Cocina

Aquí se cuece jugando Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Excelente

FALAFEL



Esta receta es una cesión de Carmen, mi prima. Ella la hace de vez en cuando y le quedan riquisimos. Yo tenía su receta pendiente de hacer, así que cuando Encarnita del blog El Paraíso de los Golosos decició que el país al que viajamos el mes de junio con la "M" iba a ser "Marruecos", me decidí y desempolvé la receta y me puse manos a la obra. Este país lo eligió dentro del reto de Cocinas del Mundo, en el que cada mes se elige un país y realizamos una preparación culinaria de él. Si quieres ver las reglas de este reto tan chulo, pincha en el logo:
 Cocinas del mundo

Si quieres ver lo que he hecho en anteriores retos de Cocinas del Mundo, pincha AQUÍ.

El año pasado hicimos en el pueblo donde paso el verano una cena de temática marroquí. Si quieres pasar un buen rato... mira las fotos. Te reirás.




La verdad es que la cena estuve genial, de las mejores comidas. En algunas otras cenas temáticas ha estado bien el escenario, o los disfraces, pero en la marroquí cenamos como reyes.




Para esta cena, naturalmente, hubo falafel que hizo mi prima. ¡Deliciosos!



Así que ya va siendo hora de que yo misma los haga.




Ingredientes para unos 20-22 falafel:
- Un cuarto de garbanzos secos

- 1 cebolla pequeña

- 3 ajos grandes

- 1 puñado de perejil

- 1 cucharadita de cafés colmada de cominos en grano

- 1 cucharadita de café colmada de sal

- 1 cucharadita rasa de bicarbonato o levadura en polvo

- Aceite de girasol para freír

Ingredientes para la salsa de yogur

- 1 yogur griego

- 1 ajo

- Sal

- Pimienta

Ingredientes adicionales para consumirlos:

- Pan de pita

- Tomate

- Lechuga

Preparación:

Se ponen a remojo los garbanzos al menos 12 horas.






Se trituran los garbanzos hidratados.




Se reservan.


Se tritura la cebolla, los ajos y el perejil




Se vuelven a poner los garbanzos y se añade el resto de ingredientes (cominos, sal y la levadura o el bicarbonato).




Se hacen las formas de falafel con dos cucharas


y se fríen en abundante aceite de girasol.






Para la salsa: machaca un ajo en un mortero.


Añade el yogur, la pimienta y la sal.


Deja reposar un par de horas para que se integren los sabores.




Se calienta el pan de pita en la tostadora, se abre y se añade el tomate y lechuga,


al gusto y los falafel (consejo: dos falafel por cada pan de pita) y la salsa de yogur… uhmmmmm




Mi opinión: Una forma diferente de comer legumbres, muy rica. A los niños les encantan.








Fuente: este post proviene de Aquí se cuece jugando, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

POLLO ASADO ROBUCHON

Este mes en el Cooking the Chef de este mes, Aisha y April nos ha propuesto a un gran chef: Robuchon. Joël Robuchon nació en Francia y tristemente falleció hace muy poco, exactamente el 6 de agosto ...

LENTEJAS CON QUINOA

Tenemos un nuevo desafío este mes en el reto de #Asaltablogs, nos toca el blog que se llama Los blogs de María. Si quieres ver las normas del Asaltablogs, que organiza Marga Postigo del Blog Azafrane ...

PIZZETAS

Este mes es el segundo mes en el que se propone para el Reto tus Recetas, un ingrediente elaborado. En este caso se trata de obleas. ¡¡¡Me encanta!!! Aprovechando este reto voy a subir una pr ...

Albóndigas de berenjena

Tenemos un nuevo reto en Color y Sabor de Temporada. En este reto se proponen con dos productos de temporada y nosotros tenemos que elaborar una receta. Este mes se han presentado dos ingredientes faa ...

Recomendamos

Relacionado

el arte de vivir cocina sana recetas de primeros

FALAFEL

Receta de Falafel auténtica y original. El Falafel es una de las recetas más populares del Medio Oriente. Dependiendo del lugar al falafel se le da la forma de croqueta, pequeña hamburguesa o bola la cuál es frita con aceite de oliva y se elabora principalmente con garbanzos. Esta receta de falafel es muy sabrosa y fácil de hacer. Se suele servir como entrante o como bocadillo en pan de pita calie ...

croquetas guarniciones hamburguesas ...

