Las figacitas son pancitos suaves, sin costra, ideales para comer con distintos rellenos o tostarlas con su sabroso queso.
Suelo hacerlas y las freezo primero todas separadas y luego las pongo asi bien congeladas en una bolsa o recipiente hermético, para poder ir sacandolas sin ningún problema.
Las llamo las salvadoras , se descongelan rápido y las opciones para rellenos son infinitas te dejo algunas ideas:
Cuando sobra asado o pollo a la parrilla, simplemente lo desmechas y mezclas con un poco de cebolla rehogada o caramelizada y si tenes queso genial
De atun, con aceitunas y rodajas de tomate, con aderezos a gusto
Clasicas de jamon y queso , con rucula y tomate
tomate, berenjenas , ajo confiatados Como hacer ajos confitados
rucula, jamon crudo, huevo duro picado.
Me gusta hacerlas en fiestas y cumpleaños, con rellenos variados y salsas o aderezos picantes y suaves .
Ingredientes
para 30 aproximadamente500 gr de harina 0000
250 ml de agua tibia
25 gr de levadura fresca
50 gr de manteca pomada
1 cucharada de miel
10 gr sal
Manteca derretida para pincelar
Cómo se hace
Hacer la esponja, mezclando la levadura, la miel, el agua tibia, y esperar que espume y se formen burbujas
Hacemos una corona con la harina y ponemos la sal en el borde, la esponja en el centro y agregamos la manteca pomada, vamos integrando y hacemos un bollo y dejamos descansar, no agregues harina cuando lo veas que se pega, amasa unos 10 minutos hasta que no se pegue.
Dejamos descansar 15 minutos tapado con un film o repasador.
Luego estiramos de 1 cm y cortamos circulos de unos 5 cm.
Colocamos en una placa para horno enmantecada,y pincelamos con manteca derretida, dejamos que leven el doble y llevamos al horno a 200 grados unos 15 minutos, cuando la base esta dorada las sacamos
En caliente volver a pincelar con manteca.
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