comunidades

Falso pollo "frito" al horno -sabor taco



Esta receta está sobre todo pensada para aquellas personas a las que les gusta el pollo frito crujiente, pero no se dan el capricho o se lo comen con mala conciencia por la cantidad de grasas saturadas y calorías en general del plato. Esta versión es bastante saludable porque se prepara al horno (es un falso frito) y con muy poca grasa añadida y, además, prescindimos de la piel. Acompáñalo de una ensalada o un puré de coliflor y patata, y a disfrutar.

La idea surge porque me he aficionado a hacer queso fresco casero (en Dinamarca no existe y es la única forma de conseguirlo) y, al hacer el queso, me queda suero de leche que me da pena tirar. Así que he hecho ya varias recetas muy ricas inspiradas por la necesidad de reciclar el suero. Al marinar la carne con el suero de leche, la carne queda tierna y jugosa, ya veréis. Si no tenéis suero, también os sirve el yogur griego o la leche.

El pollo frito es muy popular en muchos países africanos y en los Estados Unidos. En esta versión saludable "frita" en el horno (es decir, asada), jugamos además a dar el sabor de los tacos tex-mex. El toque crujiente se lo da el panko y los cornflakes; podéis prescindir del panko y usar solo cereales; yo en otras recetas lo hago, pero me gusta el toque que le da la mezcla.

Para 2-4 personas, según si es picoteo o plato fuerte:

Para el marinado:

6-8 muslitos de pollo, según tamaño. 700 g

1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimentón dulce

1/2 cucharadita de ajo en polvo o 1 diente de ajo pequeño prensado

Una chispa de pimienta negra

250 ml de suero de leche

Zumo de 1/2 limón (o lima, pero si es pequeña, más de media)Para el rebozado:

40 g de copos de maíz (Cornflakes) - cereales sin azúcares añadidos

40 g de panko (pan para empanar japonés)

2 cucharaditas de sazonador para tacos (o guacamole)

1/2 cucharadita de sal en escamas

1/2 cucharadita de cilantro en polvo

1 cucharadita de copos de guindilla o guindilla en polvo

Aceite en spray

La preparación:

1. Lo primero será marinar el pollo. Mezclamos el suero de leche, el zumo de limón o lima, sal, pimentón, pimienta y ajo.

2. Entonces tendremos que deshacernos de la piel del pollo. Para eso hay varios trucos; mi favorito es pedirle a mi vikingo que lo haga por mí, porque a mí me da bastante asco. Pero cuando lo hago yo misma, corto con las tijeras a lo largo hasta el hueso y luego estiro ayudándome de un trozo de papel de cocina con el que agarro la piel y estiro mientras con la otra mano sujeto la pieza.



3. Introducimos la carne sin piel en el suero de manera que quede cubierta, tapamos el recipiente y lo dejamos marinar 6-8 horas en la nevera. A las 3-4 horas removemos para que los trozos de la superficie pasen al fondo.



4. Metemos los cereales en una bolsa de plástico y los trituramos con un rodillo. Tienen que quedar reducidos a trocitos, no pulverizados.



5. Para preparar la mezcla del rebozado, simplemente mezclamos bien el panko, los cereales (copos de maíz), el sazonador para tacos, sal, cilantro y gundilla.



6. Rebozamos cada muslo de pollo estrujando para que se pegue la mayor cantidad posible de la mezcla.



7. Colocamos los muslitos sobre papel de horno; mejor sobre una rejilla que sobre una bandeja, para que el calor circule mejor. Con un spray de cocina rociamos con aceite los muslos.

8. Horneamos en el horno precalentado a 200º durante 40-45 minutos, hasta que queden cocinados por dentro y crujientes y dorados por fuera. ¡Y listo!

¡Buen provecho!

¡Sígueme en facebook!

https://www.facebook.com/berguaricoysano


Bergua*

Fuente: este post proviene de Comer rico y sano, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Corona de cardamomo (kringle)

El "kringle" es un dulce escandinavo, aunque ha cambiado mucho con el tiempo y según dónde se prepare. Originariamente se parecía más bien a un pretzel alemán; aquí en Dinamarca hoy en día s ...

Arroz a la cubana

Este platillo es típico de la infancia de mi generación y de muchas antes que la mía, y supongo que se sigue haciendo en España. Es una comida rápida y facilísima, a prueba de inexpertos y de infantes ...

Etiquetas: CarneLatina

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos bajo en grasa o fit o light con la mano ...

Pollo frito trampa o fingers de pollo crujientes al horno

Habremos llegado a marte, pisado la luna, creado el café descafeinado y hasta conseguido deshervir (verbo que aprenderán los niños del futuro en las escuelas) un huevo, pero la reacción natural de una persona sensata al escuchar que hay pollo frito para cenar sigue siendo esta: Hay que ser vegetariano o odiar los carbohidratos, la grasa y la dulce autocompasión que se siente al amar las frituras ...

