Hace pocos días me inspiré en una receta de un local que vi por internet. Y como a mí no hay cosa que más me guste la fideuá y el pad thai hicimos una mezcla que para mi gusto es espectacular
Para hacer el Pad Thai cuya receta tenéis aquí lo más importante es tener la salsa tamarindo, y salsa de pescado. Además uno de sus ingredientes principales es el tofu. Para hacer la fideuá de igual manera uno de sus ingredientes principales es la carne del pimiento choricero y los fideos finos.
Me atreví a hacer una fusión de todos los ingredientes y este fue el resultado que os aseguro que queda muy bueno
Lo primero de todo es dorar los fideos sin nada de aceite simplemente a fuego alto sin parar de remover hasta que estén ligeramente doraditos
es picar muy bien tres dientes de ajo y dorarlos. Posteriormente añadimos medio pimiento rojo cortado en trocitos pequeños. Una vez pochado, agregamos el tofu hasta que doren ligeramente y en ese punto añadimos unos mejillones, unas gambas, y unas almejas. A fuego fuerte cocinamos durante un minuto sin parar de remover y en ese punto, agregamos una cucharada de salsa tamarindo, dos cucharadas de salsa de pescado, una cucharada de carne de Nora o de pimiento choricero, y dos cucharadas de tomate triturado. Seguimos cocinando todo a fuego fuerte integrando todo bien e integramos los fideos y el caldo de pescado, que es tres veces el peso de los fideos. Bajamos el fuego y sin parar de remover esperamos a que los fideos absorban por completo el caldo y en ese punto meteremos al horno con la función de gratinar durante unos 5 minutos hasta que veamos que la capa superficial se dora ligeramente
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