEL DE CARNE

Vamos a necesitar 2 cebollas medianas, 1 cebolla verdeo, condimentos a gusto ( yo le puse albahaca, ajo, pimentón,sal), 1k carne picada, queso rallado cantidad necesaria y unas laminas de berenjena y morrón para el detalle final, aceite. ponemos a fritar las cebollas, agregamos los condimentos, menos el pimentón, y luego la carne, mezclamos bien, agregamos el pimentón, tapamos y cocinamos a fueg ...

general carne recetas fÁciles

PASTEL DE CARNE

A veces nos queda en la nevera pocas cantidades de diferentes producto, y esta receta la hice un día de esos, en la que en la nevera tenía un poco de carne, pocas verduras y mucha imaginación. Ingredientes: 150 gramos de carne molida 1/4 de col 1/2 calabacín 1/2 lata de cebolla frita en aceite de oliva extra. 3 huevos 200 ml de nata light Sal Pimienta Orégano natural, si no el de bote Aceite de o ...

recetas de primeros carnes hojaldre ...

Pastel de carne murciano.

Cuando ayer preparé la ruffled milk pie y se la llevé a mi vecina, me dijo que la apariencia le recordaba a unos pasteles de carne que había probado en un viaje a Murcia. Me picó la curiosidad y me puse a investigar por la red. Encontré varias recetas, algunas poco claras en cuanto a ingredientes y en casi ninguna me quedaba claro como darle esa forma tan característica. Así que me cogí la receta ...

primeros platos general recetas

PASTEL DE CARNE

Hola a tod@s!! Hace algún tiempo que no hago ninguna entrada sobre cocina. Por eso, hoy he pensado subir una receta de un PASTEL DE CARNE, muy sencilla de hacer y que está realmente bueno. El pastel de carne es un plato muy versátil, que admite multitud de combinaciones y rellenos. Lo más habitual es consumir este plato caliente, pero no obstante, también se puede consumir frío. Para 4 ...

carnes pasteles y tartas saladas pastel de carne ...

Pastel de carne

INGREDIENTES: 250 gr. de carne picada 1 cebolla mediana 1 lata de pimientos de piquillo 1 ajo 6 quesitos 3 ó 4 lonchas de jamón Sal y pimienta Perejil Tabasco Orégano 2 ó 3 huevos Queso rallado al gusto 1 cucharada de harina 1 vaso de leche 1 cucharada de mantequilla Nuez moscada ELABORACIÓN: Untar un molde con mantequilla o aceite para que no se peque al querer desmoldar Haremos capas en el ...

recetas de segundos carne picada gratinado ...

Pastel de carne

Esta vez os traigo una receta para la cocina diaria, es uno de los más conocidos: pastel de carne con patatas gratinado. Un plato que gusta a todo el mundo grandes y mayores...Lo importante de este plato es: que la carne tiene que ser recién picada.Pastel de carne Pastel de carne, ingredientes: 300 gr de carne picada de ternera, 1 cebolla. 200 gr de champiñones en lamina, 1 diente de ajo. Tomill ...

recetas de segundos

Pastel de carne

Aunque por lo general usamos la carne picada para la confección de las típicas albóndigas o los no menos típicos filetes rusos, lo cierto es que podemos utilizarla para hacer platos un poco más imaginativos. Este pastel de carne (y verduras) que hoy os propongo reúne lo mejor de ambos mundos: las proteínas de la carne y los huevos junto a los minerales y la fibra de la verdura. Su preparación es ...

recetas de segundos cultura gastronomia ...

Pastel de Carne Murciano

El pastel murciano es una receta autóctona de Murcia y que posee importantes raíces árabes.  En la actualidad, debido a su fama nacional y a su tradición en la gastronomía regional, su venta se ha expandido a otras muchas regiones de España. El pastel murciano posee experimentadas variedades, que van desde la masa hojaldrada (o no hojaldrada), a los ingredientes del relleno (más o menos dulces), o ...

recetas de primeros carnes cena entre amigos

Pastel de carne Meatloaf

Me encantan este tipo de pasteles porque en un momento tenemos para un montón de raciones Yo lo realice al vapor en el recipiente Varoma de la Thermomix pero se puede hacer igualmente en el horno. Esta es la propuesta del reto "Desafío en la cocina" de este mes de enero. Pinchar aquí para ver el resto de recetas: INGREDIENTES: PREPARACIÓN: Lo primero que hacemos es p ...