Aquí van...
INGREDIENTES
500 gr de Harina 0000 (Normal)
250 de Leche
1 Huevo
80 gr de azúcar
20 gr de Levadura Fresca
250 gr de Manteca
10 gr de Sal
Aunque en la foto se vean dos huevos yo utilicé a mitad de los ingredientes !
En un bol colocamos la harina y en el medio va el azúcar, la leche tibia mezclada con la levadura, el huevo. Mezclamos todo y hacemos una masa.
Estirar formando un rectángulo bien fino
Por otro lado mezclamos la manteca pomada con 50 gr de Harina
Se coloca en el medio del rectángulo toda la mezcla
Se dobla a la mitad
Y se lleva a la heladera (nevera) 1 hora, cuando pasa ese tiempo se vuelve a estirar en un rectángulo y a doblar como en la foto de abajo y así cuatro veces ( o sea 4 horas en la heladera)
Luego se corta en triángulo y se da la forma a las facturas/croissant y se dejan leudar 40" más.
Pasado ese tiempo se pintan con huevo batido y se cocinan 20" en horno a 190º.
Apenas se sacan del horno se pintan con almibar, así calentitas y a chuparse los dedos.
Prueben no se va a arrepentir !!!!
Un bacione y buen fin de semana
Andrea