Trucos Para Un Arroz con Leche Cremoso
Antes de ir con la receta, te voy a contar un poco de la historia de este “pedacito de cielo”. Son muchas las historias que se cuentan en cuanto a dónde se originó este dulce tan popular, una de la más antigua es que fueron los andaluces (Andalucía, España) quienes crearon este pequeño manjar. Aunque, hay que agradecerle a los Árabes quienes exportaron por primera vez desde China el arroz a la península Europea.
Al principio, este dulce se preparaba con miel, ya que a España llegó por primera vez el azúcar de caña en la Época de las Cruzadas. Fue entonces durante la Edad Media que el azúcar comenzó a comercializarse como una especia, al igual que la sal y la pimienta.
En Andalucía se empezó a elaborar un arroz con leche, aromatizado con canela, limón o naranja, cardamomo, e incluso lo hacían más cremoso adicionando a la receta nata (crema de leche). Así poco a poco fue extendiéndose este dulce por toda España.
Hoy en día, el arroz con leche es un postre muy popular en países como Venezuela, Argentina, Uruguay, Cuba, Colombia, Perú, Guatemala, Honduras, Portugal, México, Ecuador, Costa Rica, República Dominicana, Nicaragua, El Salvador, Chile, Puerto Rico, Panamá y por supuesto España. Sin embargo en toda Asia se elaboran variaciones de platos dulces a base de arroz, conocidos como gachas de arroz. También en los países nórdicos se prepara el arroz con leche, lo toman habitualmente en el desayuno, y a veces también en la cena. En Inglaterra, también es típico encontrar este manjar, y casi todos los países de Europa oriental y occidental tienen su propia versión.
Ahora sí, veamos los ingredientes, y el paso a paso de este delicioso postre Arroz Con Leche Cremoso.
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Como Lograr Un Arroz Con Leche Cremoso
Ingredientes:
2 tazas de leche
1 rama de canela o canela en polvo
3 cáscaras de limón y una cáscara de naranja
Una pizca de sal
½ taza de arroz blanco
1/3 taza de azúcar
60 gramos de mantequilla
Preparación:
Colocar en una cacerola suficiente agua fría para cubrir el arroz. Se lleva a la hornilla y calentar a fuego medio hasta que rompa en hervor y cocinar el arroz hasta que el agua se haya absorbido.
Luego procedemos a escurrir el arroz y a enjuagar bien con agua fría.
Aparte, en otra olla ponemos a hervir la leche, las cáscaras de limón y naranja, ya la rama de canela o canela en polvo.
En otra cacerola, añadimos el arroz y la mitad de la leche que previamente habíamos hervido.
Cocinamos lentamente mientras agitamos la preparación continuamente. Tienes que tener mucho cuidado de que no se queme el fondo.A medida que la mezcla se reduzca, vamos a ir añadiendo lentamente el resto de la leche caliente.
Cuando haya alcanzado una consistencia cremosa, añadimos el azúcar y la mantequilla.
Si deseas que quede un Arroz con Leche Mucho Más Cremoso, puedes añadir a la mezcla media taza de nata (crema de leche) antes de agregar el azúcar, revuelve con movimientos envolventes hasta lograr la consistencia que deseas.
Otro ingrediente que combina muy bien con esta preparación es la leche condensada, esta la puedes agregar según tu gusto para adicionarle más dulzor.
Estos ingredientes que utilizamos son para preparar alrededor de 4 porciones.
Sírvelo en tazas individuales y espolvorea con canela en polvo por encima. Disfruta!
Preparar este Arroz con Leche Cremoso es realmente fácil, lo puedes reservar en la nevera hasta tres días.
Puedes degustarlo caliente o frío según tu preferencia.
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