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Receta de fideuá con gambas

Esta deliciosa receta de fideuá con gambas es perfecta para hacer estas Navidades. No hay nada que utilicemos más que las gambas y el marisco en general en estas fechas tan festivas. Incluyelas en una fideuá y verás que plato tan rico te sale.

Ingredientes (para 4 personas)

2 cucharadas de tomate concentrado

300 gr de fideos

300 gr de gambas

3 ñoras

4 dientes de ajo

1 pizca de azafrán

aceite de oliva

700 ml de caldo de pescado

1/2 limón

sal
Fuente. manelzaera
Elaboración de la fideuá con gambas

Lo primero que tenemos que hacer es calentar una sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos las ñoras (previamente limpias) y los dos dietes de ajo previamente pelados. Salteamos ambos ingredientes hasta que se doren. Cuando hayan cogido color los retiramos del fuego, les retiramos el aceite que sobra y los reservamos.

Ahora en un mortero machacamos el azafrán, las ñoras y los dos ajos que acabamos de saltear. Una vez que esté bien machacado añadimos el tomate concentrado  y lo reservamos.

A continuación calentamos un poco de aceite y sofreímos en él la cebolla previamente picada. Cuando esté un poco blanda añadimos los fideos y los otros dos dientes de ajo pelados y ligeramente apastados. Deja que se cocinen un poco hasta que se doren los ingredientes y añade el caldo de pescado, el majado que hicimos antes y las gambas. Echa una pizca de sal y deja cocer unos minutos hasta que los fideos estén blanditos y las gambas cocinadas.

Con esta receta quedarás de miedo estas Navidades, pero lo cierto es que es un plato que se puede hacer en cualquier época del año. Es una receta que a todo el mundo le gusta así que es una apuesta segura para cuando tienes invitados. No esperes más y toma nota de la receta, seguro que algún día la quieres hacer.

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