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FAJITAS DE VERDURAS



Empezamos el Lunes comiendo verduritas??? Aqui os dejo una manera diferente de comerlas :D

Ingredientes:
4 Tortillas de trigo 
1 berenjena pequeña 1 calabacín pequeño 

1 zanahoria pequeña
1/2 cebolla 1/2 pimiento verde1/2 pimiento rojo
1/2 vaso de tomate frito
Sal

Pimienta molida

Aceite de oliva

Salsa de yogur 

Preparación:
Troceamos las verduras, las ponemos en una sarten con un chorrito de aceite y salteamos. Cuando las verduras estén tiernas añadimos el tomate frito, un poco de sal y pimienta molida. Mezclamos todo bien,dejamos a fuego bajito durante 5 min y reservamos.
Calentamos en el micro las tortillas de trigo y rellenamos con las verduras, añadimos un poco de salsa de yogur (al gusto),cerramos y listas para comer.

Buenísimas!!! :)


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