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FIDEUÁ DE MERLUZA ROSADA Y MARISCOS

El crepitar de los fogones www.elcrepitardelosfogones.com

Hoy toca pescado, sé que algun@s estáis torciendo la nariz pero este ingrediente es imprescindible en nuestra alimentación por lo tanto vamos a preparar una receta marinera, fideuá de merluza rosada a la que añadiremos un poco de marisco para darle un toque más sabroso si cabe, estoy convencida de que si la probáis querréis repetir incluso l@s que sois más reaci@s.

Ya sabéis que me gustan los platos ricos y cómodos de preparar, un día solamente tiene 24 horas y nosotr@s miles de cosas que hacer, este guiso de pescado y pasta tiene una elaboración muy sencilla, no va a complicarnos la existencia y al terminar tendremos una estupenda comida para reponer fuerzas y continuar con las labores diarias.

En casa la fideuá es uno de nuestros platos favoritos por eso la hago a menudo con diferentes productos, es un plato muy versátil, podemos prepararla haciendo diferentes combinaciones, su resultado será siempre el mismo ¡Exquisita!

fideuá de merluza


FIDEUÁ DE MERLUZA ROSADA Y MARISCOS

INGREDIENTES (4 personas):

300g de fideuá o fideos gruesos

800g de merluza rosada

250g de mejillones (sin cascara)

250g de almejas

250g de gambas (peladas)

1 pimiento rojo

1 pimiento verde

1 cebolla

2 tomates (maduros)

2 dientes de ajo

1l de fumet aproximadamente (caldo de pescado)

4/6 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

hebras de azafrán

1 hoja de laurel

sal

PREPARACIÓN:

Limpiar y lavar el pescado. Cortarlo en dados.

Poner las almejas en agua con sal durante 30/40 minutos para que expulsen la arena si la tuviesen. Pasado el tiempo escurrir y lavarlas con agua limpia.

Hacer un sofrito con el aceite y las hortalizas (ajo, cebolla, pimientos y tomates) picadas finamente. Agregar 800/900ml de caldo de pescado, la hoja de laurel, las hebras de azafrán y sal.

En el momento que comience a hervir añadir la pasta, remover y cocinar 8/10 minutos a fuego medio.

Incorporar la merluza y los mariscos, cocer 7/8 minutos más. Si queda muy seco el guiso añadir el fumet que resta (caliente).

Retirar del calor y dejar reposar 5/6 minutos.

Con esta deliciosa fideuá de merluza tod@s los comensales quedarán encantad@s.

fideuá de merluza


En todas las casas hay alguien que pone mala cara el día que servimos pescado para comer, en estos casos lo mejor es optar por presentarlo de un modo que a simple vista no parezca lo que en realidad es, para eso nada mejor que la receta de Maribel “Albóndigas de merluza y palitos de cangrejo” ¡Una excelente propuesta!

fideuá de merluza


Para terminar este post con productos del mar os ofrezco “Bolitas marineras con rebozado crujiente de frutos secos”.

fideuá de merluza


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