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FARFALLE PRIMAVERA

¡Hola! he hecho esta comida de verano facil de hacer y con mucho sabor. Os la dejo para que la probeis si os apetece. La podeis comer tanto fria como caliente.

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INGREDIENTES:(aproximadamente unas 5  personas)

500 grs. de pasta (yo usé la de forma de pajaritas)
1 puerro grandecito
1 calabacín grandecito
1 puñado de hojas de espinacas ( he puesto de esas frescas de bolsa)
1 carlota 
1 tomate rojo
1 pimiento rojo y uno verde no muy grandes
ajo picado

sal
pimienta blanca
piñones
1 copita de vino blanco
Una tarrina de requesón
1 tarro de salsa al pesto

PREPARACION:

Hervimos la pasta con un puñado de sal , cuando esté la colamos y enfriamos con agua, reservamos.
Cortamos todas las verduras en juliana menos las espinacas y lo  pochamos  todo en una buena cazuela  moviendo muy a menudo para que nos se nos peguen a fuego lento. Cuando ya están, les ponemos la pimienta,  el ajo y los piñones, les damos unas vueltas y añadimos el vino blanco, movemos y dejamos un poco para que se junten los sabores, cuidando que nos se nos pegue. Apagamos, añadimos la salsa y la pasta mezclando todo muy bien. Dejamos unos minutos para que la pasta coja los sabores y ya está. Al servir, le ponemos requesón por encíma o en su defecto, también sirve el queso parmesano. Espero que os guste.


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Buen provecho.
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