comunidades

Espinacas a la crema.



 Esta receta es de esas que ves en el libro y pasas por alto, al menos yo.

Cuando me compré la thermomix, mi principal interés eran los postres. Me leí el libro Imprescindible, pasando por alto todas las recetas de carnes, pescados y verduras.

Con el tiempo he ido preparando muchas de esas recetas rechazadas por mi en un principio y he de reconocer que tendré que releer más veces el libro, porque hay recetas (que no sean postres) maravillosas.

Esta receta de espinacas a la crema sale muy bien, es cómoda de preparar e incluso admite variaciones y tuneos interesantes, como yo he hecho, que he añadido piñones y queso a la crema. Otro día pondré unas gambitas...

Lo único malo, es que la receta pone que es para seis personas, yo hice la mitad y salió como para dos raciones. Así que se supone que no debe ser un plato único, sino un acompañamiento de otro plato principal.

Os dejo la receta con mis cantidades, si queréis más, deberéis doblar o triplicar las cantidades.

INGREDIENTES: (para dos personas)

250 gr de espinacas frescas (o la misma cantidad de espinacas descongeladas y bien escurridas)

1 diente de ajo.

25 gr de aceite de oliva.

1 cucharadita de sal.

25 gr de harina.

250 gr de leche.

15 gr de mantequilla.

½ cucharadita de nuez moscada.

1 pellizco de pimienta.

1 puñado de piñones.

Queso de rulo tipo President.

2 huevos de codorniz.

Queso rallado.

PREPARACIÓN:

Ponemos el ajo en el vaso y lo cortamos 3 segundos a velocidad 7.

Añadimos el aceite y sofreimos 5 minutos, varoma, velocidad 2.

Incorporamos la mitad de  las espinacas y programamos cinco minutos, varoma, velocidad cuchara. (en caso de usar espinacas congeladas, las ponemos todas a la vez y cocinamos el mismo tiempo y la misma velocidad pero con el giro a la izquierda).

Pasado dos minutos, paramos la máquina y añadimos el resto de las espinacas (ya habrán menguado un poco) y los piñones. Dejamos que siga cocinando el tiempo que faltaba.

Ahora añadimos la harina y rehogamos 1 minuto, 100º a velocidad 2.

Agregamos la leche,  la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada. Cocinamos siete minutos a 100º y velocidad 2.

Precalentamos el horno a 200º y preparamos una fuente de horno. Vertemos la mitad de la crema y colocamos encima dos huevos de codorniz y unas rodajas de queso rulo.

Echamos por encima el resto y espolvoreamos queso rallado. Horneamos 15 minutos.




Si las hacéis sin thermomix, el proceso es igual, pero en una sartén grande. Primero sofreimos el ajo, añadimos las espinacas y los piñones y los cocinamos un poco. Rehogamos en la misma sartén la harina durante un rato y añadimos la leche, mantequilla, pimienta y nuez moscada. Lo trabajamos todo a fuego medio sin dejar de remover hasta que espese un poco. 










Picamos el ajo y lo sofreimos.



Ponemos las espinacas frescas con la sal, como no caben todas, echamos la mitad, ponemos la máquina a trabajar.


Cuando pasen dos minutos, ya habrán menguado las espinacas y entonces añadimos el resto y el puñado de piñones. Si usamos las espinacas congeladas no es necesario hacerlo en dos pasos.



Una vez cocinadas las espinacas, las podemos triturar unos segundos, y ahora  añadimos la harina y la rehogamos para que no sepa a crudo.



Y ahora le toca a la leche, la mantequilla, la pimienta y la nuez moscada (se me fue la mano con esta ultima)



Ya tenemos lista la crema.


Precalentamos el horno a 200º y mientras en una fuente de horno, echamos la mitad de la crema. Cascamos dos huevos de codorniz y colocamos unas rodajas de queso de rulo. Para otra vez, pondré los huevos encima del todo, me gustan mas.



Espolvoreamos queso rallado por encima y a hornear. Unos quince minutos.


     Ya está hecha, En poco más de 30 minutos un riquísimo plato de verduras.


    Como acompañamiento de otro plato, salen bien dos raciones. O plato único,  para uno solo, como fue mi caso.


   Los huevos de codorniz, me hubiera gustado más ponerlos en la superficie, quedaría más bonito.



    Si te gustó esta receta, compártela desde mi página de facebook.

Fuente: este post proviene de Tapitas y postres, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

El pesto tradicional se elabora con albahaca. Es una hierba aromática muy usada en la cocina italiana. Aunque el pesto verde tradicional se hace con albahaca, cada vez hay más versiones en las que se ...

Ya está el verano dando los últimos coletazos. Pero aún apetecen helados verdad? El que os traigo hoy es un helado con una presentación especial. según mi hijo, es de los mejores helados que he hecho ...

