Cosas de MaGo Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Espinacas a la catalana

Después de un fin de semana intenso, en el que siento que he comido más de lo que debía, no encontraba mejor forma de comenzar la semana que con un plato ligero y sano. ¿Las elegidas? ¡Las espinacas! Que, además de ser muy ricas en clorofila y minerales como el calcio, el hierro, el magnesio, el fósforo, el potasio, el sodio  o el zinc, y de poseer una generosa cantidad de vitaminas  (A, B, C, y E, que las convierten en un excelente antioxidante), de ácido fólico y un bajo aporte calórico, son uno de mis alimentos preferidos. Me gustan prácticamente de cualquier forma y puedo comerlas ya sean crudas, cocidas, en forma de crema, en tortilla, gratinadas con bechamel, dentro de un buen potaje, etc.... Vamos, que tenía múltiples opciones por las que decantarme pero en esta ocasión, como veréis, he optado por hacerlas de forma muy sencilla. ¿Os animáis a probarlas?



Ingredientes (para 2 personas):

500g de espinacas 

1 puñadito de uvas pasas

1 puñadito de piñones

1 diente de ajo 

aceite, sal, pimienta negra

Preparación:

Se limpian las espinacas, se trocean, y se cuecen, durante 10 minutos, en una olla con un poco de agua salada. Cuando estén listas se escurren y se reservan.

Se pica el ajo y se sofríe. Se añaden las espinacas, los piñones y las pasas. Salpimentamos todo, le damos un par de vueltas y listo para servir y comer.  

Curiosidades y consejos:

Si queréis saber más sobre las propiedades nutricionales de las espinacas podéis echar un vistazo a esta página: http://fitonutricion.wordpress.com/articulos/espinacas. Y para este plato podéis usarlas congeladas si no tenéis frescas y también quedará bueno.
Si veis que las pasas están un poco duras podéis ponerlas un rato en remojo con agua templada.

En la receta que yo seguí (la de la revista Cocina Fácil, nº 48 (2001), p.23), traía también filetes de anchoa entre los ingredientes pero preferí no echarlos y así obtuve un estupendo plato que encima es apto para veganos.

Fuente: este post proviene de Cosas de MaGo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Brandada de bacalao

Estuve dudando si venir hoy con una receta o hablarte del tramo del Camino de Santiago que hice este verano. Al final, recordando y siendo fiel a eso que tantas veces me han dicho en los exámenes... & ...

Recomendamos

Relacionado

general

Espinacas a la catalana

¿Quereis un plato rápido, sano y muy sabroso?? Animaos con este primero de verdura. Seguro que os gusta. Ingredientes: 1/2 Kg. de espinacas congeladas debidamente descongeladas y escurridasun puñadito de pasas previamente hidratadas en aguaun chorrito de aceite de oliva virgen extraun puñadito de nuecessal Ponemos un chorrito de aceite en el vaso de la thermomix y añadimos las pasas. Programamos ...

recetas de primeros thermomix verdura

Espinacas a la Catalana

Es la primera vez que tengo en el huerto espinacas como ya os dije el otro día y como no, hoy toca cocinarlas esta es una receta típica de la zona en la que vivo, bueno ya lo dice clarito el titulo, pero lo curioso es que nunca las he cocinado así lo había hecho siempre con acelgas, que siempre tengo en el huerto. Así que vamos a ponernos en marcha y vayámonos para la cocina a prepararlas!! Ingre ...

recetas de primeros verduras

Espinacas a la catalana

Y ya que estamos en racha....seguimos con las verduras. Que hay que irse preparando para estar a tono este veranito. Aprovechemos las verduras frescas que tienen más nutrientes que las congeladas y disfrutemos de ellas en ensalada, en cremas, rehogadas... Ya os he comentado alguna vez que en mi casa las acelgas y espinacas sólo las como yo. Bien, pues hoy me he preparado un plato para mí solita. ...

recetas de primeros

Triángulos de hojaldre con espinacas a la catalana

Bueno, otro sábado más en el blog, compartiendo mis recetas con vosotros. Siento mucho entre semana no poder subir recetas ni apenas conectarme, pero entre el trabajo y las clases, acabo agotada y apenas tengo tiempo de cocinar. Como ensaladas tibias o frías y cocina rápida, por eso los fines de semana me gusta encerrarme en la cocina unas horitas y comer diferente!Espero que los catalanes no se o ...

general primeros y segundos platos

PHILO DE ESPINACAS A LA CATALANA Y QUESO FETA

Pues hoy os traigo una buena idea para hacer el fin de semana. Es una manera original y diferente de comer las espinacas a la catalana. A mí por sí solas si queréis que os diga la verdad no me entusiasman demasiado, pero este plato me encantó! Tanto que lo he repetido varias veces.La receta es una adaptación del libro Fast, fresh, simple de Donna Hay. Espero que os guste?buen fin de semana! INGRE ...

general pasta

CANELONES A LA CATALANA

PINCHA SOBRE LA IMAGEN Esta es una receta de una familia de Tarragona muy amiga de mis padres, así se la enseñaron a hacer a ellos y así me han enseñado a mi. Brutales! INGREDIENTES PARA 3-4 PERSONAS: 1 DIENTE DE AJO PICADO 1 CEBOLLA 1 FILETE DE CERDO 1 FILETE DE POLLO 150 GR DE HIGADITOS DE POLLO 200 GR DE CARNE PICADA DE TERNERA 1/4 VASO DE VINO BLANCO UNA TAZA DE SALSA DE TOMATE TOMILLO PARA LA ...

recetas de primeros carne legumbres ...

Habas a la catalana

La receta de hoy es un típico plato catalán, que a menudo prepararo en el tiempo de habas. Ya que su cultivo es muy extenso en toda Catalunya, y estas son especialmente de mi huerto, la mar de sanas. Aparte de ser un plato muy nutritivo nos aportan proteínas, hidratos de carbono, fibra y vitaminas del grupo B. Para aminorar las flatulencias que provocan, se aconsejan cocinar con hierbas como el an ...

recetas de primeros entrantes aceite de oliva virgen extra (aove) ...

#receta pasta rellena de espinacas a la catalana

abría cajas sabiendo que quizás aquella era la última y encontraría el tesoro. #pasta rellena de espinacas a la catalana Por admin, 22 septiembre, 2014 pasan los meses tan rápidos que no hay quien coja el ritmo. Ya estamos a 22 de mes y hay que presentarse con el cesto de furtas y verduras de temporada. Las #espinacas son el ingrediente estrella ...

general bacalao frutos secos ...

Bacalao en tempura a la miel con espinacas y frutos secos ( A la catalana)

El bacalao es uno de los pescados que más me gusta, sea por su sabor como por la versatilidad culinaria que tiene. Procuro que sea un buen bacalao y este por ejemplo es de Islandia. Un pescado muy sano por todo los nutrientes que aporta. Aquí os dejo esta deliciosa receta. Ingredientes para 4 personas: 4 lomos grandes de bacalao. 1 kg. de espinacas frescas. 1 diente de ajo. 20 gr. de piñones. 1 ...

primeros platos 15 a 30 minutos acompañamientos ...

Espinacas a la catalana

Esta es una receta tradicional de la cocina catalana, proviene de la época medieval y aunque los ingredientes básicos son siempre los mismos he observado que existen dos formas para hacerla, cociendo las espinacas en agua o salteándolas directamente en la sartén. Como creo que cuanto menos se hierven las verduras más conservan sus propiedades, mis espinacas a la catalana están salteadas directamen ...