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Fideuá de chirlas

¿Te apetece un plato con pescado fácil de preparar y repleto de sabor? Continua leyendo hasta el final porque tengo lo que necesitas, fideuá de chirlas, una receta marinera verdaderamente irresistible.

El pescado es un alimento suave, tierno, muy fácil de digerir e imprescindible para nuestro organismo. Admite numerosas formas de preparación y podemos acompañarlo de lo que más nos guste; verduras, arroz, patatas, salsas, vinagretas… Sea cual sea el tipo de pescado que vayas a consumir siempre encontrarás una receta adecuada para prepararlo y conseguir una comida deliciosa.

Una manera fantástica de que los niños, y muchos adultos también, coman pescado es combinándolo con otros ingredientes que les gusten mucho. A la mayoría un plato de pasta les enloquece, estoy segura de que protestarán poco, o casi nada, el día que les pongas unos fideos con almejas. Ten siempre presente que el pescado posee propiedades muy beneficiosas para la salud, comerlo regularmente es esencial para llevar una dieta equilibrada y saludable.

¿Quieres saber como hacer una fideuá de chirlas con gambas y pescado blanco? No te pierdas ni un detalle de lo que viene a continuación.

FIDEUÁ DE CHIRLAS

IMPORTANTE: es conveniente purgar las almejas para que expulsen la arena si la tuviesen en su interior, para ello las pondremos en agua fría con sal durante 30/40 minutos. Transcurrido el tiempo escurrirlas y lavarlas de nuevo con agua limpia.

INGREDIENTES (4 personas):

300g de fideuá o fideos gruesos

1kg de chirlas

400g de pescado blanco (merluza, congrio, rape, bacalao…)

300g de gambas (peladas)

3 pimientos medianos (1 rojo, 1 verde y 1 amarillo)

1 cebolla (mediana)

2 dientes de ajo

1 tomate maduro (grande)

1l de caldo de pescado aproximadamente (el doble de volumen de caldo que de fideos)

6 cucharadas (soperas) de aceite de oliva

hebras de azafrán

1 hoja de laurel

sal

PREPARACIÓN:

Limpiar y lavar bien el pescado elegido. Cortarlo en tacos.

Sofreir en el aceite caliente las hortalizas picadas en dados pequeños (ajos, cebolla y pimientos). Añadir el tomate pelado y rallado, cocinar un par de minutos.

Agregar el fumet (caldo de pescado), la hoja de laurel y las hebras de azafrán. Llevar a ebullición.

En el momento que comience a hervir echar la pasta, remover y poner a punto de sal. Cocinar 8/10 minutos a fuego medio.

Incorporar el pescado, las almejas y las gambas. Cocer 5/6′ más.

Retirar del calor y dejar reposar 5′ antes de servir.

Sin duda esta receta de chirlas con fideos es una manera fantástica de disfrutar comiendo productos del mar ¿No crees tú lo mismo?

fideuá de chirlas


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