Después de un mes de descanso vuelve el reto de La Cocina Typical Spanish Ya nos dejaron claro en julio cual sería el reto de septiembre. En esta ocasión la idea surge de la anfitriona de este me ...

Recomendamos

Relacionado

general

Rápido no, rapidísimo. Aunque normalmente me gusta recrearme en la cocina, en muchas ocasiones elaboro un sabroso plato en unos minutos. Normalmente siempre tengo en el congelador una bolsa de espinacas congeladas, para momento en los que hay que preparar una comida con poco tiempo. También podría haberlo hecho con espinacas frescas pero hay que comprarlas y utilizarlas casi en el momento por que ...

general cremas dieta ...

Pasadas las fiestas a todos nos entran unas ganas tremendas de soltar todos los kilos que alegremente hemos acumulado durante la Navidad. Es unos de los propósitos de Año Nuevo que todos nos hacemos y aunque la voluntad no ayuda mucho hay que ponerse en marcha, reducir calorías y moverse más. A mi me cuesta ponerme en marcha, lo reconozco. Tampoco necesito hacer dieta estricta, afortunadamente no ...

recetas de primeros antioxidante espinacas ...

Este es un acompañamiento nutritivo y sabroso que se prepara en nada. Tanto, que habrá quien lo coma como plato único. Las espinacas, ricas en vitaminas, fibra, minerales, y además cargadas de propiedades antioxidantes, no son las favoritas de mis hijos...y tampoco de determinado adulto...Pero esta forma de prepararlas, con uno de sus ingredientes favoritos: El Queeeeeso, hace que las coman inclus ...

Verduras

www.cocinascofesan.com INGREDIENTES (2 personas) • 25 gr. De aceite de oliva. • 15 gr. De ajo. • 225 gr. De espinacas a la crema. • 25 gr. De harina. • 250 gr. De leche. • 15 gr. De mantequilla. • Nuez moscada. • Pimienta. • 2 Huevos. • Queso rallado. PREPARACIÓN 1. ...

recetas de primeros comida ligera recetas con verduras y hortalizas

Terminadas ya las fiestas de Navidad y aunque el cole no empieza hasta mañana a partir de hoy ya están casi todas las rutinas establecidas y a mí, que me encantan las rutinas pues podéis imaginar lo feliz que me hace volver a reencontrarme con ellas :D Con lo que no estoy tan contenta es con los kilos que se me han agarrado al cuerpo, jejeje, pero nada contenta :S Ahora toca intentar soltar lastre ...

verduras recetas de segundos

=_= ESPINACAS A LA CREMA =_= INGREDIENTES =_=_=_=_=_= 500 gr. de espinacas congeladas 2 dientes de ajos 50 gr. de aceite 50 gr. de harina 1 cucharadita de sal 30 gr. de mantequilla 500 gr de leche por cada cazuelita un huevo pizca de nuez moscada pizca de pimienta molida queso rallado un trozo de jamón serrano PREPARACIÓN =_=_=_=_=_= ( En mi caso ...

recetas de primeros espinacas a la crema con thermomix

Bueno, acaba de empezar el otoño y ya he cogido un buen resfriado, tanto es así que he tenido que tomar antibiótico ya que me ha afectado a la garganta con una fuerte infección. Cierto es que el fin de semana, lo pasé con unas amigas en Sitges y no paramos de hablar y reír, eso tampoco ayudó... Coincidió con el festival de Sitges de terror y encontramos gran número de zombies por la calle, por ci ...

recetas de primeros ideas y otras cositas pastas ...

He preparado esta receta con un ingrediente nuevo para mí: Pasta fresca sin gluten apta para celíacos y debo decir que me ha parecido riquísima, si tenéis algún familiar con este problema de alergia al gluten os recomiendo estos productos de la marca Sempreteca. Ingredientes: Raviolis rellenos de espinacas (pasta fresca Sempreteca) Un manojo de espinacas frescas 1 diente de ajos 1 cebolleta pequeñ ...

recetas de primeros

Hacía tiempo que andaba detrás de espinacas. No se, hay veces que tienes ganas de algo en concreto, te llama. Ahora no se si lo he leído o me lo han dicho o qué, pero dicen que es el mismo cuerpo el que de forma inconsciente te pide las sustancias que necesita, y te incita a ingerir según qué alimento. La verdad es que las espinacas siempre las había hecho de la misma manera, con pasas y piñones. ...

espinacas guarniciones

Como norma se me identifica con dulce, y al subir esta foto me he dado cuenta que las últimas entradas son "verdes" (bueno la crema de chocolate no... pero es sin azúcar!) La crema de espinacas es muy recurrida en casa, en los principios del blog tengo publicada "huevos con espinacas a la crema" en este enlace la receta que por aquel entonces me venía de perlas dejarla preparad ...