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Fideuá marinera



Ahora si que si, con la llegada del verano, para muchos las vacaciones (para mi todavía no) y eso significa playita, días de descanso, baños en el mar o en la piscina...
La verdad es que yo no soy muy playera, para que mentir, no me entusiasma demasiado el tema de la arena, el agua salada... soy más pececillo de piscina.  Pero si que algún que otro día suelto iremos a la playa a ver si nos toca un poquito el sol.  Y mi mente automáticamente relaciona playa = fideuá.  Bueno, o en su defecto paella jejeje.   Madre mía... si es que no pienso nada más que en zampar!!! Y luego me quejaré si no me entra el bikini...
En fin, que como yo no tengo todavía vacaciones, no me quedo sin fideuá y me la preparo en casita!! Más rica que la del chiringuito!
Ingredientes.
(para 2-3 personas)
- 250 gr. de fideos finos
- 1 calamar
- 100 gr. de mejillones
- 100 gr. de gambas
- 5-6 cigalas
- 100 gr. de almejas
- 2 dientes de ajo
- 1 pimiento choricero rehidratado
- dos cucharadas de tomate triturado
- 600 ml. de caldo de pescado
- un chupito de brandy
- azafrán
- pimentón dulce
- aceite de oliva
- sal
Preparación:
En la paellera ponemos a dorar en primer lugar los dientes de ajo picaditos con un buen chorro de aceite de oliva.  Cuando empiecen a dorar añadimos el calamar cortado en aros.
Cuando los calamares empiecen a coger color añadiremos los mejillones.  Yo pongo la gran mayoría sin cáscara dejando algunos con la cáscara para decorar.
Añadimos también las almejas.  Y finalmente las gambas (algunas peladas) y las cigalas.  Salteamos todo el marisco hasta que veamos que las almejas se abran.
Añadimos el chupito de brandy y flambeamos.
Añadimos los fideos y removemos bien para que todo se integre y empiecen a dorarse un poquito.
Mientras calentamos en un cazo el caldo de pescado y le añadimos una pizca de azafrán.
Incorporamos el tomate triturado y la carne del pimiento choricero bien picadita.  Removemos bien.
Añadimos el caldo de pescado caliente, sal al gusto y una pizca de pimentón.  Dejamos cocinar a fuego medio-bajo durante unos 15-18 minutos.
Finalmente llevamos 5 minutos más al horno precalentado a 180º.  Los fideos se pondrán derechitos.
Y servir acompañado de un buen  alioli y una cervecita fresquita!!  Mejor que en la playa!!
Fuente: este post proviene de La cocina de Vifran, donde puedes consultar el contenido original.
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