Falafel

¡Hola! ¿Os gustan los falafel? Pues ya no hace falta que busquéis más porque os traigo la auténtica receta de falafel árabes. O al menos, eso tengo entendido, así que si estoy metiendo la pata no dudéis en decírmelo, cualquier sugerencia para mejorar siempre será bien recibida :) Ingredientes falafel 500gr garbanzos secos 2 cebollas medianas 1 puñado de perejil picado (aprox 1/2 taza o vaso) 2-3 d ...

recetas de primeros croquetas legumbres ...

Falafel

Hoy vamos a preparar unos ricos falafel con salsa de yogur. El falafel es una croqueta de garbanzos cuyo origen se remonta a los tiempos del Corán y proceden de algún lugar de la India. Se suele comer mucho en la India, Pakistán y Oriente Medio. Se consume con salsa Tahini o con salsa de yogur, sólo o en pan de pita estilo bocadillo. Hoy en día, se puede tomar en muchos restaurantes de comida Orie ...

Legumbres

Falafel

El falafel es una receta de origen árabe elaborada a base de garbanzos. Podéis servirlos como entrante acompañados de una ensalada o como plato principal dentro de un pan de pita. En este caso, hemos hecho una fajita con los falafels, tomate, lechuga y salsa de yogur. INGREDIENTES (16 unidades) 250 grs de garbanzos Cilantro fresco Perejil fresco 3 dientes de ajo 1 cebolla pequeña 1 cda de harina d ...

general culto al huerto la vuelta al mundo

FALAFEL

Si hay algo que me gusta de la comida árabe es el falafel (entre otras cosas, claro) muy típico de la gastronomía de estos países. No puedo resistirme cada vez que los veo, pedirme estas bolitas de garbanzo que tanto me hacen disfrutar y que quedan de maravilla acompañados de un poco de ensalada. Una forma distinta de comer legumbres, que nos pueden ayudar a completar la dieta, aportándonos los ...

recetas de primeros aperitivos guisos y legumbres ...

Falafel

Sandra Novo El falafel o faláfel es uno de los platos más populares de Oriente Medio. Son muchos los países que cuentan con esta receta entre su repertorio gastronómico, pero se cree que su origen fue en India. Aunque la receta más conocida para el resto del mundo está elaborada a base de garbanzos, se puede preparar como combinación de garbanzo y habas, e in ...

general croquetas falafel ...

Falafel

Hay diferentes versiones de recetas de falafel, pero esta es mi preferida, es un plato típico de Oriente Medio y aunque no se sabe muy bien su origen, algunos piensan que viene de la India, mientras otros piensan que vienen de los egipcios. Es una especie de croqueta de garbanzos especiada, que se hace con los garbanzos crudos, después de una noche en remojo. A mi me gusta acompañarlos con salsa d ...

Internacionales Recetas

Falafel

Ya sabéis que nos encantan las recetas internacionales y ésta, típica de Medio Oriente (en especial de Egipto) es una de nuestras favoritas. Se puede degustar tal cual o acompañada de pan de pita, lechuga, tomate y salsa de yogur. ¡Está deliciosa! Ingredientes para 2 personas: - 250 gr de garbanzos - 1/2 cebolla - Perejil fresco - Cilantro fresco - 1 diente de ajo grande - 1/2 cucharadita de comi ...

garbanzos salsas sandwhiches ...

Falafel

Me encanta el falafel pero nunca lo había preparado, aunque llevo con esta receta guardada más de un año… Hace unos meses compré un paquete de garbanzos crudos pero aun así no encontraba el tiempo… Pero el otro día decidí que era el momento, ahora que paso mucho tiempo en casa puedo programar con antelación lo que quiero cocinar. La receta está pensada para congelar ya que con 500gr salen unas 30- ...

Platos Saludables

FALAFEL

Tenía muchas ganas de preparar falafel, pero no me había animado,hasta ahora. La próxima, los horneare y así me quito el freír. Aunque los hago con muy poquito aceite, pero horneados mucho mejor. Los acompañé con una deliciosa ensalada libanesa, que quita el sentido, pronto subiré la receta. También en este menú estaba ,el pan naan que os compartí el otro día, aquí os dejo la receta, por si os l ...