Fritos Destacado Recetas de Cocina ...

Pollo frito estilo Coreano

Cuando vemos una Receta de Pollo, cocinado estilo oriental, siempre se nos mete por ojo, y decidimos hacer la Receta de Cocina, por eso en este caso la Receta que les propongo, es de Pollo frito estilo Coreano, muy rica y con mucho sabor, no vais a defraudar a ninguno de vuestro comensales seguro. Pollo frito estilo Coreano Kanelamonje Recetas de Cocina / Receta de Pollo Ingredientes 1 Pollo Gra ...

Algo saladito carnes y aves cumpleaños ...

Pollo frito con cornflakes, ¡ricos chicken fingers para los peques! #Asaltablogs

CORNFLAKE-CRUSTED CHICKEN FINGERS, KIDS FAVOURITE MEAL (Scroll down for the English recipe) ¡Hola, hooolaaaa...!! No suelo publicar posts en domingo, pero este domingo es un día especial porque vamos con la previa, el calentamiento para unirnos a un nuevo reto con el que espero divertirme mucho y que vosotros también disfrutéis con mis recetas. Que..., ¿de qué reto estoy hablando? Del #Asaltablog ...

recetas de segundos aperitivos y pequeños bocados carnes y embutidos ...

POLLO FRITO CON ESPECIAS Y BUTTERMILK

Bien, bien, bien, mientras yo miro mi plato de pollo a la plancha y verduras idem, mis hombres se comerán esta delicia de pollo empanado macerado en buttermilk y rebozado con harina especiada, la verdad, es que huele ummm, en todo caso mejor que el mio jaja pero, es que sobran kilos muuuuuuchos, así que no voy a esperar a mayo a ponerme a dieta si no que la voy a empezar ya, el 1 de febrero gimnas ...

Carnes pollo frito

Pollo frito (marinado en limón)

El pollo frito, bien cocinado, es uno de los alimentos más deliciosos del mundo. Jugoso, crujiente, … el pollo frito es sin duda apetitoso y un icono de la gastronomía americana. Los orígenes del pollo frito son en gran parte desconocidos, según John T. Edge, autor de Fried Chicken: An American Story (Pollo frito: una historia americana) parece que no está claro si fueron los esclavos africa ...

comida internacional pollo receta salada

Pollo Teriyaki

Nunca es tarde para dar buenos deseos y por eso hoy quiero desearos todo lo mejor de la vida, que la vida os de la fuerza y las oportunidades para ser muy felices y que tengáis visión y fortaleza para atrapar cada una de esas oportunidades. Una de las varias recetas que hemos preparado para estas fiestas ha sido este pollo que en realidad esta estupendo hecho en casa y es perfecto para cualquier ...

aperitivos y entrantes carnes pizzas y empanados ...

Pollo frito supercrujiente ¡No te lo pierdas!

POLLO FRITO SÚPER CRUJIENTE ¡¡NO TE LO PIERDAS!! ¿A quién no le gusta el pollo frito empanado, tierno y jugoso? pues además con mi receta vais a ver que queda súper crujiente y con un sabor delicioso y muy jugoso, se puede servir acompañado de una ensalada en plato y también queda riquísimo si lo hacéis para rellenar una fajita o un pan de pita, será una manera muy rica, diferente y muy rápida de ...

recetas de segundos aves

Pollo frito ( Estilo americano )

POLLO FRITO INGREDIENTES : Para marinar : - 100 mililitros de vinagre blanco - 100 mililitros de agua - 1 Tercio de cebolla - 1 Ajo mediano - 1 Cucharada de pimienta en polvo - Una pizca de sal Otros ingredientes : - 1 Pollo - Aceite vegetal - Media cucharada de pimienta negra molida * - Media cucharada de ajo en polvo * - Media cucharada de curry en polvo * - Media cucharada de pimienta cay ...

Ensaladas Pollo Recetas económicas ...

Ensalada con pollo frito

Ya es repetitivo lo de que las ensaladas apetecen con el tiempo que hace, pero es que es la verdad porque si pienso en comida lo primero que se me pasa por la cabeza es eso. Lo bueno que tiene esto del blog es que me obliga, por así decirlo, a buscar ensaladas diferentes. En este caso seguro que te suena esta manera de marinar el pollo porque es bastante frecuente cocinar las pechugas de esta man ...

Foto-recetas Recetas Tapas y snacks ...

Receta de nuggets de pollo con pistachos – Más sabor, más color!

Bienvenidos a Paulina Cocina y a esta hermosa receta de nuggets de pollo con pistacho! Sí, amigos y amigas, un agregado crocante, de color y de sabor en nuestros nuggets de pollo! Es muy simple y de verdad les da un toque especial! Como quien no quiere la cosa, voy a dejar aquí un enlace a mi canal de Youtube para que se suscriban, si es que lo desean, y puedan ver muchas otras recetas extraordina ...