Fideos dulces (sevian)

Ingredientes para None comensales

Fideo cabellín 180 gr. almendra 30 gr. leche 450 ml. azúcar 240 gr. azafrán semillas de cardamomo 6 unidades

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En primer lugar, dorar los fideos en una sartén sin aceite prestando atención para que no se quemen. En una cazuela diferente hervir la leche y, cuando llegue a ebullición, añadir los fideos dorados. Bajar el fuego y tapar vigilando para que no se peguen los fideos. Hay que esperar a que los fideos estén hechos y la leche se haya evaporado casi por completo. Por último, añadir el azúcar y cocinar, sin dejar de remover, hasta que la mezcla esté casi seca. Añadir la pizca azafrán y las semillas del cardamomo machacadas, mientras que las almendras servirán para adornar el postre una vez repartido en los platos correspondientes.
Fuente: 'Sabores de la India', Miraguano Ediciones.
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